Kish ir kūka, kas pirmo reizi tika izgatavota Francijā. Tās pamats ir sasmalcināta mīkla, kas sajaukta ar olām, skābo krējumu vai krējumu, dažreiz ar sieru. Pildījums parasti ir gaļa, bet ēdiens ir kļuvis tik populārs, ka to bieži gatavo ar zivīm. Tieši šādas receptes, kuru pamatā ir rozā lasis, un to pakāpeniska sagatavošana tiek apskatītas rakstā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja rozā lasis ir svaigs, tad tam nevajadzētu būt duļķainām acīm vai kādām ziedēm žaunām. Zivis var izmantot gan svaigas, gan konservētas. Dārzeņiem jābūt bez sabrukšanas un trūkumu pazīmēm, bet sēnēm - tikai pārbaudītām, atlasītām kvalitātēm.
Vai jūs zināt Svaigas zivis ir bagātas ar lielu daudzumu noderīgu mikroelementu, kas nav sastopami citos produktos. Tās lietošana stiprina kaulus, pozitīvi ietekmē redzi un veicina ādas atjaunošanos.
Receptes quiche ar rozā laša
Kūku pagatavošanai bieži izmanto dažādus svaigus, konservētus vai vārītus dārzeņus. Zemāk sniegtajās receptēs galvenā sastāvdaļa tiek papildināta ar brokoļiem un sēnēm. Pēc viņu ieskatiem tos var aizstāt ar citiem produktiem, bet tad ēdiena garša būs atšķirīga. Visas receptes nav sarežģītas, un to sagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Ar pakāpenisku instrukciju palīdzību pat iesācēju mājsaimnieces tiks ar tām galā. Dažiem ēdieniem ir lēna plīts.
Ar brokoļiem
61 stundas 30 minūtes
augstākās kvalitātes kviešu milti
200 g
skābs krējums 20% tauku
250 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Pirmais solis ir izsijāt miltus caur virtuves sietu. Pievienojiet tam sviestu (tam jābūt aukstam).
Pievienojiet maisījumam sāli, vistas dzeltenumu un ūdeni. Visu samaisa līdz vienmērīgai. Pēc tam mīklu aptiniet ar salvejošu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Šajā laikā jūs varat doties makšķerēt. Lai notīrītu rozā laša no kauliem un ādas. Sagrieziet iegūto fileju mazos gabaliņos.
Pēc zivju sagatavošanas dodieties uz brokoļiem. Dārzeņi jānomazgā un jāievieto pannā turpmākai vārīšanai. Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru. Turpiniet gatavot pildījumu.
Lai to izdarītu, dziļā plāksnē ielieciet skābo krējumu un neapstrādātas vistas olas, sāli un sezonu ar garšvielām pēc garšas. Sajauc visas sastāvdaļas.Ņem cepamo trauku.
Ielejiet nelielu daudzumu miltu tā apakšā un eļļojiet veidni ar sviestu, pēc tam ielieciet mīklu. Šajā formā nosūtiet sagatavi uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C.
Ielieciet brokoļus uz nedaudz brūninātā pīrāga dibena. Kāposti vienmērīgi jāsadala pa visu virsmu.
Augšā ar rīvētu sieru. Tam virsū uzliek otro zivju un dārzeņu kārtu. Atkal apkaisa ar sieru un pārlej ar skābā krējuma un vistas olu mērci.
Atgrieziet formu cepeškrāsnī. Cep līdz vārīšanai 40 minūtes.
Pirmais solis ir izsijāt miltus caur virtuves sietu. Pievienojiet tam sviestu (tam jābūt aukstam).
Pievienojiet maisījumam sāli, vistas dzeltenumu un ūdeni. Visu samaisa līdz vienmērīgai. Pēc tam mīklu aptiniet ar salvejošu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Šajā laikā jūs varat doties makšķerēt. Lai notīrītu rozā laša no kauliem un ādas. Sagrieziet iegūto fileju mazos gabaliņos.
Pēc zivju sagatavošanas dodieties uz brokoļiem. Dārzeņi jānomazgā un jāievieto pannā turpmākai vārīšanai. Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru. Turpiniet gatavot pildījumu.
Lai to izdarītu, dziļā plāksnē ielieciet skābo krējumu un neapstrādātas vistas olas, sāli un sezonu ar garšvielām pēc garšas. Sajauc visas sastāvdaļas.Ņem cepamo trauku.
Ielejiet nelielu daudzumu miltu tā apakšā un eļļojiet veidni ar sviestu, pēc tam ielieciet mīklu. Šajā formā nosūtiet sagatavi uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C.
Ielieciet brokoļus uz nedaudz brūninātā pīrāga dibena. Kāposti vienmērīgi jāsadala pa visu virsmu.
