Vistas gaļa ir sastopama daudzos salātos, pievienojot tiem barības vielas, bet nepadara tos smagnējus. Zemāk ir aprakstīta viena no populārajām receptēm, kurai pievienotas sēnes, ar sīki izstrādātiem gatavošanas ieteikumiem. Uzziniet, kā palutināt sevi un viesus ar garšīgiem salātiem.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Vislabākā vistas gaļas daļa salātiem ir krūtiņa, to ātri uzvāra un labi sadala šķiedrās. Apstrādājot gaļu, jums nav jānoņem skrimšļi, plēves un saistaudi. Putna mīkstums viegli iziet no skeleta. Svaigu šampinjonu izvēlei nepieciešama rūpīga preču pārbaude.
Augstas kvalitātes pazīmes:
- augļu ķermeņa krāsa - balta vai zeltaini bēša;
- virsma ir sausa un elastīga;
- smarža - neesoša vai viegla sēne;
- plāksnes zem cepures ir gaišas, pati cepure nav pilnībā atvērta.
Svarīgi! Jo vairāk sēņu cepure tiek atvērta, jo tumšākas ir tās plāksnes, jo vecāks ir paraugs. Vecā sēne uzkrāj alkaloīdus un sabrukšanas produktus no savām taukvielām, piemēram šampinjons ir neveselīgs.
Vistas un sēņu salātu recepte
700–800 g35–45 minūtes
augu eļļa
2-3 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kamēr krūtiņa ir vārīta, sēnes sagriež plāksnēs un apcep ar sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos. Cepšanas beigās, kad produkti kļūst zeltaini brūni, pievieno sāli un piparus.
- Vārītas olas nomizo un sagriež kubiņos. Arī vistas krūtiņu sagriež gabaliņos.
- Sarīvē sieru. Nosusiniet riekstus pannā un sasmalciniet.
- Pirms salātu kārtošanas ieteicams ceptas sēnes ar sīpoliem novietot uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
- Ielieciet pirmo kārtu - sēņu ar sīpolu.
- Tālāk ir norādīti gaļas gabali, tie jāieeļļo ar majonēzi.
- Nākamais slānis ir vārītas olas, arī pārklātas ar majonēzi.
- Tad riekstus un sieru, un vēlreiz ieeļļojiet ar mērci.
- Lai beidzot pagatavotu ēdienu pasniegšanai, varat to izrotāt ar valriekstu kodolu pusēm.
Video recepte
Vai jūs zināt Ir lietderīgi ēst vistu garīgajiem darbiniekiem, kas nodarbināti sociālajā vai izglītības jomā: gaļā esošais niacīna elements stiprina nervu šķiedras un stimulē smadzeņu darbību.
Tātad, vienkārša recepte sola lielu prieku. Vistas salāti ar sēnēm ir maigi un teksturēti, pateicoties riekstiem. Un, izvēloties kā mērci vieglu mazkaloriju majonēzi, ēdiens nebūs pārāk smags.
