Rozā lasis ir ļoti garšīga un veselīga zivs. Tas ir ieteicams kā diētisks produkts. Lai vārīšanas rezultātā nezaudētu vitamīnus un barības vielas, ir nepieciešams to pienācīgi pagatavot. Jāatzīmē arī, ka rozā laša gaļa vienkāršas cepšanas laikā kļūst sausa. Kā to pagatavot, lai tas būtu sulīgs, būtu jāapsver tālāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Vislabāk ir gatavot svaigas zivis. Bet, ja tas nav iespējams, tad laba alternatīva ir svaigi sasaldēta. Galvenais, lai tas būtu svaigs. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību viņas acīm. Ir labi, ja tie ir gaiši un tīri. Žaunas ir sārtas. Pats liemenis ir bez bojājumiem un sasitumiem. Labāk ir atkausēt ledusskapī apakšējā plauktā.
Vai jūs zināt Izmitināšana — parādība, kas saistīta ar zivju atgriešanos nārsta vietā, kur viņa pati ir dzimusi no olām. Šis process ir raksturīgs lašveidīgajām zivīm, taču tā būtība cilvēkiem joprojām nav zināma.
Rozā laša pagatavošana ar majonēzi
Neapstrādātā rozā lasī ir mazs kaloriju daudzums (148 kcal / 100 g). Bet, gatavojot papildu sastāvdaļas, tas var ievērojami palielināt ēdiena kaloriju daudzumu. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot diētisko ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties majonēzi ar zemu tauku saturu un kontrolēt tā daudzumu receptē.
Cepeškrāsnī ar sieru un sīpoliem
470 minūtes
garšvielas
malti melnie pipari, diļļu zaļumi
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizojiet rozā lasi, mazgājiet, sagrieziet gar kores un noņemiet kaulus. Katru pusi pārgrieziet uz pusēm, sāli, piparus un ļaujiet to iemērkt līdz 0,5 stundām.
Sīpolu nomizojiet un sagrieziet kauliņā, sieru sarīvējiet uz rupjas rīves.
Apcepiet sīpolu saulespuķu eļļā līdz maigai zeltainai krāsai.
Ielieciet rozā laša šķēles uz cepešpannas ar mizotu ādu, iepriekš to ieziežot ar saulespuķu eļļu. Virsū izklājiet sīpolu.
Katra zivju gabala virsmu pārklāj ar apmēram 1 tējk. majonēze.
Apkaisa ar cieto sieru un dillēm.
Liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī + 180 ° C temperatūrā 35 minūtes.
Nomizojiet rozā lasi, mazgājiet, sagrieziet gar kores un noņemiet kaulus. Katru pusi pārgrieziet uz pusēm, sāli, piparus un ļaujiet to iemērkt līdz 0,5 stundām.
Sīpolu nomizojiet un sagrieziet kauliņā, sieru sarīvējiet uz rupjas rīves.
Apcepiet sīpolu saulespuķu eļļā līdz maigai zeltainai krāsai.
Ielieciet rozā laša šķēles uz cepešpannas ar mizotu ādu, iepriekš to ieziežot ar saulespuķu eļļu. Virsū izklājiet sīpolu.
Katra zivju gabala virsmu pārklāj ar apmēram 1 tējk. majonēze.
Apkaisa ar cieto sieru un dillēm.
Liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī + 180 ° C temperatūrā 35 minūtes.Video recepte
Video krāsnī ar sieru un sīpoliem Video recepte: Cepeškrāsnī ar sieru un sīpoliem
Sautē pannā ar burkāniem
890 minūtes
augu eļļa
cepšanai
garšvielas
malti melnie pipari
zivju garšvielas
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Notīriet zivis, noņemiet kaulus un sadaliet porcijās. Apcep zivis no abām pusēm ar saulespuķu eļļu, līdz puse ir gatava.
- Sagatavojiet dārzeņus: sīpolu vajadzētu sagriezt kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
- Apcep sīpolus un burkānus pannā, pievienojot saulespuķu eļļu, līdz zeltainam.
- Uz pasivētiem dārzeņiem ielieciet zivju gabalus un ielejiet 1 ēd.k. ūdens.
