Ziedkāposti satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Ieteicams uzturā ieviest gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr šo noderīgo dārzeņu neuzglabā ilgi. Lai kāpostus varētu patērēt visu ziemu, tos var novākt, saglabājot. Rakstā sniegtas interesantas receptes ar garšīgu garšīgu dārzeņu salātu fotogrāfijām.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu dzirdinošās un ilgi uzglabājamās sagataves, ir jāiegūst kvalitatīvas sastāvdaļas. Galvenais produkts jāizvēlas svaigs, nogatavojies, nedaudz mīksts. Ziedkopām kāpostiem jābūt neatšķaidītā stāvoklī. Uz galvas nedrīkst būt traipi, puve, bojājumi. Dārzeņus, kurus plānots novākt, ir jānomazgā, jāizžāvē līdz galam un jāsadala ziedkopās.
Vai jūs zināt Pasaulē slavens mīlētājs, kas audzē milzīgus dārzeņus, dzīvo ASV. Viņa vārds ir Džons Evanss. Starp dārzeņu augiem, no kuriem viņam izdevās sasniegt gigantiskus augļus, bija dažādu šķirņu kāposti, jo īpaši ziedkāposti, kas pēc nogatavošanās ieguva 27,5 kg masu.
Labākās receptes
Billetes, kas pagatavotas saskaņā ar zemāk aprakstītajām receptēm, var izmantot kā pilnvērtīgu uzkodu vai pasniegt ar gaļas, dārzeņu ēdieniem, arī no cukini ikdienas pusdienu un vakariņu laikā vai starp brīvdienu marinējumiem.
Klasiskā recepte
9 kārbas ar 0,5 l60–90 min
cirtainas pētersīļu lapas
2 saišķi
augu eļļa
200 ml
garšvielu zirņi
15 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
Iekšējās kameras noņemiet no pipariem, sagriež 5 mm pusgredzenos.
Sasmalciniet pētersīļus.
Burkānus samaļ ar rīvi.
Sagrieziet ķiploku daiviņas 5 mm šķēlēs.
Vienā traukā ielieciet dārzeņu šķēles ar zaļumiem šādā secībā: pētersīļu lapas, ķiploki, burkāni, piparu pusgredzeni, kāpostu ziedkopas.
Pagatavojiet sālījumu: sāli, kas tikko vārījies, ielieciet sāli ar cukuru, augu eļļu, pipariem, uzvāra, noņem no uguns, pievieno etiķi.
Ielejiet vārītu sālījumu traukā ar dārzeņu šķēlītēm. Nospiediet ar smagu apspiešanu. Marinē 24 stundas, pēc dienas samaisa.
Ielieciet dārzeņus burkās, ielejiet sālījumu.
Pārklājiet, bet pilnībā neaizveriet pārsegus.
Sterilizējiet 20 minūtes. Cieši aizveriet vāciņus.
Video recepte
Vai jūs zināt Aprakstītajā kāpostu formā ir vairāk C vitamīna nekā apelsīnā vai citronā. Lai apmierinātu ikdienas vajadzību pēc šī elementa, cilvēkam vienkārši jāizmanto tikai 130 g dārzeņu.
Ar pipariem
7 kārbas pa 0,5 l katrā 60–90 minūtes
pētersīļu lapas
1 ķekars
čili pipari
atkarībā no vēlamā asuma
sīpolu galvas
1 gab
garšvielu zirņi
pēc garšas
puravi, mārrutku lapas
pēc vēlēšanās
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieztus dārzeņus un garšaugus. Saldos burkānus un papriku sasmalciniet plānās sloksnēs. Spuldzi vajadzēs sagriezt gredzenos.
Sterilizētā traukā ievietojiet mārrutku lapu ar lauru lapu, piparmētru, sīpolu gredzeniem, ķiploka daiviņas, diļļu sēklas, puravu, garšaugus.
Lay kāpostu ziedkopas, burkāni, saldie pipari.
Kārbās ielej svaigi vārītu ūdeni.
Pārklājiet ar metāla vāciņiem.
Pēc ceturtdaļas stundas ielej ūdeni.
Tajā ielejiet sāli un cukuru. Pēc vārīšanās ievieš etiķi.
Uz augšu piepildiet kannas ar verdošu marinādi.
Satiniet ar sterilizētiem metāla vāciņiem.
Apgrieziet konteinerus otrādi. Aptiniet ar segu vai segu. Pēc atdzesēšanas novieto uzglabāšanā pēc 24 stundām.
Svarīgi! Tā kā kukaiņi var uzkāpt dziļi ziedkopās, pirms ziedkāpostu kodināšanas labāk to blanšēt 3 minūtes. Blanšēšana arī ļauj pagarināt trauka glabāšanas laiku un mīkstināt ziedkopas.
Video recepte
Ar burkāniem
6 kārbas uz 1 litru 60–90 minūtes
saldie sarkanie, apelsīnu pipari
1 kg
rūgtie sarkanie pipari
150 g
rūgtie zaļie pipari
150 g
malti melnie pipari
1 ēd.k. l
augu eļļa
2,5 ēd.k.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieztus dārzeņus.
- Gatavojiet marinādi: svaigi vārītā ūdenī pievienojiet cukuru un sāli, pēc izšķīšanas noņemiet no plīts, pievienojiet eļļu ar etiķi.
- Veikt dārzeņu izkārtošanu stikla traukos.
- Piepildiet tos ar vārītu sālījumu.
- Sterilizējiet 20 minūtes.
- Pagatavojiet rullīti ar sterilizētiem vākiem.
- Novietojiet traukus ar kakliem uz leju.
- Pārklājiet ar segu vai segu.
- Pēc atdzesēšanas novieto uzglabāšanā.
Video recepte
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Marinēti salāti, kas nav izgājuši sterilizācijas un konservēšanas procesu, 1-2 mēnešus jāuzglabā aukstumā neatvērtā traukā. Pēc sterilizācijas un ciešu aizvēršanu ar vākiem, ja nav saules gaismas, uzkodu var saglabāt temperatūras apstākļos no 0 ° C līdz + 20 ° C, mitrums 75%. Produktu ieteicams lietot visu gadu.
Svarīgi! Uzglabāšana jāuzglabā prom no saules un sildīšanas ierīcēm. To nedrīkst pakļaut zemai temperatūrai.
Tātad, pagatavot kāpostu salātus ziemai saskaņā ar vienkāršām receptēm, kas minētas rakstā, ir viegli. Galvenais ir iegūt kvalitatīvas sastāvdaļas un ievērot norādītās proporcijas.