Parasti kulinārijas nolūkos izmanto jaunos diļļu zarus. Bet, ja no šī auga jums jāiegūst sēklas, tad jums jāgaida, līdz tas iegūst garu kātu, kura galā ir dekorēts ar skaistu ziedkopu. Šī kāta sānos atrodas plānas filiāles. Parasti tos izmanto dažādām vajadzībām, piemēram, sagatavēm, bet stīvs kātiņš tiek izmests. Bet viņi to dara absolūti veltīgi, jo tas, tāpat kā jauns augs, satur daudz noderīgu vielu.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība
Dilles kātu sastāvs ir līdzīgs tās zaru sastāvam.
Tas satur:
- riboflavīns;
- kālijs
- ogļhidrāti;
- hiamīns;
- dzelzs
- karotīns;
- fosfors;
- flavonoīdi;
- kalcijs
- šķiedra;
- skābes (askorbīnskābe un fenolkarbonskābe);
- leitnants;
- kumarīns;
- ēteriskās eļļas;
- vitamīni: C, B1, B2, B3;
- pektīni.
Uzturvērtība:
- tauki - 0,5 g;
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- ogļhidrāti - 6,3 g.
Vai jūs zināt Senajiem grieķiem dilles aromāts bija līdzīgs rožu aromātam. Un pats augs bieži tika izmantots ziedu pušķu rotāšanai.
Diļļu kātu īpašības
Visas derīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgo augu sastāvu. Kātiņos esošās vielas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Derīgās īpašības
- Augu zaļās daļas lietošana var šādi ietekmēt ķermeni:
- asinsvadu paplašināšanās;
- gremošanas un kuņģa-zarnu trakta normalizēšana;
- gāzu veidošanās nomākšana;
- asinsvadu un kapilāru sienu stiprināšanas stimulēšana;
- krampjveida;
- mīksto audu šūnu reģenerācijas stimulēšana ar čūlu;
- centrālās nervu sistēmas izveidošana;
- imunitātes stiprināšana;
- miega normalizēšana, bezmiega novēršana;
- vielmaiņas procesu stimulēšana;
- palielināta laktācija;
- toksīnu un toksīnu ķermeņa tīrīšana;
- ķermeņa mobilizācija cīņai ar diabētu.
- Augs ir arī:
- antiseptisks;
- choleretic;
- diurētiķis;
- mukolītisks;
- pretiekaisuma;
- vazodilatators;
- nomierinošs.
Kaitējums un kontrindikācijas
Ēd dilles pārtikā, kā arī izmanto medicīniskiem mērķiem, var būt gan bērni, gan pieaugušie. Bet ir daži ierobežojumi.
- Jums vajadzētu pamest šo augu cilvēkiem, kuriem:
- diabēts
- individuāla neiecietība pret produktu;
- atklāta asiņošana;
- čūla akūtā formā;
- zems spiediens.
- Jāievēro piesardzība, ja:
- menstruācijas;
- grūtniecība.
Svarīgi! Par hipotensiju (zemu asinsspiedienu) viedokļi atšķīrās. Daži uzskata, ka jebkuras dilles daļas lietošana ir bīstama, jo tā atšķaida asinis un var izraisīt vēl lielāku spiediena pazemināšanos, savukārt citi uzskata, ka tieši pretēji, sirdij būs vieglāk destilēt atšķaidītas asinis. Tāpēc hipotensijas slimniekiem pirms diļļu lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
Lietojumprogrammu funkcijas
Liels augu noderīgo īpašību saraksts ļauj to veiksmīgi izmantot tradicionālajā medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.
Tautas medicīnā
Kā jau minēts raksta sākumā, diļļu kātiņa sastāvs ir līdzīgs tā zaru sastāvam, tāpēc no tiem varat pagatavot tādas pašas zāles kā no citām augu daļām.
Tie ietver:
- uzlējumi;
- novārījumi;
- eļļas;
- izraksti;
- ziedes;
- losjoni.
Pirmos divus līdzekļus parasti izmanto tādām slimībām kā:
- saaukstēšanās un elpošanas problēmas;
- sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
- paaugstināts asinsspiediens;
- kuņģa-zarnu trakta sajukums;
- zems skābums;
- nervu sistēmas vājums;
- tīrīt nieres un aknas.
Ēdienu gatavošanā
Ja jaunos diļļu zaļumus izmanto kā aromatizējošu piedevu visu veidu ēdieniem, tad kātiņus un ziedkopas ievieto marinētos un citos līdzīgos izstrādājumos. Tie piešķir konservētiem dārzeņiem bagātīgu garšu, aizsargā sagatavi no pelējuma, kā arī saglabā kraukšķīgu garšu.
Pat ja jūs neplānojat sagatavošanu, neizmetiet nūjas, bet sasieniet tās saišķī un, pagatavojot kādu trauku, pirms noņemšanas no uguns, uz pāris minūtēm nolaidiet šo saiņu pannā. Pēc tam, kad jūs to varat droši izmest. Traukā paliks visas barības vielas un aromāts.
Maz ticams, ka jūs varētu ieteikt, ka dilles kāti būtu nepieciešami, gatavojot cepeškrāsnī vai uz grila. Tos vienkārši novieto blakus stiepļu statīvam vai traukā. Patīkams aromāts tiks pārnests uz pārtiku.
Jūs varat dažādot ar kātiņu palīdzību parasto eļļas salātu mērci. Sasmalcina nūjas un sajauc tos ar augu vai olīveļļu. Salāti iegūs neparastu garšu un aromātu.
Izmantojot sasmalcinātus stublājus, jūs varat vienkārši apkaisīt gatavos ēdienus skaistumkopšanai vai tos nosusināt un sajaukt ar sāli, lai iegūtu vienkāršu garšvielu.
Svarīgi! Svaigi zaļumi satur vairāk barības vielu nekā žāvēti zaļumi, tāpēc, novācot to nākotnei, labāk to sasmalcināt un sasaldēt, tad visi vitamīni tiks saglabāti.
Kosmetoloģijā
Diļļu nūjas ir atradušas pielietojumu arī kosmetoloģijā.
Lūk, ko jūs varat darīt ar viņiem:
- maskas;
- kompreses;
- ledus gabaliņi slīpēšanai.
Sejas izstrādājumi, kas satur dilles, labi palīdz novērst vecuma plankumus, tos atdzīvinot. To lietošana ļauj arī savilkt ādu, piesātināt to ar vitamīniem. Tonizējoša sejas un kakla masāža ar ledus gabaliņiem padara ādu elastīgāku, izlīdzina smalkās grumbiņas un piešķir tai veselīgu izskatu.
Kā redzat, diļļu spieķi, kas pēc izskata nav nekādā veidā, nekādā ziņā nav zemāki par šī auga zariem. Tie satur arī daudzas barības vielas, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim. Vienkārši kulinārijas triki ļauj produktu izmantot bez atkritumiem.