Sēņu pilafs - smaržīgs un diētisks ēdiens, lieliska alternatīva gaļas pilafam. Olbaltumvielas sēnēs palīdzēs aizstāt gaļas uzturvērtības gavēņa laikā. Vienkārša recepte dažādo ēdienkarti un rada patīkamu noskaņu mīļajiem. Šis ir apraksts par to, kā soli pa solim pagatavot rīsu pilaf un šampinjonu sēnes.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Visām sastāvdaļām jābūt veselai un svaigai. Sēnes jātīra ar sūkli no netīrumiem un jāmazgā. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Kārtojiet rīsus, atdalot veselus graudus no miziņām un plankumiem. Pēc tam noskalojiet, vairākas reizes mainot ūdeni.
Svarīgi! Šampinjonu svaigumu var noteikt pēc viņu cepuru stāvokļa. Tam nevajadzētu būt slidenam un pārklātam ar gļotām.
Pilaf ar sēnēm recepte
60 minūtes
ilgi tvaicēti rīsi
300 g
augu eļļa
3 ēd.k. l
sāls, melnie pipari (zirņi)
pēc garšas
zemes paprika, koriandrs, zira
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sildiet saulespuķu eļļu bļodā. Pirms eļļas vārīšanas jums jāuzsilda.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un ielejiet verdošā eļļā.
- Sagrieziet 400 gramus sēņu kvadrātos un pievienojiet sīpoliem. Apcep sēnes līdz pusei vārītas un nepārtraukti maisa. Sagrieziet burkānus lielās sloksnēs un ielejiet katlā.
- Sāli, piparus un samaisiet. Gatavojiet garšvielas. Ielejiet javā melnos piparus, koriandru, papriku un ziru. Sasmalciniet un pievienojiet katlā ar dārzeņiem.
- Turpiniet cepšanu, līdz sēnes, burkāni un sīpoli ir pagatavoti.
- Gatavajā pilaf pamatnē pievienojiet karstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu apcept grauzdēšanu ar 1 cm slāni.
- Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un atstājiet vārīties pusstundu. Ielieciet rīsus katlā, nemaisot. Izklājiet vienmērīgi.
- Pagatavojiet vidēju siltumu un vāriet līdz verdošam ūdenim. Nepārklājiet ar vāku. Lai ūdens vienmērīgi iztvaikotu, uz rīsu virsmas var izveidot nelielas ieplakas.
- Kad ūdens ir gandrīz vārījies, nepieciešams apgriezt augšējo rīsu kārtu, atkal izveidot caurumus un vāku pārklāt ar vāku. Pagatavojiet vismazāko uguni un tvaiku stundu.
- Gatavs pilafs jāsajauc, ielieciet porcijas un pasniedziet.
Svarīgi! Sarkanie kaltētie pipari traukā pievieno garšvielu. To var pievienot katlam un sautēt kopā ar pilafa pamatni.
Neticami garšīgs sēņu pilafs dažādo liesās ēdienkarti. Smaržīgas sēnes un pikantas garšvielas radīs lielisku noskaņu ģimenes maltītes laikā.