Rietumukrainas kafijas namos ir grūti neatrast tādu desertu kā Ļvovas siera kūka. Mīlestība pret to ir beznosacījuma un diezgan pamatota, jo pat tie, kas skeptiski izturas pret biezpienu un piena produktiem, ir gatavi to redzēt savā šķīvī, cik bieži vien iespējams.
Ikviens, kurš kādreiz ir nobaudījis īstu Ļvovas siera kūku, sapņo par to atkal un atkal!
Šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika un enerģijas, un, iespējams, vissarežģītākā lieta šajā procesā ir gaidīt, kad deserts brūvē ledusskapī vairākas stundas.
Patiešām, cepšanas laikā absolūti fantastisks aromāts izplatīsies pār jūsu māju! Ir grūti nepadoties kārdinājumam un neēst Ļvovas siera kūku tūlīt pēc vārīšanas.
Tomēr esiet pacietīgs un pagaidiet vajadzīgo laiku, tad ielejiet šo ēdienu ar biezu un viskozu šokolādes glazūru, uzvāriet smaržīgu kafiju un veltiet ilgas minūtes tīrai izpriecai.
Turklāt Ļvovas siera kūka ir ideāls deserts Jaunā gada vakariņām. Patiešām, šīs delikateses izskats un garšas īpašības pilnībā atbilst šī brīža svinīgumam.
Un, ja jums ir vismaz dažas šī fascinējošā deserta šķēles, jaunā gada pirmais rīts būs patiesi fantastisks un radīs lielisku toni nākamajām dienām, nedēļām un mēnešiem.
Lieliski piemērota Ļvovas siera kūkai - tasi kafijas
Sastāvdaļas, kuras jums būs jāizgatavo Ļvovas syrniki:
- 400 g trekna biezpiena;
- 50 g cukura;
- 60 g sviesta;
- 3 vistas olas;
- 40 g rozīņu;
- 20 g skāba krējuma;
- 1,5 ēd.k. kukurūzas ciete.
Un glazūras ražošanai nepieciešami šādi komponenti:
- 75 g tumšās šokolādes;
- 45 g sviesta.
Pirmkārt, jāņem vērā, ka Ļvovas siera kūkas pagatavošanai varat izmantot gan treknu biezpienu (apmēram 18%), gan vieglo (nedaudz vairāk par 5%) - rezultāts vienalga būs lielisks.
Cukuru var viegli daļēji aizstāt ar pūdercukuru un sezonāli to papildināt ar dabīgo vaniļu.
Kas attiecas uz skābo krējumu, tas desertam piešķirs sulīgumu un mitrumu. Un šajā gadījumā nav nozīmes arī tam, kāda tauku līmeņa pakāpe būs šajā sastāvdaļā.
Ir vismaz 30 Ļvovas siera kūkas variantu
Tātad, sviestu, biezpienu, olas un skābo krējumu iegūstam no ledusskapja. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni un tvaicē 15 minūtes. Starp citu, jūs varat iepriekš iemērc rozīnes naktī smaržīgā dzērienā - apelsīnu vai dzērveņu sula, smaržīgs rums, šķidrums, konjaks utt.
Tikai neaizmirstiet tieši pirms vārīšanas iztukšot šķidrumu un rūpīgi nosusiniet rozīnes uz papīra dvieļa.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepšanas trauku (jums nav nepieciešams pārāk liels diametrs, ja vēlaties, lai siera kūka būtu liela) pārklājam ar cepamo papīru un ieziežam formas apakšā un sānos pergamentā ar sviestu.
Vislabāk mīcīt mīklu lielā traukā, kurā mēs ielejam biezpienu, 50 g cukura un cietes. Mēs visu pārtraucam ar iegremdējamu blenderi līdz gludai. Pēc izvēles mīklai pievienojiet citrusaugļu mizu un / vai vaniļas ekstraktu.
Tālāk biezpiena masā jums jāpievieno mīksts sviests un jāsamaisa ar īpašu lāpstiņu vai parasto karoti. Pēc tam mīklai var pievienot olas.
Sukādes siera mīklai varat pievienot ne tikai rozīnes, bet arī sukādes augļus
Pēc biezpiena masas kārtīgas sajaukšanas pievienojiet tam skābo krējumu un rozīnes un atkal samaisiet. Pēc tam mīklu pārliek veidnē un apmēram stundu cep 180 grādos pēc Celsija.
Ļvovas siera kūka tiek uzskatīta par gatavu, kad tās malas “satver”, un centrs ar elastīgu pirkstu spiedienu kļuva elastīgs un elastīgs. Ņemiet vērā, ka syrnik vajadzētu atdzist cepeškrāsnī.
Un tad jūs ievietojat to ledusskapī uz dažām stundām vai naktī, lai stabilizētu tā garšu un tekstūru.
Ļvovas siera kūkas parādīšanās uz svētku galda padarīs jūsu prieku vēl intensīvāku!
Pēc deklarētā laika paņemšanas biezpiena pankūku izņem no ledusskapja un pārlej ar glazūru, kuru ir viegli pagatavot: izkausējiet sviestu ar šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
Glazūrai, dekorējot Ļvovas siera kūku, jābūt istabas temperatūrā! Mēģiniet glazēt desertu ar plānu kārtu, lai biezpiena garša netiktu “āmurēta” ar šokolādi.
Pasniedzot, jūs varat izrotāt produktu ar augļiem, ogām, riekstiem, sukādes augļiem vai citiem dekoratīviem elementiem!
