Gaļas un sēņu kombinācija ir lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam, un, ja jūs viņiem pievienojat maigu krējuma mērci, tad ir iespējams, ka šāds ēdiens kļūs par iecienītu daudzu mājsaimnieču. Mūsdienās ir daudz dažādu receptūru gaļas pagatavošanai ar sēnēm šādā formā, un jums vienkārši jāizvēlas vispiemērotākais variants pieejamo produktu un personīgo vēlmju ziņā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Jebkuras tālāk norādītās receptes galvenās sastāvdaļas būs gaļa (cūkgaļa vai liellopa gaļa), sēnes un piena produkti (krējums, siers, skābs krējums), turklāt parasti tiek izmantoti sīpoli, burkāni un garšvielas. Visām sastāvdaļām vajadzētu būt tikai svaigām un kvalitatīvām, ar piemērotiem derīguma termiņiem (laba gaļa vienmēr būs mēreni rozā, bet griezumā nav zila, zaļa vai pelēka).
Pirms vārīšanas noteikti labi izskalojiet gaļu un mizotos dārzeņus, pannā sautējiet sēnes vai nedaudz vāriet (tas jo īpaši attiecas uz citu šķirņu izmantošanu klasisko sēņu vietā). Garšvielas var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, tikai dozējot to lietošanu, pamatojoties uz personīgajām gaumes vēlmēm. Citu prasību attiecībā uz garšvielu izvēli vai lietošanu nav.
Vai jūs zināt Sēnīšu ķīmiskais sastāvs satur vielu lecitīnu, kas palīdz notīrīt asinsvadus un pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Izrādās, ka cūkgaļu kā čempionu šīs vielas saturā vislabāk pagatavot kopā ar viņiem.
Gaļas vārīšanas receptes skābā krējuma mērcē ar sēnēm
Gaļas ar sēnēm vārīšanas receptes izvēle skābā krējuma mērcē var balstīties ne tikai uz pieejamo papildu sastāvdaļu sarakstu, bet arī uz gaļas veidu vai ēdiena pagatavošanas metodi. Tāpēc, pirms koncentrēties uz kaut ko specifisku, jāapsver iespēja cūkgaļu sautēt pannā un cepeškrāsnī, kā arī jāizvērtē recepte liellopa gaļas pagatavošanai uz plīts.
Cūkgaļa pannā
2-350 minūtes
sēnes (vēlams šampinjoni)
300 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomazgājiet izvēlēto cūkgaļas gabalu un, viegli saslapinot to ar papīra dvieļiem, sagriež apmēram 1,5 cm lielos kubiņos.Marinējiet gaļu sāls un piparu maisījumā un lieciet nostāvēties 15 minūtes.
Apcepiet marinētos gabaliņus pannā, līdz parādās garoza.
Sēnes nomizo, lielos paraugus sagriež 4 daļās un ielej pannā līdz jau apbrūninātajai gaļai.
Apvienojiet abas sastāvdaļas un ļaujiet sēnēm apcepties, līdz tās ir gatavas.
Kad tie ir pagatavoti, pievienojiet skābo krējumu, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sāls un pēc maisīšanas ļaujiet tam vārīties 10-15 minūtes zem slēgta vāka. Gatavo ēdienu var pārkaisa tikai ar sasmalcinātām pētersīļiem un pasniegt ar jebkuru izvēlētu garnīru.
Nomazgājiet izvēlēto cūkgaļas gabalu un, viegli saslapinot to ar papīra dvieļiem, sagriež apmēram 1,5 cm lielos kubiņos.Marinējiet gaļu sāls un piparu maisījumā un lieciet nostāvēties 15 minūtes.
Apcepiet marinētos gabaliņus pannā, līdz parādās garoza.
Sēnes nomizo, lielos paraugus sagriež 4 daļās un ielej pannā līdz jau apbrūninātajai gaļai.
Apvienojiet abas sastāvdaļas un ļaujiet sēnēm apcepties, līdz tās ir gatavas.
