Cirtaini, sēnīte, sparassis (Sparassis crispa) Ir ārkārtīgi neparasta suga un reti sastopama dabā. Novērtēts par tā augstajām kulinārijas un ārstnieciskajām īpašībām. Uzziniet vairāk par to no raksta.
Apraksts
Sēnei ir krūma forma bumbiņas formā. Izskatās kā ziedkāpostu galva. Jauna sēne baltā krāsā. Turklāt, žāvējot, tas kļūst tumšāks līdz brūnai. Tas aug līdz 20-30 cm diametrā. Viņam ir kāja ar biezumu no 2 līdz 5 cm, kas atrodas galvenokārt zemē. Kāju krāsa variē no baltas jaunās sēnēs līdz brūnai vai pat melnai pieaugušajiem. Jauno sēņu mīkstums ir balts; nospiests tas viegli saplīst. Vēlāk tas kļūst stīvs. Augļu ķermenim ir īpaša riekstu un sēņu smarža un garša. Ir sēņu paraugi, kas sver vairākus kilogramus.
Citi vārdi
Cirtaini sparassis lamellar līdzīgi sparassis. Bet viņš ir atrodams zem ozoliem. Pamatojoties uz to, tos ir grūti sajaukt.
Cirtainu sēņu sparassis ir pazīstams arī ar citiem nosaukumiem:
- Sēņu kāposti.
- Bora kāposti.
- Trušu kāposti.
- Sagging.
- "Sēņu laime."
- Aunu sēne.
- Sēņu karalis.
Pulcēšanās sezona
Savāciet sēņu kāpostus savvaļā vasaras beigās un agrā rudenī. Tas ir parazīts, aug viens pats uz skujkoku, visbiežāk priežu, saknēm (vai celmiem), iznīcinot saknes un pēc tam koka stumbru.
Kur aug
In vivo cirtaini sparassis ir sastopami Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Ir izstrādāta atšķaidīšanas metode uz pamatnes. Tas daudz neatšķiras no citu veidu sēņu audzēšanas. Kā substrāts tiek izmantotas svaigas skujkoku zāģu skaidas. Koku klāji tiek izmantoti arī kā audzēšanas vieta.
Pārtikas kvalitāte
Siera kūka ir ēdama, tai ir laba garša. To izmanto neapstrādātā veidā salātos, termiski apstrādājot zupā, klimpos, mērcēs, mērcē utt. To izmanto kā garšvielu, žāvē un sasmalcina pulverī. Visu recepšu aprakstā norādiet, ka jūs varat izmantot tikai jaunas porcini sēnes, vecas - cietas un rūgtas garšas.
Svarīgi! Sēņu kāposti uzturā jāievieš pakāpeniski, jo tos ir grūti sagremot. Ierobežojiet ēdienu bērniem, un maziem bērniem to nevajadzētu ēst vispār.
Ieguvums un kaitējums
Sugu ārstnieciskās īpašības nosaka polisaharīdu pretmikrobu, pretvēža iedarbība.
Sēņu ēdiens uzlabo ķermeņa imunitāti, jo satur šādus minerālus kā:
- kālijs
- magnijs
- fosfors;
- vara
- selēns;
- Nātrijs
- kalcijs
Sparassis tiek izmantots onkoloģijas, vīrusu hepatīta, diabēta, ķermeņa hormonālo traucējumu ārstēšanā. Tā kā tas nav barojošs, to lieto aptaukošanās ārstēšanā.
- Bora kāpostiem ir šādas noderīgas īpašības:
- Pretmikrobu un antibakteriālie līdzekļi.
- Saskaņo asinsspiediena rādījumus.
- Samazina cukura līmeni asinīs.
- Palīdz izvadīt toksīnus vīrusu slimību gadījumā.
- Iztur pret hormonālajiem traucējumiem.
- Palīdz menopauzes gadījumā.
- Nomāc HIV.
- Izlīdzina depresīvos apstākļus.
Kā jebkuram citam, kāpostu sēnei ir spēja absorbēt toksīnus, smagos metālus un citas kaitīgas vielas no apkārtējās vides.
Svarīgi! Nav vēlams sēnes izvēlēties no lielceļiem un dzelzceļiem, atkritumu poligoniem, uzņēmumiem un pilsētām.
- Nav nepieciešams patērēt:
- ar gremošanas sistēmas slimību;
- ar pankreatītu;
- ar kuņģa čūlu;
- ar gastrītu;
- ar pārtikas alerģijām.
Ievadot uzturā, ir labi lietot mākslīgi audzētas sēnes. Sparassis ir vērtīgas uztura īpašības. To var izmantot kā papildinājumu daudzu slimību ārstēšanai. Tajā pašā laikā ir nepieciešama rūpība par bioloģiskās sugas saglabāšanu.
