Skābēti kāposti ir produkts, ko iegūst no parastajiem kāpostiem, iedarbojoties ar pienskābi, kas veidojas fermentācijas laikā. Šī sagatavošanas metode ļauj produktam iegūt daudz jaunu cilvēkiem vērtīgu vielu. Bet līdztekus tam ir vairākas kaites, kurās šī ēdiena lietošanai ir savas nianses. Piedāvātajā materiālā tiks apspriestas tā lietošanas iezīmes pankreatīta gadījumā.

Vai ir iespējams ēst kāpostus ar pankreatītu?

Pirms atbildes uz šo jautājumu jums vajadzētu saprast, kas ir pankreatīts. Šī ir gremošanas sistēmas orgāna - aizkuņģa dziedzera - slimība, kas ražo fermentus (organiskas vielas), kas regulē tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Ar šādu kaiti (aizkuņģa dziedzera iekaisumu) šīs organiskās vielas nenokļūst divpadsmitpirkstu zarnā, bet paliek aizkuņģa dziedzerī, kā rezultātā tās pašas “ēd”. Šādi veidoti toksīni, iekļūstot asinīs, sāk ietekmēt visu ķermeni.

Ar šo kaiti ir atļauti tikai daži ēdieni, kas nekairina aizkuņģa dziedzeri. Un skābēti kāposti lielā sāls daudzuma, kā arī pienskābes klātbūtnes dēļ kairina neveselīgu orgānu. Balstoties uz to, produkts "tīrā" formā ar šādu kaiti nav ieteicams. Tomēr ir veidi, kā samazināt produkta kaitīgo iedarbību uz cilvēka ķermeni, kas cieš no pankreatīta.

Vai jūs zināt Vācu zinātnieki, veicot daudzus pētījumus, secināja, ka tiem cilvēkiem, kuri vismaz 2 reizes nedēļā lieto skābos kāpostus, tas samazina zarnu vēža risku.

Ķīmiskais sastāvs

Sauer dārzeņi ir bagāti ar šādiem vitamīniem (uz 100 g):

• tiamīns - 0,021 mg;
• luteīns un zeaksantīns - 295 mg;
• retinola acetāts - 1 mikrog;
• alfa-karotīns - 5 mcg;
• beta-karotīns - 0,008 mg;
• riboflavīns - 0,022 mg;
• pantotēnskābe - 0,093 mg;
• piridoksīns - 0,13 mg;
• folijskābe - 24 mikrog;
• askorbīnskābe - 14,7 mg;
• alfa-tokoferols - 0,14 mg;
• nikotīnskābe - 0,143 mg.

Vai jūs zināt Skābētajos kāpostos ir daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā svaigos kāpostos. Turklāt marinēts produkts tiek uzglabāts daudz ilgāk (līdz 10 mēnešiem).

Skābētu kāpostu īpašības cilvēka ķermenim

Šī skābā dārzeņa ietekme uz cilvēka ķermeni ir ļoti plaša. Apsveriet tā nenoliedzamos ieguvumus un gadījumus, kad tā lietošana var būt kaitīga.

Ieguvums

Cilvēkiem vērtīgo minerālvielu un vitamīnu bagātīgā sastāva dēļ šis produkts pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, proti:

1. Gremošanas sistēmai. Tas optimizē tā darbību, normalizē zarnu mikrofloru pēc zāļu lietošanas un veicina apetīti. Normalizē skābumu.
2. Nervu sistēmai. Uzlabo izturību pret stresu un nervu traucējumiem. Tas pozitīvi ietekmē psihoemocionālo stāvokli, nomierina, novērš migrēnas un galvassāpes. Pozitīva ietekme uz atmiņas un smadzeņu funkcijas īpašībām.
3. Sirds un asinsvadu sistēmai. Atrodoties produkta šķiedrās, absorbējot holesterīnu, samazinās tā vispārējais līmenis organismā. Sula aizsargā no aterosklerozes, išēmijas un tahikardijas. Asinsvadu sienas tiek stiprinātas, un sirds ritms tiek normalizēts.
4. Imūnsistēmai. Produktā esošais C vitamīns palīdz uzturēt ķermeņa aizsargājošās īpašības. Citi vitamīni izglābj no vitamīnu trūkuma, dod spēku un vitalitāti.

   
5. Lai samazinātu svaru. Zema kaloriju diēta padara produktu. Turklāt tas attīra no toksīniem, noņem lieko sāli un šķidrumu, lai pazūd pietūkums. Produktā esošās tartonskābes dēļ tauki ātri sadalās.
6. Lai atjaunotu ādu un visu ķermeni. Ķermenis tiek attīrīts, tiek paātrināta audu atjaunošana šūnu līmenī.
7. Par vīriešu seksuālo izturību. Paaugstināta dzimumtieksme un potence, palielināta asins plūsma dzimumorgānos. Ar produkta racionālu lietošanu vīriešu dzimuma šūnas kļūst mobilākas, to skaits pieaug.
8. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Produkta sula ar toksikozi novērš nelabumu, palīdz ar vitamīnu trūkumu, uzlabo garastāvokli. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, piens kļūst taukaināks, tā daudzums palielinās.
9. Lai atvieglotu paģiras. Sālījums paātrina etilspirta sadalīšanos un tā izvadīšanu no cilvēka ķermeņa. Tas atbrīvo toksīnus aknās, mazina galvassāpes un sāpīgu stāvokli.

