Jaunais gads vienmēr ir dāsni svētki. Ticiet man, jūsu viesi priecāsies par gastronomiju, un jūs papildināsit savu kulinārijas kasi ar veselu virkni pārsteidzošu ideju.
Tātad, šajā kolekcijā jūs tūlīt atradīsit trīs gaļas mērču pagatavošanas tehnoloģijas - mīkstu sviestu ar krēmveida sīpolu piezīmēm, pikantu ķiršu-ingveru un pikantu konjaku.
Krēmveida mērce ir ideāls papildinājums grilētiem ēdieniem, steikiem vai sulīgām vistas krūtiņām
Krēmveida sīpolu mērce
Lai šī mērce maigi ēnotu jūsu cepeša garšu, uzkrājiet šādus komponentus:
- 250 ml labas kvalitātes kausēta sviesta;
- sulas puse lielas citrona;
- 2 ķiploka daiviņas, kuras vajadzētu sasmalcināt;
- 1 šalotes;
- 2 ēd.k. Dižonas sinepes;
- 1 ēd.k. mārrutki;
- šķipsniņa karstu zemes piparu (čili vai kajēnas);
- ceturksnis tējk zemes paprika;
- 2 ēd.k. sasmalcinātas svaigas pētersīļi;
- 1 ēd.k. smalki sagriezti zaļie sīpoli;
- 2 tējk sasmalcināts timiāns (timiāns);
- sāls un pipari pēc garšas.
Tātad, nelielā traukā sajauciet izkausētu sviestu ar citrona sulu un ķiplokiem, pievienojiet smalki sagrieztu šalotes, kā arī Dižonas sinepes, mārrutkus un garšvielas.
Kad viss iepriekš minētais ir labi sajaukts, masai pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, kā arī sāli un piparus.Šī mērce būs ideāls papildinājums grilētiem ēdieniem, steikiem vai sulīgai vistas krūtiņai.
Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar mērces garšām!
Ķiršu ingvera mērce
Šajā gadījumā gardēžu mērci sagatavo no šādām sastāvdaļām:
- 100 g svaigu, konservētu vai saldētu ķiršu;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. augu eļļa;
- 5 ēd.k. cukurs
- 1 cm svaigas ingvera saknes;
- 1 tējk kukurūzas ciete;
- 100 ml sarkanvīna;
- 0,5 tējk sāļi;
- malti melnie pipari un sasmalcināts timiāns pēc garšas.
Ķiršu mērce labvēlīgi uzsver pīļu, tītara, jēra un liellopa ēdienu garšu
Biezā sienā pannā, pannā ar augstām pusēm vai katliņā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus sīpolus.
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, sautējumam pievienojiet ķiršu, kas jānošķir no sēklām. Pēc ķirša tiek nosūtīts cukurs, sāls, vīns, rīvēts ingvers (kas iepriekš tika nomizots), kā arī melnie pipari un timiāns. Maisījumam vajadzētu vārīties.
Neticami garšīga, viegli pagatavojama un garda balto sēņu mērce, kas neatstās jūs vienaldzīgu.
Nu, kamēr mērces pamatne vārās, cieti (ja nav kukurūzas, varat to aizstāt ar kartupeli) atšķaida 3 ēd.k. ūdens, un, kad vīna maisījums vārās, ielejiet tajā cietes šķīdumu ar plānu plūsmu - tas ļaus jūsu mērcei kļūt biezāka.
Ķiršu mērces pagatavošana ir vienkārša, taču garša patīkami pārsteigs!
Pēc visu sastāvdaļu mērcēšanas uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes, noņemiet trauciņu no plīts un ielejiet masu mērces laivās.Šī mērce uzsvērs pīles, tītara, jēra un liellopa gaļas ēdienu garšu.
Konjaka mērce
Un visbeidzot - ātrākā gaļas mērces recepte, kas tomēr ir ļoti garšīga un oriģināla. To nebūs grūti sagatavot, ja jums būs šādas sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. konjaks;
- 200 g mājās gatavotas majonēzes;
- 3 ēd.k. tomātu mērce;
- 1 sīpols;
- viena citrona sula;
- malti sarkanie pipari - čili vai kajenna.
Pikantā mērces garša padarīs perfektu pāri ar ceptu vistu, cūkgaļu un medījumu gaļu
Jums ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus, un atsevišķā traukā sajauc visas šķidrās sastāvdaļas - majonēzi, konjaku, tomātu mērci un citronu sulu. Garšojiet maisījumu ar karstajiem pipariem un ielejiet mērcēs.Pikantā mērces garša būs ideāls pāris ar ceptu vistu, cūkgaļu un medījumu gaļu.