Viršu medus jau sen ir pretrunīgi vērtēts produkts - no vienas puses, daudzi biškopji to uzskata par tautas masu, no otras puses, gandrīz visi, kas šo brīnumu ir nogaršojuši, apbrīno tā aromātu un garšu. Viršu medus ir noderīgs vai nē, kā to lietot un uzglabāt, tas ir apskatīts šajā rakstā.
Kas ir viršu medus? Apraksts un raksturojums
Vielu ražo bites pēc viršu ziedu apmeklēšanas - viršu dzimtas mūžzaļais krūms. Auga unikalitāti apstiprina fakts, ka tas ir vienīgais tās ģimenes pārstāvis. Virši aug daudzās valstīs, bet Skotijā tās savvaļas biezokņi visā pasaulē veido apmēram 75% no šiem krūmiem. To var atrast arī Krievijā. Auga biotops izvēlas smilšu un kūdras tuksnesi, degošus, skujkoku mežus.
Svarīgi! Sabiezējot, šim bišu produktam nav tendence uz cukuru, un tas iegūst želejā līdzīgu formu. Pēc rūpīgas maisīšanas tas kļūst šķidrs un laika gaitā tas atkal želejas.
Viršu medum ir raksturīgas iezīmes, kuras nevar sajaukt ar citiem produktiem:
- krāsa - atkarībā no savākšanas vietas tas var būt dzeltensarkans vai tumši brūns;
- smaka - savvaļas atkritumu zemes aromātu ar viršu krūmiem ir grūti izteikt vārdos, jo tas ir skaists un neparasts;
- garša - pīrāgs, sātīgs, ar garu apdari un izteiktu rūgtumu;
- kristalizācija - nerodas paaugstinātas elastības dēļ.
Produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Šim medus veidam raksturīgs augsts olbaltumvielu saturs - līdz 1,86%, bet citu sugu kaloriju saturs - līdz 1%. Kompozīcijā ietilpst vieglo metālu savienojumi - kālijs, kalcijs, cinks. Ir arī liels skaits B vitamīnu (īpaši riboflavīna).
Produkta kaloriju saturs ir šāds:
- 100 g - 300 kcal;
- ēdamkarote - 110 kcal;
- tējkarote - 35 kcal.
Medus īpašības cilvēka ķermenim
Bišu produktam, lai arī tas ir noderīgs, ir dažas kontrindikācijas. Dažos gadījumos tā lietošana var radīt nevis baudu no garšas, bet gan diezgan lielas veselības problēmas.
Ieguvums
Cik noderīgu šo unikālo saldumu var pateikt ļoti ilgi. Un tautas receptes no tā ir daudz un dažādas.
- Papildus lietošanai kulinārijā ārstnieciskās īpašības jau sen tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē:
- antiseptiķi un brūču agrīna sadzīšana;
- elpošanas ceļu slimības - no saaukstēšanās līdz astmai un pneimonijai;
- kuņģa-zarnu trakta slimības - caureja, grēmas;
- muskuļu un skeleta sistēmas problēmas - podagra, reimatisms;
- psiholoģiskas problēmas - fobijas, bezmiegs, uzbudinājuma stāvoklis.
Vai jūs zināt No viena tīreļa hektāra bites var saražot līdz 200 kg medus, un viena ģimene no kukuļa var iegūt līdz 50 kg.
Kaitējums un kontrindikācijas
Viršu medum nav toksīnu, taču tas joprojām ir jālieto taupīgi. Ņemot vērā tā saukto “ātro” cukuru (glikozes un saharozes) klātbūtni, var saprast, ka tas var izraisīt aptaukošanos un cukura diabētu ne sliktāk kā cukurs vai šokolāde. Mērena lietošana pasargās no šādas nelaimes. Alerģijas slimniekiem šo produktu nevajadzētu lietot, lai izvairītos no veselības problēmām. Bērniem saldumu var dot mazos daudzumos tikai pēc konsultēšanās ar pediatru.