Vai jūs zināt Skābie kāposti pirmo reizi tika vārīti senajā Ķīnā, trešajā gadsimtā. BC e. Kāpostu kāposti rīsu vīnā baroja Ķīnas Lielā mūra celtniekus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sniedzot ievērojamu labumu cilvēka ķermenim, produkts var kaitēt. Galveno pasliktināšanos rada sāls, ar kuras palīdzību notiek dārzeņu raugs. Viņas pārmērīgo patēriņu papildina vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās un grēmas. Turklāt sāls aiztur šķidrumu, kas noved pie dažu ķermeņa daļu tūskas.

Skābo kāpostu ēdienus nedrīkst patērēt tie, kuriem ir:

• pankreatīts
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģis;
• arteriāla hipertensija;
• nosliece uz grēmas un palielināta gāzes veidošanās;
• žultsakmeņu slimība;
• diabēts (ja kāposti tiek vārīti, izmantojot cukuru);
• paaugstināts skābums;
• hroniska gastrīta saasināšanās;
• nieru mazspēja.

Atsevišķi mēs apsveram produkta negatīvo ietekmi uz cilvēkiem ar pankreatītu:

1. Aizkuņģa dziedzera kaites rezultātā tās izstrādātie fermenti un aizkuņģa dziedzera sulas ir ārkārtīgi nepietiekamas, lai absorbētu dārzeņu rupjās šķiedras. Tā rezultātā aizkuņģa dziedzerim ir pārmērīga slodze.
2. Skābe, kas veidojas dārzeņa nogatavošanās laikā, var izraisīt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu kopā ar kuņģa sulu, kas var izraisīt iekaisuma procesa atjaunošanos ar paaugstinātu skābumu.

Svarīgi! Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, pirms skābo kāpostu lietošanas jākonsultējas ar savu veselības aprūpes sniedzēju.

Kā padarīt skābētos kāpostus mazāk bīstamus ar pankreatītu

Ir vairāki veidi, kā samazināt produkta nevēlamo iedarbību.

Lai to izdarītu, ieteicams:

• pat dārzeņu sālīšanas posmā, lai izslēgtu garšvielu pievienošanu;
• sālot, 3 reizes samaziniet sāls daudzumu;
• patēriņa priekšvakarā izskalojiet kāpostus ar aukstu vārītu ūdeni - tas no tā noņems sālījumu, kas ir bīstams aizkuņģa dziedzerim.

Tālāk mēs apsveram skābētu kāpostu ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu lietošanas pazīmes:

1. Iesākumā nelielās porcijās vajadzētu lietot sautētus kāpostus. Šāda apstrāde to mīkstinās, padarīs sagremojamāku. Ja pēc tam jūs jūtaties normāli, varat izmēģināt nedaudz kāpostus tīrā veidā.
2. Produkts ir nepieciešams lietot ar piedevām - tas mazinās tā kairinošo iedarbību.
3. Kāpostus ir aizliegts ēst tukšā dūšā.
4. Vienā reizē jums jāēd ne vairāk kā 1 karote (1 reizi 7 dienu laikā).

Svarīgi! Ja pēc skābo kāpostu ēšanas ķermenī rodas nepatīkamas sajūtas, produkts nekavējoties jāizslēdz no uztura.

Ko var aizstāt

Pēc dietologu domām, ar pankreatītu nav stingru kāpostu lietošanas aizliegumu.

Kāpostu vietā jūs varat izmantot šo:

1. Krāsa. Tam ir zems kaloriju saturs, šķiedru jutīgums un neliels daudzums šķiedrvielu, kas stimulē kuņģa-zarnu traktu, normalizē skābumu, noņem toksīnus un toksīnus.
2. Brisele. Viņai ir tikpat bagāts ķīmiskais sastāvs, ja nav kairinošas ietekmes uz gremošanas traktu. Stiprina imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu, sirds un asinsvadu darbu.
3. Brokoļi. Noderīga aizkuņģa dziedzerim. Neliels daudzums šo dārzeņu biezeni tiek pievienots kā uztura bagātinātājs citiem ēdieniem.

Skābēti kāposti ir vērtīgs produkts, kas dod ievērojamu labumu cilvēka ķermenim. Tomēr, neraugoties uz to, šādas kaites kā pankreatīta klātbūtnē šī dārzeņa lietošana jāizturas ļoti piesardzīgi.