Augšā ar rīvētu sieru. Tam virsū uzliek otro zivju un dārzeņu kārtu. Atkal apkaisa ar sieru un pārlej ar skābā krējuma un vistas olu mērci.
Atgrieziet formu cepeškrāsnī. Cep līdz vārīšanai 40 minūtes.Video recepte
Svarīgi! Ja vēlaties pasniegt picu kā aukstu ēstgribu, jums tas ir jāatdzesē. Šajā gadījumā viņam būs laiks labāk mērcēt sastāvdaļas un būs īpaši sulīgs.
Ar konservētu rozā lasi un brokoļiem
62 stundas
augstākās kvalitātes kviešu milti
200 g
skābs krējums 20% tauku
200 g
konservēts rozā lasis
300 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sākumā sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, sadaliet vistas olu bļodā vai dziļā plāksnē. Pievienojiet sviestu. Ielejiet miltus un nelielu daudzumu sāls. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar rokām vai izmantojot virtuves ierīces. Iegūto mīklu apmēram 30 minūtes ievieto ledusskapī.
- Šajā laikā sautējiet katliņu ar sviestu (var aizstāt ar augu) eļļu. Vienmērīgi izklājiet izrullēto mīklu pa bļodas virsmu. Nākotnes pīrāgam noteikti izveidojiet malas malās.
- Pāriet uz pildījuma sagatavošanu. No konservētā rozā laša nolejiet sulu atsevišķā traukā. Sablendē zivis ar dakšiņu un liek virsū mīklai.
- Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, vienā bļodā jums ir nepieciešams pārspēt olas, skābo krējumu un pārējo miltu. Izmantojot maisītāju, samaisiet visu līdz vienmērīgai.
- Pievienojiet vārītu mērci rozā laša un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Nospiediet uz augšas mazas brokoļu ziedkopas.
- Iestatiet lēno plīti programmā Cepšana un iestatiet 80 minūtes. Iestatiet temperatūru līdz 200–220 ° С.
- Pēc tam, kad gatavošanas process ir pabeigts, izslēdziet multicooker un atdzesējiet trauku.
Svarīgi! Lai uzmanīgi, nesabojājot integritāti, iegūtu quiche no trauka, ieteicams izmantot trauku dubultā katlam. Apgriežot kūku, tas viegli izkrist uz šķīvja.
Ar sēnēm
31 stundas 20 minūtes
augstākās kvalitātes kviešu milti
200 g
krējums 35% tauku
200 ml
konservēts rozā lasis
100 g
olīvu vai saulespuķu eļļa
2-3 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sākumā jums vajadzētu izveidot mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet sviestu ar vistas vistas olām (3 gab.) Un sāli. Pievienojiet miltus un labi mīciet. Kad masa kļūst viendabīga, noņemiet to uz 30 minūtēm ledusskapī.
- Pēc laika vairākās vietās caurdurt mīklu ar dakšiņu. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet apakšējo mīklas slāni uz cepešpannas un izveidojiet malas. Mīklas virspusē izklājiet zirņu kārtu. Šajā gadījumā tas necelsies, bet notiks kā quiche. Cepiet sagatavi 15 minūtes.
- Šajā laikā jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt sēnes šampinjonus un sīpolus. Pēc tam tos apcep saulespuķu vai olīveļļā, līdz iegūst raksturīgu zeltainu krāsu.
- Pēc mīklas izņemšanas no krāsns, uzlieciet tajā cepšanas slāni, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu.
- Sēnēm un sīpoliem virsū ielieciet konservētu rozā lasi.
- Atlikušās vistas olas sajauciet ar krējumu un sieru. Šeit jāpievieno arī muskatrieksts, sāls un pipari. Ielejiet mērci un pārklājiet to ar visu mīklas virsmu.
- Pēc tam atkal cepeškrāsnī ielieciet cepšanas trauku ar visām sastāvdaļām. Temperatūru var samazināt līdz 180 ° C. Cepšanas laiks - no 30 līdz 40 minūtēm.
- Izņem karstu formu no cepeškrāsns un ļauj kūkai atdzist.
Vai jūs zināt Francijā quiche var iegādāties jebkurā maizes ceptuvē. Tas ir tik populārs, ka pat literatūrā to bieži pieminēja kā galveno varoņu iecienīto ēdienu.
Trauku, kas izklāts uz līdzenas šķīvja, pasniedz uz galda. Tiek uzskatīts, ka aukstumā tas būs ļoti garšīgs. Šīs franču pīrāga receptes patiks jums un jūsu viesiem pie svētku galda. Tā kā ēdiena sastāvdaļas nav pārāk dārgas, varat to pagatavot darba dienās: vakariņās vai sirsnīgas uzkodas pusdienās. Quiche jebkurā no receptēm ir maiga, sulīga un ļoti dzirdīga.
