Gatavošanā tiek izmantoti dažādi sīpolu veidi - sīpoli, zaļie, puravi, šalles, maurloki, batuna. Kā izskatās sīpols-batuns, kā to audzē, ēd un uzglabā, jūs uzzināsit atbildes uz šiem un citiem bieži uzdotajiem jautājumiem, lasot rakstu.
Kas ir sīpols-batuns
Sīpolu batun ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas tiek rēķināts ar sīpolu dzimtu un sparģeļu kārtību. Jādomā, ka viņa dzimtene ir Āzija. Savvaļā tas tagad atrodams Japānā, Ķīnā un Sibīrijā. Augam ir vēl 2 nosaukumi: tatāru un mencas sīpoli. Daudzgadīgas formas iegarenas spuldzes, bet tās var būt pilnīgi neattīstītas. Dobais kāts izaug līdz 1 m augstumam, un uz tā veidojas 5-7 dūres lapas. Ziedēšanas laikā bumbiņas formā parādās daudzkrāsains lietussargs. Ziedi tiek novietoti uz plāniem kātiņiem. Perianth dzeltenu zvaniņu formā.
Tiek izmantoti sīpolu zaļumi vai vesels dārzeņu augs: tas ir bagāts ar karotīnu, cukuriem, C, B1, B2 vitamīniem, nikotīnskābi, ēterisko eļļu, kālija sāļiem, magniju, dzelzi un gaistošiem produktiem. Stieņa zaļās daļas satur 2 reizes vairāk askorbīnskābes nekā zaļie sīpoli. Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu sīpolu-batunam piemīt virkne noderīgu īpašību uz cilvēka ķermeni, galvenās no tām ir imunitātes stiprināšana, kuņģa sāpju apmierināšana, nieru darbības uzlabošana un asinsvadu stāvoklis.To lieto tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā kā asinsspiediena pazemināšanas līdzekli, palielina kapilāru elastību, nodrošinot sviedrēšanas, tonizējošo un pretsāpju efektu. Neskatoties uz ieguvumiem cilvēku veselībai, sīpols-batuns var būt arī kaitīgs. Nav ieteicams cilvēkiem ar šādām diagnozēm - kuņģa čūlas, gastrīts, pankreatīts.
Veseliem cilvēkiem ir labāk neēst aprakstīto dārzeņu augu lielos daudzumos vienlaikus. Gatavojot, batunu pievieno dažādiem ēdieniem, mērcēm, salātiem, marinādēm un izmanto kā garšvielu. Svaigs, tā garša ļoti atgādina sīpolus, bet tā ir maigāka un maigāka. Tā uzturvērtība ir augstāka un sasniedz 35 kcal uz 100 g, tajā ir 1,3 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 3,2 g ogļhidrātu.
Vai jūs zināt Sīpolu derīgās īpašības ir zināmas kopš Hipokrāta laikiem (460.g.pmē.). – 370 g). Dārzeņus izrakstīja militārpersonas, lai stiprinātu imunitāti, palielinātu izturību; Tas tika ieteikts arī atbrīvoties no reimatisma, podagras, aptaukošanās.
Šādas šķirnes visbiežāk audzē atklātā zemē:
- Aprīlī. Japāņu šķirnes daudzveidība. Ražu var novākt agri. Augs ir izturīgs pret zemu temperatūru un slimībām.
- Krievu ziema. Nogatavojas vidējā termiņā. Tam ir stipri sazarotas lapas, 50 cm garas, to garša ir nedaudz asa.
- Maigums. Starpsezonu salātu kategorija. To raksturo augsta produktivitāte. Veido lapas, kas pārklātas ar vaska pārklājumu, 40 cm garas.
- Izpildītājs. Veido sulīgas lapas, kuru garums ir 50 cm, to garša ir nedaudz asa.
- Smaragds. Hibrīda agrīna nogatavošanās. Spēj izturēt aukstu temperatūru. Tam ir laba izturība pret slimībām. Lapas pārklāj ar vaska pārklājumu.
- Sarkanā sniegpulkstenīte. Nogatavojas agri. To raksturo salizturība. Lapas sasniedz 30 cm garumu, lai garša būtu sulīga un maiga.
- Cipollino. Agri nogatavojušās augstas ražas šķirnes ar salizturību. Tam ir paaugstināta izturība pret slimībām un kaitēkļu uzbrukumiem. Lapas ir sulīgas, nedaudz asas. Produktivitāte - 6–6,5 kg / m².
Nosēšanās vietas izvēle
Sīpolu-batunu var viegli izaudzēt vasarnīcā - ne stādīšana, ne tās kopšana neaizņems daudz laika un pūļu. Visbiežāk to audzē no sēklām, kuras sēj tieši augsnē, vai no tām audzē stādus. Stādu metodi izmanto tikai tad, ja vēlaties novākt īpaši ātrā laikā. Sēšanu sezonā var veikt vairākas reizes: pavasarī, vasarā un rudenī. Vispirms jums jāatrod laba vieta, kur nolaisties.
