Gadsimtu pieredze ir pierādījusi dārzeņu uzglabāšanas efektivitāti pagrabā, ļaujot daudziem dārzeņu augļiem saglabāt jaunu kultūru. Kāpostu ziemas uzglabāšanas īpatnības pagrabā tiks aprakstītas rakstā.

Vai ziemā ir iespējams uzglabāt kāpostus pagrabā

Uz jautājumu par to, kā mājās kāpostus saglabāt svaigus līdz pavasarim un kur to labāk darīt, visskaidrākā atbilde ir nacionālā pieredze, kas skaidri norāda pagrabā izveidoto kāpostu optimālos glabāšanas apstākļus. Kāpostu galviņas tiek turētas koka mājas pazemē un parasti jebkuros pazemes un pagrabstāvā, kā arī smilšu bedrē un caissonā.

Vai jūs zināt Zinātnieki joprojām nav spējuši noteikt savvaļas radinieku mūsdienu dārza kāpostiem, kā arī reģionu, kur tos vispirms sāka kultivēt.

Daži cilvēki dārzeņus mēģina turēt siltā pagrabā, bet beigās viņi secina, ka vispareizāk ir kāpostus uzglabāt pagrabā, kur tiek radīta optimāla uzglabāšanas temperatūra un mitrums. Iepriekš minētie nosacījumi ir spēkā, ja runa nav par kāpostu rūpniecisko audzēšanu.

Kuras šķirnes ir vispiemērotākās

Labākie apstākļi, kas radīti kāpostu dakšiņu ilgstošai uzglabāšanai, negarantē to ilgtermiņa drošību, ja netiek izvēlēta tam piemērota kāpostu šķirne. Agri kāposti jebkuros apstākļos nespēj saglabāt savas patērētāja īpašības vairāk nekā 2,5 mēnešus. Bet to var lieliski izdarīt vidēja un nogatavošanās šķirnes, piemēram, Zastolny šķirne.

Vai jūs zināt Senajā Grieķijā kāposti tika uzskatīti par pieticības simbolu, jo cilvēki bija pārliecināti, ka tas spēj apkarot alkohola intoksikāciju.

Parasti pagrabā ziemai tiek nosūtīti vidēja vai nogatavošanās šķirņu kāposti, starp kuriem ir:

• Agresoru F1, ko sešos mēnešos var uzglabāt pagrabā;
• Sals, guļus pie jaunas ražas;
• Māra, glabāta līdz aprīlim;
• Amager F11, saglabājot patērētāja īpašības līdz 8 mēnešiem;
• Galvotājs F1, derīgs līdz jūnijam;
• Sniegbaltīte, labi saglabājusies sešus mēnešus;
• Valentine F1, kuru var uzglabāt līdz 8 mēnešiem;
• Piparkūku vīrs F1, uztur stāvokli līdz aprīlim;
• Akmens galva ar glabāšanas laiku līdz 8 mēnešiem;
• Ziemošana, kas ilgst līdz agro kāpostu novākšanai;
• Vēlā Maskava, kas spēj uzturēt lielisku stāvokli līdz 8 mēnešiem;
• Blizzard, kam raksturīgs glabāšanas laiks līdz 8 mēnešiem;
• Harkovas ziema, kuras glabāšanas laiks sasniedz sešus mēnešus.

Pagrabu un dārzeņu sagatavošana

Veiksmīgi izvēlētās kāpostu šķirnes ilgstoši nevarēs uzglabāt, ja gan pagrabs, gan pašas kāpostu galviņas nebūs pienācīgi sagatavotas. Pagrabā tā sienas un griesti jāapstrādā ar antiseptiskiem līdzekļiem. Šim nolūkam visbiežāk tiek izmantots nedzīstošais kaļķis un sēra fumigācija ar ātrumu 35 g uz m². Pagrabs ir jāatbrīvo no vecām lietām un atkritumiem, un jo īpaši jārūpējas par piekļuvi grauzējiem, kas var sagraut un pat iznīcināt visu ražu.

