Ne visi uzskata, ka russula ir laba sēne, ko ēst, piemēram, Vācijā viņi to apiet. Kuras dzimtas sugas ir ēdamas, kuras nē, kā tās vēlāk atšķirt rakstā.
Bioloģiskais apraksts
Kopumā ir izpētītas un aprakstītas vairāk nekā 270 russula sugas, apmēram 70 no tām ir sastopamas mūsu mežos. Visiem paraugiem ir vienāda struktūra, tie atšķiras tikai ar kājas augstumu, diametru un vāciņa krāsu.
Tātad, russula ir šāda:
- cepure jaunām sēnēm bumbiņas vai zvaniņa formā tas augšanas laikā iztaisnojas, dažreiz kļūst plakans ar depresiju centrā, reti, bet pieaugušajiem īpatņiem tas ir izliekts. Baltas vai dzeltenas nokrāsas, dažkārt sakausētas ar kāju, viegli saplīst;
- āda uz virsmas tā var būt blāva un ar spīdumu, sausa un gļotāda, dažreiz ar plaisām, ar taisnu vai saplēstu malu. Visbiežāk to viegli noņem, izņemot dažādas priekšielādes;
- kāju cilindra formā tas ir cieši iesaiņots, tas var būt dobs, biezs, tas var sašaurināties apakšas virzienā, tas ir balts vai atkārto cepures krāsu;
- miesa ēdamās sēnes nav tumšas sagrieztas, blīvas, gaļīgas, tām ir patīkams aromāts un garša. Neēdamajos augļos tas maina griezuma krāsu, ir rūgts vai ar asu garšu, bez smaržas vai nepatīkami smaržo.
Vai jūs zināt Dažām sēnītēm ir fosforescējošas īpašības, t.i., tās mirdz tumsā. Varētu šķist, ka ainavu dizaineri veiksmīgi izmanto absolūti bezjēdzīgu kvalitāti.
Ēdamās russulas veidi
Gandrīz visiem ēdamajiem paraugiem piemīt zināma rūgtums, tāpēc, ka tos nejūt, sēnes iemērc ūdenī vai pienā.
Garšīgo russulu saraksts ar īsu aprakstu:
- zaļš - augļa korpusa augšdaļa ir zili zaļa, gaiši zaļa, šķīvji ir balti, padziļinājumā ir dzeltenīgi, korpusa apakšdaļa ir balta, smarža ir patīkama;
- melns, melnbalts- krāsa ir pelēcīgi melna, balti pelēka, pelēki olīvu, tumši olīvu, griezumā kāja ir bieza un nokrāsota ar gaiši rozā toni;
- dzeltenā russula - krāsa atbilst nosaukumam, cepures forma ir plakana ar padziļinājumu vidū, šķīvis un kāja ir baltā krāsā, tai ir salda garša;
- russula zila - krāsa ir tumši purpursarkanā krāsā, var veidoties tumši ceriņi, mīkstums ir blīvi granulēts, sēņu aromāts;
- piemēram vai ādai - cepure ir sarkana ar brūnu nokrāsu, sarkanīgi violeta, mīkstums ir blīvs, viegli skarbs, balta kāja apakšā var būt gaiši rozā;
- ametists - gaiši purpursarkanu krāsu var sajaukt ar brūnu, pelēku, āda mirdzoši paliek lipīga;
- ēdiens - tumši violets nokrāsa vai brūni brūns ar pelēku nokrāsu, gaumei piemīt asums, mandeļu aromāts;
- russula raibs - tumši zaļa, centrā nospiesta, bez smaržas, ar patīkamu saldenu garšu;
- zeltaini - cepures galvenais fons ir oranži sarkans, centrā depresija ir spilgti dzeltena, tā smaržo pēc augļiem;
- brūns - cepure ir tumši brūna ar tumšu olīvu centru, smaržo pēc sāļām zivīm;
- zili dzeltens - tas ir nokrāsots zili violetā krāsā ar dzelteniem traipiem, ar patīkamu riekstu garšu;
- olīvu - tumši zaļo olīvu galvenā krāsa, ir oranži sarkanas vai okera nokrāsas plankumi;
- zaļgani - cepure ir olīvzaļa ar zilu nokrāsu, garša ir salda;
- purvs - kodināšanas laikā tiek novērtēta tumši sarkana, brūni sarkana, balta kāja ar rozīgu nokrāsu, elastīgu mīkstumu.
Derīgās īpašības
Ekoloģiski tīrās vietās savāktā Russula satur vitamīnus un minerālvielas, kā arī citas organismam noderīgas vielas.
- Regulāra ēšana labvēlīgi ietekmē daudzas sistēmas un orgānus:
- Stiprina asinsvadus un sirds muskuli, normalizē holesterīna līmeni asinīs, palīdz radīt hemoglobīnu.
- Regulē vielu un vielmaiņas procesu līdzsvaru - ūdens-sāls, olbaltumvielas, ogļhidrāti, skābe.
- Uzlabo vielmaiņu, palīdz attīrīt zarnas.
- Normalizē asinsspiedienu, sirdsdarbību.
- Labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu un smadzenes - regulē nervu impulsu pārvadi, uzlabo atmiņu, aktivizē koncentrēšanos. Atbrīvo no stresa un trauksmes, novērš bezmiegu.
- Uztur visa ķermeņa, arī acu, gļotādu stāvokli, uzlabo redzes funkcijas.
- Stiprina imūnsistēmu, aktivizē antivielu ražošanu.
- Uzlabo šūnu reģenerācijas procesu, šūnu un audu elpošanu.
