Lai izbaudītu gardu arbūzu, dodieties iepirkties ar stingru nodomu iegādāties dabīgu, augstas kvalitātes produktu. Pirkšana nav sarežģīts bizness, bet kā jūs zināt, ka arbūzs ir nogatavojies un sulīgs un tajā nav pārmērīgu nitrātu, kā izskatās dabīgā oga? Apbruņojoties ar zināšanām un ņemot vērā mūsu padomus, jūs varat viegli un vienkārši izdarīt pareizo izvēli.
Kad ir labākais laiks iegādāties arbūzu?
Labākais laiks pirkšanai ir augusta vidus - septembra beigas. Tas ir šis laika posms - ogu masveida nogatavošanās sezona.
Ir dažādas šo ogu šķirnes. Tie atšķiras pēc formas (apaļa, ovāla), krāsas (zaļi svītraini, tumši zaļa, balta utt.), Mīkstuma krāsa (sarkana, dzeltena), sēklu klātbūtne un citi. Bet vismīļākie un pieprasītākie joprojām ir tikai daži no viņiem.Vai jūs zināt Arbūzs satur 92% ūdens, kas ļauj cilvēkam iegūt pietiekami daudz produkta un piedzerties.
Populāras arbūzu šķirnes
Slavenākās šī deserta šķirnes:
- Astrahaņa - rupji graudaini, aromātiski, saldie;
- Mirklis - viņa mīkstums ir sarkans un gaišs, ar izcilu garšu;
- Crimson Sweet - mīkstums ir diezgan sulīgs, slāpējošs;
- Cukura mazulis - garšīgas, mazas sēkliņas;
- Čarlstona pelēka - graudains, sulīgs, efektīvi veldzē slāpes;
- Vispopulārākais lielgabals F1 - tumši sarkana mīkstums, augsts cukura saturs;
- Mēness - iekšpusē ir dzeltens, garšīgs;
- Saules dāvana - dzeltenā miza, sarkanā mīkstums, salda.
Dodoties uz pirkumu, jums jāzina, ka uz šī produkta pārdošanu jāievēro noteikti noteikumi un jāatbilst pieņemtajiem standartiem.
Svarīgi! Populārie cukura Kherson arbūzi neaug ļoti lieli (līdz 10 kg), un, ja jums tiek piedāvāts 20 kilogramu gigants, tad jūs maldināt - šī ir vēl viena šķirne vai oga, kas audzēta uz nitrātiem.
Kā nopirkt
Jums nevajadzētu ņemt arbūzu, sagrieztu uz pusēm vai pa daļām, pat ja tie ir iesaiņoti saliptā plēvē. Uzdodiet elementāru jautājumu: vai pārdevēja oga, nazis un rokas ir mazgātas. Pārkāpjot sanitāros un higiēniskos noteikumus, mīkstums kļūst par lielisku vidi baktēriju attīstībai, kā rezultātā cilvēkiem tas var izraisīt saindēšanos vai zarnu darbības traucējumus.
Tirgū
Ja jūs pērkat bazārā (tas nav spontāns tirgus vai teltis gar ceļiem - tas nav pieļaujams), jums vajadzētu apskatīt nojumes klātbūtni, kas aizsargā produktu no tiešiem saules stariem un nokrišņiem. Pannai, uz kuras atrodas ogas, jābūt vismaz 20 cm no augsnes virsmas. Nav atļauts pārdot ogas no zemes. Izplūdes atverei nevajadzētu atrasties netālu no ceļa, bet gan prom no tās, jo arbūzs, tāpat kā sūklis, absorbē kaitīgas vielas no automašīnu izplūdes gāzēm.
Veikalā
Gan bazārā, gan veikalā pārtikas paliktnis jāuzstāda vismaz 20 cm augstumā no grīdas, tam jābūt tīram, aizsargātam no saules. Telpai jābūt labi vēdināmai. Nodrošiniet to veikalos, kuriem uzticaties.
Svarīgi! Lai kur jūs iegādātos arbūzu (tirgū vai veikalā), pārdevējam jābūt preču sertifikātam
Vizuāli izvēlieties visnogatavojušāko un saldo arbūzu
Ogas, kas ir identiskas un pēc pirmā acu uzmetiena ir ļoti līdzīgas, ir ar dažām atšķirībām un īpašībām, kas raksturīgas šim produktam. Apsveriet galvenās atšķirības un kritērijus, pēc kuriem tiek noteikta labākā oga.
Pēc lieluma
Vispirms izlemiet, kāda izmēra augļus vēlaties. Atkarībā no šķirnes tie var būt mazi un sasniegt svaru līdz 20 kg. Iegādājami vidēja izmēra paraugi no 5 līdz 10 kg. Var būt labi arī lielāki, taču pastāv iespēja, ka tie ir piepildīti ar nitrātiem, tāpēc labāk neriskēt, ievērojot noteikumu - labāk ir mazāk, bet labāk.
Vai jūs zināt Pasaulē lielākais arbūzs tika audzēts ASV 2013. gadā ar svaru 159 kg, kas ir līdzvērtīgs 23 vidēja lieluma arbūziem. Eiropā čempionāts pieder piemēram no Krievijas (Krasnodaras teritorija), kuras svars bija 61,4 kg.
Pēc skaņas un gurkstēšanas
Pieskaroties auglim pēc tā radītās skaņas, ir iespējams noteikt gatavību. Negatavotām ogām ir blāva skaņa, bet nogatavojušām un sulīgām - skanīgām. Jāatzīmē, ka arī pārgatavojušies īpatņi izklausās nedzirdīgi (miesa sāk skābēt, klīst). Atcerieties - klauvēšanas skaņai jābūt skaļai, un, ja jūs ar rokām izspiežat augļus, jūs varat dzirdēt nelielu sprēgāšanu, kas norāda uz labu produkta gatavību. Tie, kuriem ir plāna garoza, ne biezāka par vienu centimetru, viegli saspiež un izrādās visgaršīgākie.
