Dzērvenes ir veselīga oga, kas satur vitamīnus un minerālvielas. To lieto vīrusu slimību profilaksei. Lai ilgstoši saglabātu šīs ogas priekšrocības, pietiek ar ziemai gatavot dzērveņu ievārījumu. Ja jūs pareizi apstrādājat produktus, glabāšanas laiks ir 2-3 gadi.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ievārījumu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes ogas.
Tiem jābūt:
- nogatavojies;
- sulīgs;
- vesela.
Izrādīsies gatavot garšīgu desertu, ja augļu iekšpusē ir liels daudzums sulas. Sastāvdaļu sagatavošana sākas ar mazgāšanu. Vispirms produktus ielej caurdurī un pēc tam iegremdē plānā ūdens straumē. Ja spiediens ir spēcīgs, tad ogas zaudēs integritāti.
Vai jūs zināt Ir ļoti viegli pārbaudīt šīs ogas gatavību: tā lec, ja tā nokrīt uz cietas virsmas.
Pēc mazgāšanas astes un kāti tiek noņemti. Lai dzērvenes nožuvušas, tās izklāj uz dvielīša. Dažas mājsaimnieces rudenī sasaldē ogas un pēc tam izmanto saldētus augļus, lai ievārījums viņiem jebkurā laikā būtu ērts. Pirms vārīšanas tos neatkausē, lai nezaudētu garšu, formu un sulīgumu.
Receptes
Ir daudz dzērveņu receptes. Tos sagatavo ne tikai no ogām, bet arī no papildu sastāvdaļām (apelsīniem, citroniem, āboliem, brūklenēm utt.). Izpildiet soli pa solim pagatavošanas procedūru. Pat neliela novirze var negatīvi ietekmēt deserta garšu un glabāšanas laiku.
Piecas minūtes
1 L 40 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Dzērveņu ogas liek bļodā ar ūdeni un liek uz neliela uguns. Gatavošanas process tiek veikts 10 minūtes.
- Atsevišķā pannā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sīrupam pievieno vārītas dzērvenes un kārtīgi samaisa.
- Atdzesē un notīra ledusskapī 12 stundas.
- Atdzesēto maisījumu uzliek ugunim un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc tam vāra vēl 5 minūtes.
- Gatavojot dzērveņu ievārījumu “Piecas minūtes”, tuj jāsamaisa tā, lai tas nedeg, pretējā gadījumā garša tiek zaudēta.
- Ievārījumu ielej sterilizētās burkās un satin ar metāla vākiem.
Svarīgi! Lai sterilizētu burkas, jums tās jāievieto krāsnī uz 20–25 minūtes Temperatūrai jābūt +180 robežās°C.
No saldētām dzērvenēm
2 L60 min.
saldētas dzērvenes
1,2 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Apkaisa saldētus augļus ar cukuru.
- Ledusskapī 24 stundas.
- Pēc noteiktā laika, kad produkts ļaus sulai, samaisiet.
- Ielieciet maisījumu uz lēnas uguns un vāriet 60 minūtes, regulāri maisot.
- Noņem no uguns un atdzesē istabas temperatūrā.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas ielejiet desertu sterilizētās burkās un pārklājiet tos ar neilona pārsegiem.
Vai jūs zināt Dzērveņu augļi, kas tiek glabāti koka mucās, spēj saglabāt svaigumu veselu gadu līdz nākamajai ražai.
Bez vārīšanas caur gaļas mašīnā
1,5 L 20 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalciniet ogas gaļas mašīnā.
- Apkaisīt vircu ar cukuru.
- Pārklājiet trauku ar audumu.
- Ledusskapī 12 stundas.
- Kad maisījums ir uzpūsts, ir nepieciešams to kārtīgi samaisīt.
- Ielieciet kārumu burkās un pārklājiet ar neilona vākiem.
Svarīgi! Tā kā šis ievārījums netika termiski apstrādāts, tas jāuzglabā ledusskapī augšējā plauktā. Vākam cieši jānosedz burka, lai iekšā nenonāk gaiss un nezaudē produkta garšu.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Glabājiet sagataves vēsā un labi vēdinātā vietā. Ja ievārījums tika termiski apstrādāts un tika satīts kārbās ar skārda vākiem, tad glabāšanas laiks ir 2–3 gadi. Ja produktu uzglabā traukos zem neilona pārsegiem, tā glabāšanas laiks ir 3-4 mēneši ar noteikumu, ka deserts ir aizsargāts no smakām un atrodas ledusskapī.
Lai pagatavotu dzērveņu ievārījumu, jums ir nepieciešams minimāls ēdiens un piepūle. Dzērveņu desertu izveidošanas soli pa solim process ir vienkāršs, tāpēc to var ieviest pat tās mājsaimnieces, kurām nav pietiekamas pieredzes pašmāju preparātu pagatavošanā.
