Ceps ir ēdamas sēnes, kas ir viens no galvenajiem ēdieniem gardēžiem. Tie var izaugt ļoti gari - līdz 30 cm. Dabiskos apstākļos visā pasaulē tie ir sastopami lapu koku mežos blakus priedēm, kastaņiem un eglēm. Baltā krāsa reti sastopama pārdošanā, tāpēc daži dārznieki mēģina tos audzēt dārza gabalos, kotedžās vai dārzeņu dārzos, radot augšanai piemērotus apstākļus. Lasiet par to, kā stādīt sēnes mājās.
Vai ir tā vērts augt?
Baltā krāsa ir slavenākā un iekārotākā no ēdamām sēnēm. Audzējot dažādās pasaules daļās, tā ir daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas ir stipra aromāta īpašnieks, kas padara trauku vēl rafinētāku. Mēģiniet sēt baltas mājas, lai iegūtu perfektu uztura bagātinātāju.
Būdami lielisks beta-glikānu avots, tie stiprina sirds un asinsvadu sistēmas veselību un atbalsta imūnsistēmu.
Sēnēs ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, taču tajā ir maz ogļhidrātu un cukuru. Tas ir arī piesātināts ar aminoskābēm, B1, B2, C un D vitamīniem, selēnu, kāliju, kalciju, fosforu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vitamīnu un minerālvielu saturs ir atkarīgs no augsnes, kurā tas aug.
Vai jūs zināt Zīdkoka sēra dzeltens — sēne, kuras garša atgādina vistu, tāpēc Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji to sauc par “meža vistu”.
Labvēlīgi apstākļi un vieta audzēšanai
Daudzas sēnes, ieskaitot cepsus, ir mikorizālas. Viņi dzīvo simbiozē ar koku sakņu sistēmu. Viņi absorbē ūdeni, barības vielas no augsnes un nodod tos kokam. Pēdējais, savukārt, nodrošina viņiem enerģiju augšanai, ko saņem fotosintēzes rezultātā. Abi augi ir pilnībā savstarpēji saistīti.
Tāpēc sēnes ne tikai aug netālu no saimnieka koka stumbra, bet ar to veido vienotu sakņu sistēmu - mikorizu. Un, lai tos sētu mājās, jums vai nu jāstāda sēnītes mikorizālais partneris, vai arī jāmēģina izmantot sapuvis koks. Baltumi mijiedarbojas gan ar lapu kokiem, gan ar skujkoku kokiem.
Tie parādās vasaras vidū. Pazūd pīķa karstumā, un tad atkal aug lielos daudzumos rudenī. Parasti tie var augt atsevišķi vai nelielās klasterēs pa diviem vai trim paraugiem. Audzējot sēnes dārzā, uzkrājiet augsni no meža, kurā tās auga.
Augšanas apstākļi:
Temperatūra | vismaz + 9 ° C; optimāla + 19 ° C |
Mitrums | 80% parādās pēc siltām lietām |
Apgaismojums | saulainas vietas, bet var augt ēnā |
Augsne | auglīga; dod priekšroku sūnu segumam un ķērpjiem |
Koku iezīmes, ar kurām veidojas simbioze | lapu koku un skujkoku, apmēram 50 gadus veci |
Augļošanas ilgums kopš pirmās sēnes parādīšanās | 30 dienas |
Viena eksemplāra nogatavināšanas periods | 13-15 dienas |
Audzēšanas metodes uz vietas
Sēne izplatās caur sporām, tāpēc jums tie vispirms jāiegūst. Tie atrodas uz cepures. Audzēšanai labāk ir ņemt cepures ar diametru 12-15 cm. Bet jūs varat iegādāties sporas speciālā veikalā vai paķert daļu micēlija no meža kopā ar augsni no koka, pie kuras atradāt baltas.
Vai jūs zināt Tiek atzīmēts, ka sēņu lietošana stimulē smadzeņu darbību, tāpēc tās — Lieliska depresijas un nervu traucējumu ārstēšana.
Sēņu savācējs
Micēlijs ir sēnītes reproduktīvā daļa. Tas sastāv no sazarotu, filiform hyphae masas. Attīstībai tas var patērēt dažādus organiskos un neorganiskos savienojumus no apkārtējās vides.
Ja veikalā pērkat sēņu micēliju, tad pievērsiet uzmanību tam, kāda būs sēklu kvalitāte. Tam jābūt piesātinātam sarkan-dzeltenam.. Ieteicams to uzglabāt līdz stādīšanai ne vairāk kā 3 mēnešus no izgatavošanas dienas.
Sēņotāju var ņemt mežā zem koka, kur tika atrastas sēnes. Bet jums tas jāstāda zem tā paša koka. Zeme tajā pašā dienā, lai novērstu augsnes slāņa žāvēšanu.
