Viltus sēnēs ietilpst indīgas, kas ir ļoti līdzīgas ēdamajām. Viņi tos atkārto tik precīzi, ka pat pieredzējuši sēņu savācēji ne vienmēr var droši apgalvot, ka tas ir nepatiess, un tas ir ēdams paraugs. Tas attiecas uz šampinjoniem. Viņu veidu ir ļoti daudz, tāpēc, lai uzminētu, kur ir ēdama šķirne un kur ne - ne visi to var.

Viltus šampinjonu veidi

Lai nesavāc viltus šampinjonus, izlasiet to detalizēto aprakstu.

Vai jūs zināt Itāļi pirmie atrada šampinjonus. Tas bija vairāk nekā pirms 1000 gadiem. Vēlāk viņi uzminēja, ka tos var audzēt paši. Šī bija pirmā sēņu suga, kas ražoja mākslīgos apstākļos.

Dzeltena āda

Dažādas indīgas sēnes no šampinjonu ģints, kas atrodamas Ziemeļamerikā, Eiropā. To var atrast arī Austrālijā. Tam ir zvanveida cepure ar diametru 5-15 cm. Tās malas ir nedaudz saliektas uz iekšu. Tas ir gaļīgs, bālganbrūnā krāsā un, nospiests, kļūst nedaudz dzeltenīgs. Tas jūtas gluds, sauss. Tas notiek ar sašķeltu malu. Kāja 6-10 cm gara un 2-3 cm diametrā, doba iekšpusē. Viņas pamatne ir pietūkušies.Šīs sugas mīkstums ir brūngani balts, dzeltenīgs kājas pamatnē. Kur kāja ir pietūkušies - oranža vai dzelteni oranža. Tam ir izteikta nepatīkama fenola smaka, kas atgādina aptieku vai tintes smaržu. Tas var būt vāji uztverams, bet, ja jūs vārīsit sēni, tas pastiprināsies. Dzeltenās ādas šampinjons ir atrodams lapu koku mežos, dārzos, parkos un pļavās no jūlija līdz oktobrim.

Kalifornijā

Šim viltus šampinjonam ir sausa, kaila, reizēm zvīņaina cepure. Tas ir no bālgana līdz brūnganai nokrāsai, bieži ar metāla spīdumu. Tā centrālā daļa ir nedaudz tumšāka par malām. Jaunās sēnēs vāciņu malas ir pagrieztas uz augšu. Kāja ir gluda, bieži izliekta, ar gredzenu.Kalifornijas šampinjonu mīkstums, nonākot gaisā, var kļūt nedaudz tumšāks. Izstaro vāju fenola aromātu. Tas aug mežos, dārzos, zālājos, Kalifornijā.

Svarīgi! Ēdot Kalifornijas šampinjonu, rodas kuņģa darbības traucējumi.

Plakana cepure

Viltus šampinjonu dzimtene ir Ziemeļamerika. Pieaugušajiem paraugiem vāciņa diametrs ir 25–75 mm. Jauniešiem tas ir koniskas formas, ar vecumu tas kļūst izliekts un plaši izliekts. Vidus ir plakans, un mala ir pielocīta. Tas ir nokrāsots baltā krāsā ar pelēcīgi vai pelēcīgi brūnām skalām. Centrālā daļa ir pelēcīgi brūna. Ieraksti ir bez maksas. Jauniem dzīvniekiem tie ir balti, pēc tam, kad tie kļūst rozā vai kļuvuši šokolādes brūni.Cepuri tur uz cilindriskas kājas, tās garums ir 35–100 mm un diametrs 6–13 mm. Pie pamatnes, bieži sabiezēts. To var izliekt ar gredzenu, kas ilgu laiku var nenonākt no vāciņa. Dažreiz tas ir pārklāts ar brūniem plankumiem. Celuloze ir balta, mijiedarbojoties ar gaisu, tā ātri kļūst dzeltena un izdalās nepatīkama fenola tintes smaka. Tas aug lapu koku un jauktos mežos, mitros apgabalos grupās. Parādās jūlijā-augustā. Nepiemērots pārtikai.

Vai jūs zināt Dažiem Eiropas karaļiem bija īpašas telpas, kur audzēja labākos šampinjonus, un nevienam, izņemot monarhus, nebija tiesību tos nogaršot.

Līdzīgas indīgas sēnes

Indīgas sēnes no augsnes absorbē toksiskas vielas, tāpēc to lietošana rada nopietnas sekas. Viņi, tāpat kā neīstie, prasmīgi maskējas par ēdamām sēnēm.

