Pirms uzglabāšanas ziemai ar kartupeļiem jāveic vairāki pasākumi, lai palielinātu tā glabāšanas laiku. Viens no tiem ir sakņu kultūru žāvēšana pēc ražas novākšanas. Par to, kā veikt šo procedūru, lasiet zemāk.
Kāpēc pēc rakšanas žāvēt kartupeļus?
Sakņu kultūras pēc izņemšanas no augsnes vidē aktīvi izlaiž mitrumu. Ja produktus tūlīt nodod glabāšanā, pēc mēneša tie sāks puvi, kas radīs ievērojamus ražas zaudējumus.
Žāvēšana dezinficē mizu no baktērijām, kas darbojas dažādos augsnes slāņos. Saulē mikroorganismi ātri mirst. Turklāt ar daļēju mitruma iztvaikošanu ādas struktūra kļūst blīvāka, kas palīdz palielināt tās aizsargājošās īpašības.
Sēklas kartupeļiem, žāvējot saulē, jābūt labiekārtotiem. Pēc šādas apstrādes produkts kļūst nederīgs pārtikai ne tikai cilvēkiem, bet arī kaitēkļiem un grauzējiem. Palielināts solanīna saturs zaļajos bumbuļos veicina ilgstošāku bumbuļu saglabāšanos. Tādējādi izraktā kultūra ir jāizžāvē, un tas jādara vairākos posmos, ievērojot noteiktus noteikumus produktiem dažādiem mērķiem.
Svarīgi! Dažādu šķirņu bumbuļi jāizžāvē un jāuzglabā atsevišķi. Šādi produkti glabāšanas laikā atšķiras, tāpēc, ja viena šķirne ir sabojāta, jūs varat zaudēt citas ražas lielāko daļu.
Optimāli žāvēšanas apstākļi
Žāvēšanas galvenais mērķis ir liekā mitruma novēršana un dezinfekcija. Lai mitrums ātri iztvaikotu, bumbuļus labāk izžāvēt saulē. Tajā pašā laikā jums vajadzētu kontrolēt laiku, kurā dārzeņi paliek gaismā - neatstājiet produktu zem apdeguma stariem ilgāk par 2 stundām, pretējā gadījumā sāksies solanīna ražošana, augļi kļūs zaļi un kļūs nederīgi pārtikai.
Lai žāvētu kartupeļus uz ielas, ir nepieciešami šādi nosacījumi:
- saulains, vējains laiks;
- mitrums 50% un zemāks;
- gaisa temperatūra no + 20 ° С.
Žāvēšanas laikā telpā ir jānodrošina:
- temperatūra +13 ... + 18 ° С;
- mitrums 70%;
- augstas kvalitātes ēnojums.
Noteikumi par žāvēšanu mājās
Cik un cik daudz žāvēt, ir atkarīgs no paredzētā produkta lietošanas. Turklāt labvēlīgos laika apstākļos ne vienmēr ir iespējams izrakt kultūru.
Kā nožūt?
Pirms kartupeļu žāvēšanas tas ir jāšķiro, vienlaikus notīrot no netīrumu gabaliņiem. Sēklu un barības bumbuļus atdala tūlīt pēc rakšanas. Tad produktus izklāj uz sausas zemes vienā kārtā.
Nelabvēlīgos laika apstākļos un augsta mitruma apstākļos izraktus kartupeļus žāvē telpās ar labu ventilāciju un daudz izkliedētas gaismas. Pēc brīža tie nodrošina telpas ar augstas kvalitātes ēnojumu no tiešiem saules stariem. Produktus izkārto vienā kārtā uz salmiem vai lupatām. Periodiski bumbuļus apgriež tā, lai tie būtu vienmērīgi izžuvuši.
Pēc žāvēšanas bumbuļus atkal šķiro, pārbauda, vai nav bojājumu un puves. Pārtikas produkti tiek novietoti uzglabāšanā. Nedēļu pirms noliktavas novietošanas sienas un grīdas telpā tiek dezinficētas ar vara sulfātu vai balinātas ar kaļķi un labi vēdinātas.
Labvēlīgos laika apstākļos sēklu bumbuļus visu dienu atstāj saulē; Nelabvēlīgos laika apstākļos sakņu kultūras tiek novietotas labi apgaismotās telpās.
Svarīgi! Uzglabājot kartupeļus, ievērojiet pārtikas apkārtni. Nelieciet burkānos burkānus, sīpolus, ķiplokus un ābolus.
Cik ilgi nepieciešams nožūt?
Pēc 2 stundām saulē kaltētus kartupeļus, kas paredzēti lietošanai pārtikā, pārvieto zem nojumēm un žāvē 2 nedēļas. Pēc šī perioda istabas temperatūra tiek pakāpeniski samazināta līdz +2 ... + 4 ° C. Tas prasa 10 dienas. Katru dienu temperatūra tiek pazemināta par 0,5 ... 1 ° C. Kopumā nožūšana prasa apmēram mēnesi.
Ja kartupeļus izraka mitrā laikā, telpā nožūt vajadzēs 1,5 mēnešus. Pirmajā dienā dārzeņus žāvē telpā ar spilgtu gaismu, otrajā - tie nodrošina ēnojumu. Žāvē 3 nedēļas un pēc tam rīkojas saskaņā ar iepriekš minēto shēmu ar temperatūras pazemināšanos. Šajā gadījumā ir nepieciešams stingri regulēt mitrumu telpā un nepārsniegt 70% slieksni.
Nākamā gada stādīšanai paredzētos produktus žāvē, lai panāktu bumbuļu apzaļumošanu. Pēc 2 dienām saulē bumbuļi kļūs zaļi un būs gatavi dēšanai pagrabā ziemai. Ainavas veidojot telpās, tas prasīs 3-4 dienas.
Noderīgi padomi dārznieki
Daži noderīgi padomi no pieredzējušiem dārzniekiem:
- Grāmatzīmēm ilgstošai uzglabāšanai izmantojiet vidēji vēlu un vēlu šķirnes. Viņiem ir augstāka kvalitātes uzturēšanas pakāpe.
- Pirms rakšanas no augšas noņemiet no augšas galus - ja zaļumus ietekmē vēla pūtīte, kas agrīnā stadijā var palikt nepamanīta, tad ražas novākšanas laikā sēne nokritīs uz bumbuļiem, kas samazinās uzglabāšanas koeficientu.
- Nepārspīlējiet to ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem (kūtsmēsliem) - tas satur lielu daudzumu slāpekļa, kas veicina cukura uzkrāšanos augļos un samazina to izturību pret slimībām.
- Kālija mēslojuma trūkums samazina kartupeļu glabāšanas laiku.
- Žāvēšanas laikā noteikti veiciet produktu vieglu apstrādi - tas ir dezinfekcijas pasākums.
Vai jūs zināt Dārgākais kartupelis pasaulē ir La Bonnet. Tas tiek pārdots par 500 eiro par kg.
Kartupeļu žāvēšana pirms ieklāšanas pagrabā ir galvenais notikums, kas ļauj sanitizēt bumbuļus un palielināt to glabāšanas laiku. Ja jūs atsakāties veikt šo pasākumu, produktu glabāšanas laiks tiek samazināts par 40%.