Svarīgi! Labākie priekšgājēji sīpolu-batunam ir pākšaugi, tomāti, kāposti, kartupeļi; vissliktākais - visu veidu sīpoli, ķiploki, burkāni, gurķi.
Augai patīk labs apgaismojums, tāpēc vietu, kur tas augs, vajadzētu pietiekami apgaismot ar saules gaismu. Bet tiešie stari ir kaitīgi apstādījumiem, tāpēc pusdienlaikā ir labāk, ja gultas atrodas daļēji ēnā, nokrītot, piemēram, no augstākiem augiem. Gultas ieteicams izvietot virzienā uz dienvidu vai dienvidaustrumu pusi. Sīpoliem nepatīk tuvu gruntsūdeņu rašanās, tāpēc, izvēloties izkraušanas vietu, šī īpatnība ir jāņem vērā.Aprakstītais dārzeņu augs dod priekšroku auglīgai augsnei ar zemu vai vidēju pH. Tas labi aug uz smilšmāla un smilšmāla. Stādīšanas augsne jāsagatavo rudenī. Rakšanai jums būs jāgatavo komposts un kūdra (4 kg / 1 m²), nitrātu (10 g), kālija hlorīda (10 g), superfosfāta (30 g) maisījums.
Sēklu sagatavošana pirms stādīšanas
Sēklas 24 stundas jāsamērcē ar jebkuru augšanas stimulatoru un pēc tam labi jāizžāvē, lai tās būtu vaļīgas.
Sēšanas laiks
Pirmā sēklu materiāla sēšana tiek veikta maija sākumā, kad pāries sals draudi. Dīgšana ir iespējama + 3 ° C temperatūrā. Lai iegūtu otro ražu, sēklas sēj vasarā - jūnijā - jūlijā. Trešo reizi sīpolus var sēt ziemā - oktobrī - novembrī. Sējot starp gultām, tās uztur 25 cm attālumu, starp caurumiem ar sēklām - 10–15 cm. 1,2 g sēklu (apmēram 320–330 gab.) Sēj uz 1 m².
Reģionos ar skarbiem apstākļiem sēšanas blīvumu palielina līdz 3 g. Ieteicamais stādīšanas dziļums ir 3 cm. Ejas var nekavējoties mulčēt ar humusa, salmu vai pļautas zāles slāni, un gultas jāpārklāj ar neaustu materiālu. Stādi jāgaida 2 nedēļas pēc sēšanas. Tos nekavējoties nepieciešams atšķaidīt, atstājot starp augiem 2-3 cm atstarpi.Pārkārtojot, atstājiet 4-6 cm atstatumu.
Sīpolu kopšana un audzēšana
Lai iegūtu labu ražu, pietiek ar minimālo kopšanas pasākumu kopumu: ūdeni, rūpēties par augsni, uzklāt mēslojumu un veikt profilaktiskas procedūras pret slimībām un kaitīgiem kukaiņiem.
Laistīšanas režīms
Sīpolu batun mīl mitrumu, tāpēc jums tas ir nepieciešams laistīt bieži un bagātīgi. Ieteicamais hidratācijas biežums - 2 reizes nedēļā. Karstajā periodā jūs varat mitrināt biežāk - katru otro dienu. Augsnei jābūt piesātinātai ar mitrumu 17-19 cm dziļumā. Optimālais plūsmas ātrums - 20 l / m².
Svarīgi! Laistīšana jāveic ar ūdeni, kas sasildīts līdz istabas temperatūrai. Samitrinot aukstā ūdenī, var attīstīties sēnīšu slimības.
Ravēšana un kultivēšana starp rindām
Sezonai ir nepieciešama atslābināšana. Tos ražo dienu pēc apūdeņošanas vai nokrišņiem. Šī procedūra uzlabo augsnes mitrumu un gaisa vadītspēju un novērš cietas garozas veidošanos uz tās virsmas. Tā rezultātā barības vielas ātrāk un pilnīgāk tiek piegādātas auga saknēm.Atslābšanu var apvienot ar ravēšanu. Ir svarīgi savlaicīgi noņemt nezāles, lai tie sīpolu neatņemtu saules gaismu un barības vielas. Lai samazinātu atskrūvēšanas skaitu, tiek atļauta mulčēšana. Šī procedūra ierobežos nezāļu augšanu un saglabā mitrumu zemē.
Mēslojuma lietošana
Tā kā batunam piemīt spēja uzkrāt nitrātus, to ieteicams barot tikai ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Piemērota virca, deviņvīru spēks, koksnes pelni, putnu mēslu ūdens šķīdums.
Visbiežāk barošanu veic ar deviņvīru spēkiem, kas sajaukti ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 10, vai putnu mēsli proporcijā no 1 līdz 15. No koksnes pelniem var pagatavot ūdens šķīdumu, sajaucot 1 ēd.k. ar 10 l ūdens un sausā veidā pagatavojiet to pulveru veidā.