- Atbalsta aknu attīrīšanas funkciju, palīdz ķermenim atjaunot bojātās šūnas.
- Veicina ādas, matu veselīgu izskatu, palēnina novecošanās procesu.
- Tas apgādā ķermeni ar nepieciešamo enerģiju.
- Palīdz uzturēt veselīgu hormonālo fonu, reproduktīvo funkciju un endokrīnās sistēmas darbību.
Neēdami dubultnieki
Krūšu dzimtā nav atklāti indīgu sēņu, ir toksiski paraugi un nosacīti ēdami, kas nepareizas sagatavošanas gadījumā var izraisīt saindēšanos. Neēdamiem augļiem nav izteiktu atšķirību no ēstiem paraugiem. Tie parādās vienlaicīgi un tajās pašās vietās kā ēdamie russuli, tiem ir identiska augļa ķermeņa uzbūve. Lai pasargātu sevi no saindēšanās, jums jāvāc tikai tās sēnes, kuras jūs labi pazīstat "klātienē".
Vai jūs zināt Akmens asina ne tikai ūdens pilienu, bet arī sēņu vāciņu. Turgora spiediens sasniedz stiprību, kas augšanas laikā var pārvarēt plaisu marmora plāksnē.
Neēdamo sugu saraksts:
- russula mayra - cepure ir sarkanīgi rozā, āda ir slikti atdalīta, mīkstums zem tā ir rozā;
- asa - krāsa ir sarkana, ļoti spilgta, tā sauktā skābā, tai ir kodīga-nepatīkama smaka;
- viļņaini - sarkanbrūns, tumši sarkans, nīkušais centrs ir gandrīz melns, aromāts ir asa;
- russula kele - purpursarkanā, violeti violetā krāsā, malas ir nevienmērīgas, paceļas uz augšu, mīkstums griezumā kļūst dzeltens;
- viltus krava - netīra rozā cepure, mīkstums dzelteni sarkans, izdalās piena sula;
- asiņu sarkans - cepure ir tumši sarkana, gaiša, kāja ir rozā.
Vizuāli indīgas sēnes var identificēt ar nesamērīgi plānu kāju, nepatīkamu smaku, plastmasas cepurēm zem cepures un bieži sakausētām plāksnēm. Turklāt tārpi un citi kukaiņi, lodes nekad nepieskaras toksiskam produktam.
Svarīgi! Divu veidu russula - zaļa un zaļgana ir ļoti līdzīga indīgajam sēņu bālajam grebam. Pēc kājas var atdalīt krupi no ēdamā augļa, tas ir plāns attiecībā pret cepures izmēru un divkāršs plēves gredzens.
Dažām bīstamām sēnēm, kas līdzīgas jaunai Russulai uz cepures ar kupolu, ir asa augšdaļa. Labai, ēdamai sēnei pamatnē nav plēves Volvo, tāpat kā lielākajai daļai indīgo paraugu. Ja jūs pārvietojat lapotni un augsni netālu no bazālās daļas, jūs varat redzēt, ka, šķiet, apakšā aug no poda.
Kontrindikācijas un ierobežojumi
Tā kā russula augļu ķermenī ir olbaltumvielas, šādu produktu nav ieteicams ēst cilvēkiem ar individuālu olbaltumvielu savienojumu nepanesamību.
- Orgānu slimību saasināšanās gadījumā nevar ēst russulu:
- Kuņģa-zarnu trakts;
- nieres
- aknas.
Saindēšanās simptomi un pirmā palīdzība
Iespējamās saindēšanās identificēšanas problēma ir tā, ka simptomi parādās nevis uzreiz, bet pēc dažām stundām, dažreiz dienām. Ķermenis pakāpeniski tiek pakļauts toksīniem.
Ar saindēšanos rodas sajūtas:
- slikta dūša
- vemšana
- galvassāpes
- smagums un sāpes kuņģī;
- svīšana
- elpas trūkuma parādīšanās;
- izsitumi un sausas gļotādas;
- paātrināta sirdsdarbība;
- ir iespējamas halucinācijas, krampji un delīrijs.
Viena no fiziskajām pazīmēm bez acīmredzamām sāpēm var būt urīna krāsošana sarkanā krāsā. Toksīni iznīcina sarkano asins šūnu aizsargājošo membrānu. Jebkurā gadījumā, lai identificētu simptomus, jums jāizsauc kvalificēta medicīniskā palīdzība.
Svarīgi! Sēnes nav ieteicams iekļaut mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz 10 gadu vecumam; pārtika tiek uzskatīta par smagu, slikti uzsūcas bērnu ķermenī.
Pirms ārstu ierašanās tiek veiktas šādas darbības:
- Upurim tiek dots dzert vismaz litru silta ūdens ar kālija permanganātu, ja nē, jūs varat atšķaidīt nedaudz galda sāls. Galvenais ir izraisīt vemšanu un iztukšot kuņģi, līdz ūdens, kas ekstrahēts ar spazmām, ir dzidrs.
- Dodiet jebkuram sorbentam.
- Noguliet pacientu un iesaiņojiet silti, ieteicams apakšējām ekstremitātēm ievietot sildīšanas spilventiņu.
- Daudz dzērienu: tēja bez cukura, ūdens, minerālūdens bez gāzes.
Russula ir garšīga un veselīga sēne, taču tai jāspēj gatavot un atšķirt no grebēm. Atcerieties, ka pat ēdams paraugs var būt kaitīgs, ja tas ir savākts videi nelabvēlīgā vietā.