- Pievienojiet majonēzi, garšvielas zivīm un ielejiet vēl 1 ēd.k. ūdens.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem, pievieno lauru lapu un sautē vēl 5-7 minūtes.
Video recepte
Sautējums pannā ar burkāniem Video recepte: Sautējums pannā ar burkāniem
Vai jūs zināt Nārsta rezultātā rozā laša mātīte dēj apmēram 1,5 tūkstošus olu. Pēc tam viņa nomirst.
Cepts folijā ar citronu
4 90 minūtes
augu eļļa
eļļošanai
garšvielas
malti melnie pipari
zemes koriandrs
0,5 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Lai notīrītu rozā laša no zvīņām, iekšējām sieniņām un žaunām. Finišus nogriež ar virtuves šķērēm.
Lielu daļu labi noskalojiet no plēves vidū un vienā pusē ar asu nazi veiciet 5 griezumus. Attālumam starp griezumiem jābūt aptuveni vienādiem.
Sagatavojiet marinādi zivīm: sajauciet Provansas garšaugus, koriandru, timiānu, sāli, maltus piparus, sasmalcinātus ķiplokus un pusi citrona sulu.
Sarīvē zivis virsū un vidū ar garšvielu maisījumu. Pārliecinieties, ka marināde iekļūst griezumos.
Citrona otro pusi sagriež šķēlēs. Ievietojiet tos griezumos un vēderā. Vidū ielieciet arī nelielu zariņu rozmarīna.
Uz galda virsmas izklājiet foliju nedaudz ilgāk nekā liemeņa garums. Eļļojiet to ar saulespuķu eļļu.
Ielieciet zivis ar iecirtumiem uz augšu un ietiniet to folijā. Ļaujiet liemenim marinēties apmēram 0,5 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 ° C, ievieto tajā saišķu un cep 20 minūtes.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Paplašiniet foliju. Uzstājiet vēl 15 minūtes un ļaujiet traukam brūnēt. Samaziniet temperatūru krāsnī līdz + 160 ° C.
Lai notīrītu rozā laša no zvīņām, iekšējām sieniņām un žaunām. Finišus nogriež ar virtuves šķērēm.
Lielu daļu labi noskalojiet no plēves vidū un vienā pusē ar asu nazi veiciet 5 griezumus. Attālumam starp griezumiem jābūt aptuveni vienādiem.
Sagatavojiet marinādi zivīm: sajauciet Provansas garšaugus, koriandru, timiānu, sāli, maltus piparus, sasmalcinātus ķiplokus un pusi citrona sulu.
Sarīvē zivis virsū un vidū ar garšvielu maisījumu. Pārliecinieties, ka marināde iekļūst griezumos.
Citrona otro pusi sagriež šķēlēs. Ievietojiet tos griezumos un vēderā. Vidū ielieciet arī nelielu zariņu rozmarīna.
Uz galda virsmas izklājiet foliju nedaudz ilgāk nekā liemeņa garums. Eļļojiet to ar saulespuķu eļļu.
Ielieciet zivis ar iecirtumiem uz augšu un ietiniet to folijā. Ļaujiet liemenim marinēties apmēram 0,5 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 ° C, ievieto tajā saišķu un cep 20 minūtes.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Paplašiniet foliju. Uzstājiet vēl 15 minūtes un ļaujiet traukam brūnēt. Samaziniet temperatūru krāsnī līdz + 160 ° C.Video recepte
Cepts folijā ar citronu
Svarīgi! Tīrot zivis, obligāti jānoņem žaunas vai jānogriež galva. Ja tas nav izdarīts, tad gatavais ēdiens piešķirs rūgtumu.
Rozā laša ēdieni ir pieprasīti gan pie svētku galda, gan parastajiem. Lai papildinātu ķermeni ar lietderīgām vielām, vismaz reizi nedēļā jums vajadzētu ēst rozā laša gaļu. Šādu ēdienu receptes ir vienkāršas, un tām nav vajadzīgas īpašas zināšanas un dārgas sastāvdaļas. Rozā lasis labi der ar dārzeņiem, sēnēm, majonēzi, cieto sieru, olīvām, avokado, citronu. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