Slimības un kaitēkļi
Izmantojot pareizu un kvalitatīvu lauksaimniecības tehnoloģiju, sīpolu-batunu neietekmē slimības un kaitēkļi. Tomēr, ja vietnes īpašnieks pieļauj kļūdas aprūpē, tad auga imunitāte var nepareizi darboties, kā rezultātā tas ievainots. No slimībām sīpolus visbiežāk ietekmē peronosporoze vai pūtītes pelējums.Šī sēnīšu slimība attīstās pie augsta mitruma, ko raksturo pelēcīgi violetas krāsas pārklājuma parādīšanās uz lapām. Viņi ārstē peronosporozi, izsmidzinot sīpolus ar preparātu “HOM” 2-3 reizes vai ar vara sulfāta šķīdumu ar pārtraukumiem 10 dienas.
No dārzeņu augu kaitēkļiem vislielākās briesmas ir:
- Sīpolu muša. Pēc izskata tas atgādina parasto pelēko mušu. Tā garums ir 0,6–0,7 cm. Šī kukaiņa kāpuri barojas ar sīpoliem. Lai novērstu kaitēkļa izplatīšanos, dārzeņu augu 2-3 reizes izsmidzina ar fizioloģisko šķīdumu (1 ēd.k. / 10 l ūdens), regulāri noslaucot ar koksnes pelniem, tabakas putekļiem. Smagu bojājumu gadījumā tiek izmantotas insekticīdu apstrādes procedūras - “Aktara”, “Fly-eater”, “Alatar”.
- Sīpolu weevil (slepens tārps). Šī ir maza nepieredzējusi vabole ar pelēku ķermeni un garu probosci, kas barojas ar augu sulām, tādējādi to novadot un novedot pie nāves. Lai novērstu kaitēkļa parādīšanos, gultas pārkaisa ar melnajiem pipariem, sinepju pulveri, tabakas putekļiem, koksnes pelniem. Bojājumu gadījumā augus izsmidzina ar tomātu, kartupeļu galotņu, Karbofos, Thiophos un Rogor uzlējumiem.
- Sīpolu uguns. Šis ir mazs tauriņš, kura kāpuri ēd lapas no iekšpuses. Lai novērstu šī kukaiņa parādīšanos dārzā, ir nepieciešams izsmidzināt stādījumus ar sinepju pulvera infūziju. Ārstēšanas laikā bojātās loksnes ir jānoņem un jāsadedzina. Augi jāapstrādā ar insekticīdiem, kuru aktīvā viela ir bifentrīns.
Ražas novākšanas un uzglabāšanas īpatnības
Kad tieši jums vajadzēs novākt sīpolu, tas būs atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem reģionā, kurā to audzē. Vietās ar siltu un mērenu klimatu var novākt 2–3 kultūras. Audzējot skarbos apstākļos, zaļumus sagriež vienu reizi sezonā. Dārzeņu stādu novākšana sākas mēnesi pēc pirmo dzinumu parādīšanās. 1,5 mēnešus pēc pirmās ražas novākšanas zaļās lapas var novākt atkārtoti.
Svarīgi! 2-3 dienas pirms plānotās ražas novākšanas augu vajadzētu labi padzirdīt — tas piesātinās lapotni ar sulīgumu un padarīs tās garšu maigāku.
Augu nogriež vai nogriež ar šķērēm, atstājot 5 cm augstu sekciju no augsnes. Tas jādara ļoti piesardzīgi, lai neizstieptu spuldzi no zemes un nesabojātu saknes. Ir vairāki veidi, kā jūs varat uzglabāt sīpolus. Apstādījumu uzglabāšana tiek veikta kastēs vai plastmasas plēvē. To var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi. Lai to saglabātu ziemai, ir nepieciešams sasaldēt.Bultas jāmazgā, jāsagriež, jāiepako plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā un jāievieto saldētavā. Šajā stāvoklī dārzenis ir piemērots ražas novākšanai līdz nākamajam gadam. Jūs varat arī sīpolu nožūt, lai vēlāk izmantotu kā garšvielu. Žāvēti dārzeņi jāuzglabā papīrā, auduma maisiņos vai stikla traukos ar vākiem. Garšvielu glabāšanas laiks - 2 gadi.
Vai jūs zināt Jēlas universitātē (ASV) pirmās 3 pavārgrāmatas tiek glabātas tablešu veidā. Viņi apraksta seno mezopotāmiešu tradīciju izmantot dažāda veida sīpolus.
Tātad, ņemot vērā faktu, ka sīpolu-batunu raksturo nepretenciozitāte aprūpē un agrīnā nogatavošanās, tas ir pelnījis vasaras iedzīvotāju un dārznieku uzmanību. Ievērojot kompetentas lauksaimniecības tehnikas un pareizus uzglabāšanas apstākļus, jūs varat izmantot šo veselīgo dārzeņu visu gadu, papildinot ķermeni ar vērtīgiem elementiem un stiprinot tā aizsargspējas, lai pretotos slimībām.