Izšķiroša nozīme ir temperatūrai, kurā kāposti tiks uzglabāti, un svarīga loma ir arī mitruma līmenim pagrabā, kuru var kontrolēt ar labu ventilāciju. Kāpostu dakšiņu novākšanu vislabāk var veikt saulainā dienā. Nav ieteicams tos nogriezt - labāk ir rakt ar lāpstu, atstājot uz tām saknes kopā ar zemi, kas uz tām saglabājusies. Pārmērīgas, īpaši sabojātās pamatlapu lapas jānoņem, bet no tām jāatstāj 2–3, jo bez tām krasi samazinās galvu glabāšanas laiks.Ieklājot dārzeņus ilgstošai uzglabāšanai, jums vajadzētu atbrīvoties no:

• dobas dakšas;
• kāpostu galva ar puves pazīmēm;
• krekinga augļi;
• matētas dakšas;
• sabojāti kukaiņi galvu ārā.

Svarīgi! Galvas, kas nosūtītas ilgstošai glabāšanai, nekad nedrīkst mazgāt.

Kā pagrabā ietaupīt kāpostus ziemai

Kāpostu galviņas jānovieto pagrabā, lai tie nepieskartos viens otram. Labākais risinājums ir pakārt dakšiņas pie celma līdz griestiem.

Turklāt tiek praktizētas šādas metodes:

• iesaiņošanas galviņas ar salīmējošu plēvi;
• augļu uzglabāšana plastmasas maisiņos;
• iesaiņo dakšiņas pārtikas papīrā, kas ļauj tās salocīt kastēs;
• Galvu pārklāšana ar māla slāni, kas garantē to izcilu saglabāšanu.

Uzglabāšanas laiks

Par to, kuras kāpostu šķirņu galviņas un cik daudz ir iespējams uzglabāt pagrabā, tas jau tika minēts iepriekš. Vidēji kāpostu dakšiņu derīguma termiņš ir no 3 līdz 6 mēnešiem. Balto kāpostu hibrīdi uzrāda īpaši labu turēšanas kvalitāti un visbiežāk saglabājas ilgāk nekā sešus mēnešus.

Optimāli apstākļi

Cenšoties pēc iespējas labāk saglabāt vēlo kāpostu līdz jaunajai ražai, pagrabā jums vajadzētu radīt tam vislabvēlīgākos apstākļus. Tie sastāv no optimālās temperatūras, kas ir no –0,8 ° С līdz + 2 ° С, un ar mitrumu 97% līmenī. Zemāka temperatūra var izraisīt dakšiņu sasalšanu, un augstākā temperatūrā kāpostu galvās var sākties pūšanas procesi.

Turklāt svarīgs ir pareizais gaisa sastāvs pagrabā, ko regulē ventilācija. Uzglabāšanas atmosfērā jābūt līdz 8% skābekļa un ne vairāk kā 3% oglekļa dioksīda.

Kādus dārzeņus var uzglabāt apkārtnē

Parasti tajā pašā pagrabā ar kāpostiem var atrast:

• kartupeļi
• bietes;
• ķirbis;
• burkāni;
• cukini.

Kāpostus var dabūt kopā ar visiem šiem dārzeņiem, tomēr eksperti iesaka tos turēt pēc iespējas tālāk no kāpostu dakšiņām, kas veicinās to labāku saglabāšanu. Un šajā sakarā kāpostu pakarināšana pie griestiem ideāli palīdz saglabāt attālumu starp tiem un citiem dārzeņiem.

Svarīgi! Nekādā gadījumā nejauciet kāpostu dakšiņas ar kartupeļiem, bietēm vai citiem sakņu dārzeņiem vienā kastē.

Noderīgi padomi

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji konsultē:

1. Ar negaidītu sals sākumu jums nav nepieciešams nekavējoties sagriezt dakšiņas. Labāk ir gaidīt, kamēr sasalušās vāka lapas ir atkausētas, pēc tam tās var noņemt un nosūtīt uz galvu ilgstošai glabāšanai.
2. Ja brīvas vietas trūkuma dēļ kāposti pagrabā ir jāieklāj neiesaiņoti, ieteicams vispirms uz grīdas likt koka režģus, kas iepriekš apstrādāti ar cepamo sodu, vai pārklāt grīdu ar salmu kārtu. Bet jebkurā gadījumā šī uzglabāšanas metode negarantē produkta ilgu glabāšanas laiku.
3. Bet, no otras puses, ilgstošu saglabāšanu garantē metode, kurā katru kāpostu galviņu iemērc māla traukā, pēc tam tos žāvē un piekalst ar celmu zem griestiem.