Sēņu zupa jau sen ir nopelnījusi vietu uz pusdienu galda. Gailenes ir lieliski piemērotas to pagatavošanai. Rakstā apskatītas vairākas receptes, soli pa solim aprakstot, kā ātri un ēstgribu pagatavot zupu ar gailenēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Galvenā sastāvdaļa ir gailenes. Tie jāattīra no piesārņojuma un vairākas reizes jāmazgā zem ūdens. Pārbaudiet kartupeļus, burkānus, sīpolus, vai nav puves un vai nav bojājumu. Ja dārzeņiem ir bojājumi, tie jums ir jāsagriež. Noņemiet mizu un labi nomazgājiet zem ūdens straumes.Grupas ir jāšķiro un vairākas reizes jāmazgā.
Svarīgi! Jums jāizvēlas graudaugi Nr. 1 vai 2 - graudi apmēram 3,5-3 mm ar tumšu garenisko rievu.
Svaigas gaileņu zupas recepte
No gailenēm ir ļoti daudz recepšu. Viņi apvieno daudzas sastāvdaļas. Iepazīstieties ar populārākajām receptēm.
Grilētas zupas recepte
1,22 kg 120 minūtes
garšvielu zirņi
4 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pērļu mieži ielej verdošu ūdeni.
- Dod viņai iet.
- Ūdenī, kas vārās, ielieciet sasmalcinātas gailenes. Ļauj vēlreiz vārīties. Ielieciet lauru lapu, garšvielu.
- Vāra sēnes 15–20 minūtes.
- Izvelciet sēnes. Nolejiet ūdeni.
- Sēņu buljonā ievieto tvaicētu graudaugu. Vāra 30–40 minūtes.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Sagrieziet burkānus un kartupeļus mazos gabaliņos.
- Apcep sīpolus augu eļļā.
- Pievienojiet burkānus, samaisiet, apcepiet 5-6 minūtes.
- Tālāk ielieciet sēnes, sāli, samaisiet, apcepiet 8 minūtes.
- Ievietojiet kartupeļus sēņu buljonā ar pērļu miežiem.
- Pēc ielieciet ceptas sēnes. Pavārs apmēram 20–25 minūtes.
- Ļaujiet tai uzvārīties 10-15 minūtes.
- Pasniedziet zupu ar smalki sagrieztu dillēm.
Svarīgi! Gatavā zupā nevar atstāt lauru lapu, tā dod rūgtumu, pēc vārīšanas tā nekavējoties jānoņem.
Klasiskās zupas recepte
2,51 kg45 minūtes
žāvēta selerijas sakne
1,5 ēd.k. l
sāls
1 ēd.k. l rupja jūras sāls
žāvētas pētersīļi
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Sasmalciniet burkānus, sīpolus, kartupeļus.
Sagrieztas sēnes.
Ielejiet pannā saulespuķu eļļu.
Apcep minūti burkānus, sīpolus.
Ielieciet viņiem sēnes. Apcep minūti.
Ielej ūdeni.
Ielieciet tur seleriju un pētersīļus.
Maisiet un pagaidiet, līdz viss vārās.
Tad pannā ielieciet kartupeļus, rīsus un sāli.
Pavārs 15 minūtes.
Video recepte
Vai jūs zināt Pirmā Ķīnā vārītā zupa. Tagad šis ēdiens ir viens no populārākajiem tur.
Sēņu krēmzupa
1,45 kg45 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Smalki sasmalciniet sēnes.
Sildiet eļļu un ielieciet tur sēnes. Fry.
Pannā ielej eļļu.
Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus pannā un apcep.
Sagrieziet un pievienojiet burkānus. Apcep to visu kopā.
Sagrieziet kartupeļus un ievietojiet dārzeņos. Apcep visu kopā.
Pielej ūdeni un uzvāra.
Tad ielieciet lauru lapu un sautējiet.
Pagatavojiet dārzeņu biezeni.
Biezenī ielieciet sēnes, krējumu. Visu samaisa kopā.
Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu.
Video recepte
Vai jūs zināt Gailenes satur unikālu vielu ar pretparazītu iedarbību. Chitinmannosa iekļūst parazītā un izraisa nervu sistēmas paralīzi.
Svaiga zupa ar gailenēm ir piemērota jebkura veida svētkiem. Viegls, smaržīgs un zemu kaloriju daudzums palīdzēs mazināt izsalkumu un saldināt garšas kārpiņas. Cilvēkiem, kuri nevar ēst cietu ēdienu, zupas biezeni ar gailenēm ir lieliski piemērota. Neaizmirstiet, ka katru no receptēm var papildināt ar iecienītākajām garšvielām. Jums vienkārši jāizvēlas jums piemērota recepte.