Lai veiktu nosēšanos, jums būs nepieciešams:
- Noņemiet augsnes virskārtu no stumbra. Dziļums - ne vairāk kā 30 cm, jums tas jāņem saknes aplī, tas ir, ne tālāk kā apli, ko var veidot koka zari, ja tie tiek projicēti uz zemes.
- Vietnē vai dārzā netālu no piemērota koka tāpat noņemiet augsnes virskārtu.
- Sajauciet mizas daļiņas, priežu skujas, sūnas, savākto augsni un piepildiet padziļinājumu. Izmantojiet dabiskajā vidē atrodamo materiālu.
- No augšas pārklāj ar augsni. Aizlīmē.
- Izlejiet no laistīšanas kannas un uzturiet mitrumu visā micēlija attīstības periodā. Šķidrumu ieteicams ielej pēc iespējas tuvāk saknēm. Tas palielina micēlija veiksmīgas dīgšanas iespēju.
Video: iegādātā sēnītes micēlija stādīšana
Strīdi
Pavairošanai ar sporām nepieciešami nogatavojušos sēņu vāciņi. Pat ja tie ir tārpi, tie ir diezgan piemēroti reprodukcijai. Bet šī metode tiek uzskatīta par visilgāko.
Jums būs nepieciešams:
- Atdaliet mīkstumu no vāciņa - poraina materiāla vāciņa apakšā.
- Smalki sakapā ar nazi, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Ielieciet pudelē vai burkā.
- Masai pievienojiet uzturvielu: 20 g rauga un 3 tējkarotes cukura.
- Pārlej ar lietus ūdeni. Tas ir nepieciešams, jo krāna ūdenī ir noplicināti organiskie savienojumi, bet tas var saturēt kaitīgus, piemēram, hloru.
- Noņemiet pudeli 2 nedēļas siltā un tumšā vietā.
- Pēc 2 nedēļām saturu atšķaida ar ūdeni 10 l daudzumā, izkāš caur marli. Ar šo kompozīciju laistiet augsni netālu no mikorizālā koka.
Visu laiku turiet augsni mitru. Atcerieties, ka micēlijs aug pazemē un var nomirt bez mitruma. Ražas novākšana būs iespējama nākamgad, ja sēnes tiks pieņemtas.
Video: Kā audzēt porcini sēnes no sporām
Cauruļveida slānis
Sēnes ar cepuri ir sadalītas 2 grupās: cauruļveida un lamelāras. Ceps pieder pie pirmās grupas. Cauruļveida slānis ir vāciņa apakšdaļa, kuru var atdalīt.
Cauruļveida slāņa nolaišanās sastāv no vairākiem posmiem:
- Atdaliet slāni no vāciņa.
- Sagrieziet mazos kubiņos.
- Žāvē 2 stundas.
- Šajā laikā jūs varat sagatavot stādīšanas substrātu, tāpat kā stādot micēliju. Ievietojiet sēņu šķēles padziļinājumos. Pārklājiet ar substrātu un ielejiet ar lietus ūdeni.
Ja augsne zem izvēlētā koka ir diezgan auglīga, tad jūs varat to viegli saudzīgi pacelt vairākās vietās, ielieciet tur sagatavotos gabalus. Pārklājiet tos ar augsni un ielejiet.
Vai jūs zināt Sēnes — dažas no vecākajām radībām uz zemes. Kopā ar papardes viņi pastāvēja pat pirms dinozauriem.
Rūpes
Sēņu kopšana augšanas un attīstības stadijā ir optimālu apstākļu uzturēšana. Augsni regulāri dzirdina ar nostādinātu vai lietus ūdeni. Jums zemes gabalā līdz 1 m² būs nepieciešami līdz 5 spaiņiem nedēļā.
Lai novērstu izžūšanu, dārznieki pārklāj šo zonu ar mulču. Tas var būt zāģu skaidas, salmi, saulespuķu miziņa un citi materiāli. Šāds slānis uzturēs nemainīgu mitrumu, novēršot ūdens iztvaikošanu, kā arī neļaus nezāļu augšanai, kas varētu traucēt micēlija attīstību.
Ja jums patīk kafija, atlikušo biezo daudzumu varat ieliet dārzā. Tas nodrošinās papildu uzturu micēlija audzēšanai. Lietošanas daudzums ir 1 ēd.k. karote bieza uz 1 m² augsnes.
Ražas novākšana
Atkarībā no audzēšanas apstākļiem sēnes var novākt pāris dienas agrāk vai vēlāk, nekā norādīts katalogos. Arī Ieteicams koncentrēties nevis uz izmēru, bet gan uz to, ka cepums neaug ilgāk par 15 dienām. Pēc tam viņš vienkārši sāk novecot.
Pārbaudiet
Pamatnoteikums: sāciet vākšanu, ja vāciņi kļūst izliekti no ieliektiem vai plāno savākt 10. dienā pēc pirmo paraugu parādīšanās. Ņemot vērā, ka augļi ilgs apmēram 30 dienas, Raža vairākos posmos ar intervālu 1-1,5 nedēļas.