Bāls krupis

Ļoti bīstama sēne. Jauns bāls krupis ir olu formas un pārklāts ar plēvi. Viņas cepures diametrs ir 5-15 cm. Tā krāsa var būt olīvu, zaļgani vai pelēcīga. Vispirms puslodes formas, pēc tam kļūst plakana. Mala ir gluda, ar šķiedru virsmu. Plāksnes ir mīkstas, brīvas. Jauniem paraugiem gredzens ir plats, bārkstis formā. Bieži vien pazūd ar vecumu.Viņas kāja ir cilindriska, pamatnē (maisiņā) sabiezēta. Tie ir 8–19 cm gari un 10–25 mm biezi. Krāsa ir kā cepure, bieži ar viļņotu rakstu. Mīkstums ir balts, gaļīgs, krāsa gaisā nemainās. Garša un smarža praktiski nav uztverama jauniem krupjiem, bet veciem tā ir nepatīkami salda.

Svarīgi! Bāla grebe ir ļoti indīga. Nāvējoša deva - 1 g neapstrādātas celulozes uz 1 kg cilvēka svara.

Viņam patīk augt uzturvielu zemē pie ozoliem, dižskābarža, lazdas labi apgaismotās vietās. Var rasties atsevišķi vai grupās. Daudz grebju Eirāzijas, Ziemeļamerikas, lapu koku un jauktajos mežos. Augšanas periods: pēdējais vasaras mēnesis ir rudens.

Spilgta muša agara

Gaiša muša vai balta agara vai pavasara grebums ir sastopams kaļķainās augsnēs silta mērena klimata lapu koku mežos. Jūs to varat atrast pavasarī. Tam ir balta, gluda, nedaudz spīdīga atvērtā cepure ar diametru 35–100 mm.Jaunos mušu agarikāņos tas ir puslodes formas, vēlāk izliekts vai plakans. Centrālajā daļā ir gaišs krēms. Tā balstās uz baltas plānas kājas, kuras diametrs ir 7–25 mm un garums 7–12 cm, gluda, var būt plāksne. Sabiezē pie pamatnes. Ir bezmaksas gredzena pārvalks. Mīkstums ar vāju smaržu, balts.

Viltus šampinjonu atšķirības

Sakarā ar to, ka indīgās sēnes var izskatīties ēdamas, tās bieži tiek sajauktas, kas ir ārkārtīgi bīstams veselībai. Tāpēc ir ļoti svarīgi spēt tos atšķirt, lai nekaitētu sev un mīļajiem. Īsts šampinjons ir meža sēne, to neatradīsit parkos, dārzos. Parasti indīgi dubultojas ar tumšu apli vāciņa centrā. Nospiežot uz tā, var redzēt dzeltenīgus plankumus. Bet šāda pārbaude ne vienmēr ir efektīva, jo viltus un indīgās sēnes pēc izskata var būt tik līdzīgas ēdamajām, ka plankumi var rasties ikvienā.

Svarīgi! Gatavojot dažas indīgas sēnes, ūdens vispirms kļūst dzeltens un pēc tam kļūst caurspīdīgs. Tas daudziem ir maldinošs. Bet toksiskās vielas pēc termiskās apstrādes no šādām sēnēm nepazūd.

Tāpēc jums jāiemācās noteikt grēku, pamatojoties uz citiem pamatiem:

• griezumā ātri kļūst dzeltens;
• smarža ir asa, nepatīkama, bieži izpaužas ēdiena gatavošanas laikā;
• vārīšanas laikā ūdens kļūst dzeltens.

Saindēšanās pazīmes un pirmā palīdzība

Ja jūs neesat iemācījies atpazīt ēdamo starp visiem šampinjonu veidiem un nejauši savāktajiem grebiem, tad, tos lietojot, rodas saindēšanās simptomi.

Tie visiem cilvēkiem var atšķirties, bet kopumā attēls izskatīsies šādi:

• 2-3 stundas pēc sēņu ēšanas tiek novērota vemšana un sajukums;
• kam seko kuņģa kolikas, krampji;
• temperatūra uzlēks;
• sākas caureja.

Pēc stāvokļa uzlabošanās 1-2 dienas. Šajā laikā toksīni aktīvi uzbrūk aknām un nierēm, kas pēc pāris dienām ietekmē to darbību. Tiklīdz parādījās pirmie saindēšanās simptomi, steidzami jāizsauc ātrā palīdzība. Kamēr ārsti ceļo, ir nepieciešams attīrīt ķermeni. Jums vajadzētu izdzert litru vāja kālija permanganāta šķīduma, lai izraisītu vemšanu. Tad dzeriet sorbentus - 1 g / 1 kg.Uz vēdera un kājām ielieciet siltu sildīšanas spilventiņu, lai netiktu traucēta asinsrite. Dzeriet stipru tēju vai siltu ūdeni. Viltus šampinjoni ir mānīgi augi. Viņi prasmīgi maskē sevi kā ēdamās sēnes, tādējādi piesaistot sev uzmanību. Bet šāda viņu īpašība ir saistīta ar nopietnām sekām nepieredzējušiem "kluso medību" faniem. Tāpēc, ja jūs nesaprotat sēnes, bet vēlaties ēst sēnes, dodieties uz tām veikalā.