Mizas izskats
Ir nepieciešams rūpīgi izpētīt mizas izskatu. Dažādu iespiedumu, plaisu vai dažu redzamu bojājumu, sabrukšanas klātbūtne uz tā ir nepieņemama. Ja tas ir matēts un to ir viegli sabojāt ar nagu, tas ir nenogatavojies produkts. Labā ogā miza ir spīdīga un cieta, spīdīga. Svītrainās sloksnes šķirnes uz mizas ir dzidras, spilgtas, un, ja tās atrodas lielā attālumā viena no otras, tad jūsu priekšā ir nogatavojies, salds paraugs.
Pēc smaržas
Tas nav pārsteidzoši, taču to, cik augļus var noteikt pēc smaržas. Pārlaidiet nagu ar mizu, veicot nelielu skrāpējumu un nosmaržojot zaļo zāli, jūs izdarījāt labu izvēli.
Sānu plankums uz lauka
Nogatavošanās laikā oga atrodas saskarē ar zemi, un šajā vietā parādās spilgta vieta - lauka plankums. To sauc arī par zemi vai "vaigiem". Gaišs plankums (gandrīz balts) nozīmē, ka tas nav nogatavojies, bet dzeltens vai pat oranžs ir garantija, ka jūs pērkat nogatavojušos, labi nogatavojušos paraugu. Ir svarīgi novērtēt vietas lielumu, tā nedrīkst būt ļoti liela. Neskaidrs, diezgan liels plankums, visticamāk, nozīmē, ka augļi nogatavojušies ar gaismas un karstuma trūkumu, ar laiku novilcinot attīstību, kas nozīmē, ka to garša būs zema.
Sausa aste
Kļūda ir pieņēmums, ka sausas astes (kātiņa) klātbūtne arbūzā ir pirmā uzticama zīme, pēc kuras tiek izvēlēts kvalitatīvs produkts - tā gatavība. Novāktās ogas zaļā aste nožūst trīs līdz četrās dienās.
Ņemot vērā ražas novākšanas, pārvadāšanas un preču saņemšanas laiku, ir vienkārši neiespējami noteikt, vai aste uz gultas bija zaļa vai jau izžuvusi. Neskatoties uz to, ogu ieteicams izvēlēties ar sausu asti, jo zaļais kātiņš nozīmē, ka tā tika izņemta no gultas, nevis nogatavināta. Ja astes mala ir tik sausa, ka tā sabrūk pirkstos, oga ir nogatavojusies.
Uz arbūza grīdas
Ļoti interesanti, ka arbūzus sadala pēc dzimuma - ir “zēni” un “meitenes”. Vīriešu dzimuma pārstāvji ir šauri un iegareni, ovāli un lielāki. “Meitenes” ir mazākas un apaļas formas, nedaudz izlīdzinātas no poliem. Pārbaudījis vietu, kur kādreiz bija zieds, jūs redzēsit plankumu. Ja tas ir liels un plakans, šis arbūzs ir “meitene”, mazs un izliekts ir vīriešu kārtas paraugs. Pērkot preces, priekšroka tiek dota "meitenēm" - tās ir sulīgākas un saldas.
Lai paātrinātu ogu augšanu un nogatavošanos, tiek izmantoti slāpekļa mēslošanas līdzekļi, kas, uzkrājoties ogās, var izraisīt intoksikāciju un kaitēt jūsu veselībai. Ir svarīgi izvēlēties ne tikai nogatavojušos produktu ar labu garšu, bet arī drošu, kurā nav veselībai bīstamu vielu.
Kā atpazīt arbūzu ar nitrātiem
Rūpīgi pārbaudiet augli. Ja uz tās virsmas ir mazi brūni vai melni plankumi, punkti ir tiešs pierādījums tam, ka nitrāti (slāpekļa sāļi parādījās uz mizas) tajā ir atrodami lielos daudzumos. Un, lai uzzinātu par kaitīgu vielu klātbūtni, ja jūsu izvēlētais izskats atbilst visām izcila produkta pazīmēm un īpašībām, jūs varat sagriezt tikai ogas.
Celulozes krāsa ir nevienmērīgi sarkana, ar purpursarkanu nokrāsu un plankumiem; dzeltenas vēnas no garozas līdz vidum; dažādu krāsu (melnas un gaišas) sēklas - tas viss norāda uz nitrātu pārpalikumu produktā. Pēc tā sagriešanas apskatiet mīkstuma krāsu: labā ogā griezumā būs mīkstums ar graudiem (cukuru), bet nitrātus saturošā vidusdaļa ir nedabiski spīdīga, gluda.Svarīgi! Arbūzu nitrāti tiek sadalīti nevienmērīgi — tuvāk garozai un kātiņai. Pārapdrošināšanai dodiet bērniem tikai celulozi, kas izgriezta no vidus.
Vienkāršā veidā varat arī pārbaudīt mājās iegādātā produkta kvalitāti. Ūdens glāzē iemērciet celulozes gabalu (ēdamkaroti) un sasmalciniet to, ja pēc stundas ūdens kļūst duļķains - tas ir dabīgs produkts; ūdens kļuva sarkans vai rozā - ir nitrāti.
Video: kā izvēlēties arbūzu un pārbaudīt, vai tajā nav nitrātu
Izpētījis arbūza īpašības un īpašības, ievērojot ieteikumus, jūs varat droši doties iepirkties kā cilvēks, kurš pārzina šo biznesu. Rezultāts ir smaržīgs, veselīgs un vienkārši garšīgs deserts uz jūsu galda.