Dārznieki bieži strīdas par to, kā pareizi rīkoties: atskrūvējiet sēni no micēlija vai sagrieziet to ar nazi. Visticamāk, tam nav globālas nozīmes, jo micēlija bojājumi ražas novākšanas laikā micēlijam nav bīstami. Vāciet, kā vēlaties.
Audzēšana telpās
Galvenie panākumu faktori sēņu audzēšanā mājās ir pareiza augšanas apstākļu radīšana: barības viela, temperatūra, mitrums.
Lielākā daļa pagrabu vasarā būs pārāk silti, lai audzētu sēnes, tāpēc apsveriet sēņu stādīšanu kā ziemas projektu.
Sēņu sporas nesatur hlorofilu, lai sāktu dīgt (piemēram, sēklas), tāpēc tās ir atkarīgas no dīgšanas barotnes - zāģu skaidām, salmiem, koksnes skaidām un barības vielu šķidruma. Sporas sajaukums ar barības vielu ir veiksmīga sākuma priekšnoteikums.
Arī audzēšanai telpās jums būs nepieciešams:
- aizzīmogots konteiners;
- stādāmais materiāls;
- skalpelis vai mazs nazis.
Sagatavošana
Stādīšanai ieteicams iegādāties holandiešu baraviku micēliju. Tas ir izturīgs pret mākslīgo audzēšanas vidi, un jums ir vairāk garantiju, ka tas iesakņojas. Pirms sākat strādāt, jums būs jāsagatavo istaba. Sienu, griestu un grīdas virsmu apstrādā ar 1% hlora šķīdumu.
Tas dezinficē un novērš pelējuma, patogēnas mikrofloras attīstību un kukaiņu kaitēkļu parādīšanos. Hlors jāapstrādā katru dienu augsta mitruma dēļ, kas nepieciešams micēlija augšanai.
Lai uzturētu mitrināšanu, ap telpas perimetru tiek uzstādīti konteineri ar ūdeni vai mitrām zāģu skaidām. Sēnēm ir nepieciešams svaigs gaiss, tāpēc ir nepieciešams izveidot pieplūdes un izplūdes ventilāciju. Apgaismojums tiek aptumšots, izmantojot mazas dienasgaismas lampas.
Pamatnes sagatavošana
Ja jums šķiet, ka sēnes ir grūti audzēt, mēģiniet to izdarīt, veicot šādas vienkāršas darbības:
- Ievietojiet nopirkto micēliju barotnē. Tas var būt 20 g rauga un 3 tējkarotes cukura, atšķaidīts pudelē ar lietus ūdeni.
- Pudeli cieši aizkorķē un atstāj raudzēties 14 dienas. Iekšējo vidi, kurā notiek dīgšana, nedrīkst inficēt ar pelējumu vai citiem mikroorganismiem.
- Pēc 2 nedēļām pārnes diedzēto kultūru burkā ar substrātu. Tas var būt griķu sēnalas, sēklas, sterilizēti graudi, salmi, sasmalcinātas kukurūzas vālītes, priežu skujas, ozola zāģskaidas vai cits koks.
- Pirms lietošanas substrātu 2-3 stundas tvaicē ar verdošu ūdeni.
- Pēc apstrādes ūdens tiek novadīts. Masai vajadzētu būt pavasarīgai un mitrai, bet no tās nedrīkst plūst ūdens.
- Jūs varat ievietot substrātu bankā. Tajā uzmanīgi ielej diedzētu micēliju. Tas sāks augt, pakāpeniski uztverot visu jaudu.
Tagad šo sagatavi var izplatīt lielākos traukos ar substrātu. Tad stādāmais materiāls palielinās micēliju, lai 3-4 nedēļu laikā jūs būtu apmierināti ar ražu. Pēc kāda laika micēlijs ir noplicināts, un tas būs jāmaina. Galvenā izsīkuma pazīme ir ražas samazināšanās.
Rūpes un raža
Micēlija inkubācija ir 10 dienas. Šajā laikā istabas temperatūrai jābūt vismaz + 20 ° C un ļoti augstam mitrumam - līdz 90%. Tiklīdz parādās cepures, istabu sāk vēdināt, un temperatūru ir atļauts turēt zemākos indikatoros - apmēram + 10 ° С.
Tā kā dabiskiem cepsiem ir nepieciešama saule, istaba ir jāapgaismo vismaz 5 stundas dienā. Ja apstākļi ir pareizi, augļi notiks viļņos. Un ražu var novākt, kad tā nogatavojas.
Audzējot sēnes mājās, jūs nodrošiniet sevi ar videi draudzīgiem un veselīgiem produktiem. Izmantojiet vienkāršus ieteikumus un ieprieciniet sevi un savus mīļos ar ražu.