Dodoties "klusās medībās", ne visi zina atšķirības starp ēdamajām un bīstamajām sēnēm. Cūkas pieder otrajai kategorijai, bet pēc izskata ir ļoti līdzīgas citām ēšanai piemērotajām šķirnēm.
Uzturvērtība
Ja ņemam vērā sivēnmāšu sēņu uzturvērtību, tad tai nav lielas nozīmes. Kompozīcija satur minimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu. Tomēr šis īpašums nāks par labu tiem cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savu uzturu un aktīvi cenšas zaudēt svaru.
Arī sivēnmāšu sastāvā ir daudz vitamīnu un kalnraču. Neskatoties uz to, ka to koncentrācija ir zema, jūs joprojām varat piepildīt savu ķermeni ar noderīgām vielām.
KBZhU
Sēņu cūkas var attiecināt uz diētiskiem produktiem. Viņu kaloriju saturs ir tikai 50 kcal uz 100 g. Ja mēs uzskatām KBZhU uz 100 g, tad viss izskatās šādi:
- Olbaltumvielas - 3,7 g. Šis rādītājs ir tikai 5% no dienas devas cilvēkiem.
- Piesātinātie tauki - 0,13 g, 1% no dienas devas.
- Mononepiesātinātie tauki - 0,15 g, 1% no dienas devas.
- Polinepiesātinātie tauki - 0,49 g, 2% no ikdienas normas.
- Ogļhidrāti - 1,1 g, 1% no dienas naudas.
Vitamīni un minerāli
Porcini sēnēs ir visvairāk C vitamīna. To daudzums sasniedz 7 mg. Starp citiem vitamīniem jāizceļ:
- PP - 10,4 mg;
- B5 - 2,1 mg;
- B2 - 0,4 mg;
- A un B1 - 0,1 mg;
- B9 - 0,03 mg.
Kompozīcijā ir augsta kālija (530 mg) un fosfora (115 mg) koncentrācija. Jāatzīmē arī hlors (25 mg), magnijs (15 mg), nātrijs (6 mg) un kalcijs (5 mg). Nelielos daudzumos ir cinks (0,28 mg), jods (0,18 mg) un dzelzs (0,3 mg).Svarīgi! Mazākās cūkas satur kobaltu (0,15 mg) un molibdēnu (0,003 mg).
Vai porcini sēnes ir kaitīgas?
Šī sēne pieder nosacīti indīgām sugām, tāpēc to uzskata par kaitīgu cilvēkiem. Minimālais nepareizi sagatavotā augļu ķermeņa daudzums veicina alerģisku reakciju izpausmes un iekšējo orgānu darbības traucējumus. Retos gadījumos ir iespējama nāve.
Svarīgi! Ja regulāri ēdat sivēnmāšu augļu augus (nezināšanas dēļ, kādu sēni ēdat), tad var attīstīties nieru mazspēja.
Ja "klusās medības" laikā jūs redzat šīs sēnītes micēliju, tad mēģiniet to apiet. Galu galā tikai pieredzējis sēņu savācējs var pareizi sagatavot ražu tā, lai tā izrādītos nekaitīga veselībai un dzīvībai. Ja jūs reti ēdat augļu ķermeni, tad jums nebūs nekādu saindēšanās pazīmju. Šajās sēnēs esošie toksīni un smagie metāli cilvēka ķermenī uzkrājas pakāpeniski.
Celulozes sastāvā esošās kaitīgās vielas, kas uzkrājas ķermenī, provocē sarkano asins šūnu iznīcināšanu asinīs. Tā rezultātā tiek traucēts sirds un aknu darbs. Visos cilvēkos intoksikācija izpaužas dažādos laikos.
Tas ir saistīts ar daudziem faktoriem:- vecums
- veselības stāvoklis;
- patērēto augļu ķermeņu daudzums.
Video: Vai es varu ēst porcini sēnes
Saindēšanās simptomi
Laiks, pēc kura sākas sivēnmāšu saindēšanās, ir atkarīgs no cilvēka imūnsistēmas. Pirmos saindēšanās simptomus var sajust pēc 2-3 stundām. Šī ir pārliecināta zīme, ka labāk ir atteikties no turpmākas lietošanas. Vieglai intoksikācijas formai ir līdzīgi simptomi kā normālai saindēšanai ar sēnēm.
- Kaitējums ir šāds:
- Intensīvas sāpes vēderā.
- Caureja un vemšana.
- Atdzesē rokas un kājas.
- Vispārējs vājums.
- Sāpes jostas rajonā.
- Dehidratācija
Ja rodas šādi simptomi, jums nekavējoties jāzvana ārstam. Kamēr viņš iegūs, jums ir jāveic pirmā palīdzība. Pirmkārt, upura kuņģi tiek mazgāti, dodot dzert lielu daudzumu tīra ūdens (vismaz 8 glāzes). Tas izraisīs vemšanu, kas no organisma izvadīs kaitīgas vielas. Pēc tam dodiet cietušajam pretalerģijas zāles (Suprastin). Nelietojiet zāles, kas aptur vemšanu vai caureju. Pirms ārsta ierašanās pacientam jābūt horizontālā stāvoklī.
Sivēnmāšu ieguvums
Porcini sēnes var būt ļoti noderīgas, ja iemācīsit, kā tās pareizi pagatavot. Kompozīcija satur aminoskābes, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešamas cilvēkiem. Ieguvums ir piepildīt ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem un uztura īpašībām.
Ir droši ēst augļu augļus, kas pagatavoti pēc šādas tehnoloģijas:
- Stundu pēc savākšanas notīriet tos no netīrumiem.
- Dienu iemērciet mazgātas un mizotas sēnes fizioloģiskajā šķīdumā (300 g uz 5 l ūdens). Tas noņems visas kaitīgās vielas un metālus.
- Pēc 24 stundām noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens un vāriet 10 minūtes.
Tātad, tagad jūs zināt, kas ir cūku sēnes. Neskatoties uz to, ka tās ir dzīvībai bīstamas sugas un tās var bīstamībā salīdzināt ar sarkanajām sēnēm, tās var izmantot. Tikai tam jums ir pareizi jāsagatavo augļu ķermeņi, lai noņemtu visus toksīnus.