Kad tie ir pagatavoti, pievienojiet skābo krējumu, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sāls un pēc maisīšanas ļaujiet tam vārīties 10-15 minūtes zem slēgta vāka. Gatavo ēdienu var pārkaisa tikai ar sasmalcinātām pētersīļiem un pasniegt ar jebkuru izvēlētu garnīru.Video recepte
Cūkgaļa pannā
Svarīgi! Kā neatkarīga garšīga cūkgaļa pannā skābā krējuma mērcē, visticamāk, tā ir pārāk taukaina, tāpēc pirms lietošanas ieteicams traukā pievienot krekerus.
Cūkgaļa cepeškrāsnī
4-5120 minūtes
cūkgaļa (vēlams muguras)
900 g
sīpoli
2 gabali (lieli)
olīveļļa
2-3 ēd.k. karotes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Uzkarsē pannu ar olīveļļu uz uguns, ielieciet tajā mizotos un sasmalcinātos šampinjonus un ļauj tam apcepties, līdz šķidrums pilnībā vārās.
- Viegli apcep sēnes, sāli, piparus un pievieno miltus, visu labi samaisot ar lāpstiņu.
- Ielejiet krējumu pannā, samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai, pakāpeniski pievienojot ūdeni.
- Gaļu sagrieziet slāņos, labi to pārsit ar virtuves āmuru un sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpolu gredzenus nomizojiet un sagrieziet, kartupeļus sagrieziet plāksnēs.
- Veidojiet formu no cepeškrāsns, viegli eļļojiet to ar augu eļļu, vienmērīgi sadaliet pusi sasmalcināta sīpola un gaļas, atkal pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
- Gaļas gabalus pārklājiet ar sīpolu otro daļu un sasmalcinātiem kartupeļiem.
- Kartupeļiem virsū ielej (vai karoti) krēmīgu sēņu mērci, viegli to izkaisot pa visu virsmu.
- Pārklājiet veidlapu ar foliju, labi nospiežot malas, un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 210 ° С, kur trauku vajadzētu cept stundu vai nedaudz vairāk.
- Pēc noteiktā laika noņemiet foliju, apkaisa gaļu un kartupeļus ar vienmērīgi sarīvētu sieru un atkal atgrieziet cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Gatavo ēdienu nepieciešams nedaudz atdzesēt un, sagriezts porcijās, pasniegt vēl siltu pie galda. Ja vēlaties, katru porciju varat apkaisīt ar zaļumiem.
Vai jūs zināt Lai pārbaudītu, kurai gatavošanas metodei iegādātais gaļas gabals ir piemērots, vienkārši noklikšķiniet uz tā ar pirkstu: ja šķiedras ir plānas un pirksts tās viegli sasmalcina, produktu ieteicams lietot cepšanai, savukārt pavasarīgākā šķirne būs lieliska sastāvdaļa sautējumos un vārītos ēdienos. .
Liellopu gaļa pannā
6 60 minūtes
augu eļļa
4 ēd.k. karotes
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Mazgājiet, nedaudz nosusiniet un sagrieziet sagatavoto liellopu gaļu patvaļīgos gabalos.
- Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai (parasti tas prasa apmēram 20 minūtes).
- Sēnes nomizojiet un sasmalciniet nejaušā secībā (ja tas nav liels - katru sēnīti varat sadalīt 4 daļās).
- Apcep sēnes otrajā pannā ar nelielu daudzumu eļļas (pietiks ar 5 minūtēm).
- Nomizojiet sīpolu un, sagriežot to gredzena ceturtajā daļā, pievienojiet sēnēm. Viss kopā jums jācep vēl 7-9 minūtes.
- Sīpolu ar sēnēm ielej pannā ar liellopa gaļu un pēc maisīšanas visas šīs sastāvdaļas sautē 5 minūtes.
- Pēc noteiktā laika pievieno krējumu, samaisa pannas saturu un ļauj 20 minūtes sautēt.
- Gatavais ēdiens ir piemērots jebkuram sānu ēdienam, piešķirot tam aromātu.
Svarīgi! Ja vēlaties gaļu dekorēt ar zaļumiem (piemēram, sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm), tad pirms pasniegšanas to labāk pievienot. Tātad tas saglabās ne tikai aromātu, bet arī bagātīgu zaļo krāsu.
Neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs gatavojat gaļai skābā krējuma mērcē, rūpīgi ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus, vienmēr tiks iegūts garšīgs un smaržīgs ēdiens, kas noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem.