Kā noteikt viršu medu dabiskumam mājās?
Ņemot vērā šī ekskluzīvā produkta ievērojamās izmaksas, daži uzņēmēji var ķerties pie produkta viltošanas un izdalīt sava veida putru īstam saldumam. Pērkot, jums rūpīgi jāapsver ierosinātā viela, pat ja tas izraisa pārdevēja protestus.
Tikai reāla viršu apstrāde 2-3 minūtes nesāks plūst pa burkas sienām horizontāli. Krāsa var būt atšķirīga, taču īpašības ir vienādas - ja viskozs šķidrums nav stikls, produkts ir dabīgs.
Vēl viena pārbaudes metode ir mazu burbuļu klātbūtne, kas parādās, izsūknējot no šūnām. Šādu gaisa burbuļu klātbūtne norāda, ka viela nebija pakļauta karsēšanai, maisīšanai, sajaukšanai vai atšķaidīšanai. Jo vienmērīgāk burbuļi atrodas izstrādājuma biezumā, jo lielāka ir tā autentiskuma iespējamība.
Kā pieteikties
Viršu medu izmanto dažādiem mērķiem, jo tā derīgās īpašības cilvēkam ir pazīstamas kopš seniem laikiem. Viņš ārstē kaites, tiek izmantots kosmētikā un pārtikā.
Tautas medicīnā
Tradicionālā medicīna piedāvā receptes, ar kurām viršu medus var ārstēt dažas slimības:
- bezmiegs, stress - palīdzēs tējkarote labumu, kas apēsts pirms gulētiešanas;
- apetīte atjaunos divu ēdamkarotes produkta desertu, kas sajaukts ar pusi glāzes mizotu valriekstu;
- mutes gļotādas problēmas iekaisuma slimībās var atrisināt, izšķīdinot ēdamkaroti medus glāzē silta ūdens.
Regulāra mazu bišu zāļu porciju uzņemšana palīdzēs kuņģa-zarnu trakta, elpošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbā, kā arī uzlabos garastāvokli.
Kosmetoloģijā
Ārēja lietošana neaprobežojas tikai ar mutes gļotādas skalošanu. Viršu saldums ir labs ādas attīrīšanai, medus ietīšanai svara zaudēšanai, relaksējošām procedūrām un visa ķermeņa masāžai.
Ēdienu gatavošanā
Medus lietošana pārtikā ir dabisks un ļoti patīkams process. Gan sportists, gan jebkura persona bez kontrindikācijām var droši ēst ne vairāk kā četras ēdamkarotes šī ārstniecības līdzekļa neatkarīgi no pamata pārtikas produktu uzņemšanas. Pusaudžiem "deva" jāsamazina līdz diviem karotiem.
Desertu veidā delikatesi var izmantot maisījumos ar žāvētiem augļiem, dažādiem riekstiem, kefīru vai jogurtu, sviestu, saldējumu. Tas labi harmonizējas ar jebkuru siltu tēju. Viršu gardumu var izmantot arī kā daļu no marinādēm vai gaļas mērcēm.Svarīgi! Atšķaidot medu ar siltu ūdeni, tēju vai citu šķidrumu, pievienojot to karstajiem ēdieniem, ir vērts atcerēties: 40 ° C temperatūrā tas zaudē gandrīz visas savas derīgās īpašības.
Ņemot vērā viršu saldumu, bišu produkta garšas un aromāta unikalitāti, nav pārsteidzoši, ka cilvēks ir iemācījies no tā pagatavot lielisku alkoholu. Britu viršu medus liķieri ir slaveni ar nevainojamu garšas kombināciju šāda veida dzērieniem.
Mājās Skotijas dzērienu var pagatavot šādi.
Sastāvs (uz 0,5 l šķidruma):
- viršu medus: 1-2 ēd.k. l .;
- viskijs: 250 ml;
- krējums: 100 ml;
- auzu pārslu: 2-4 ēdamk. l
Soli pa solim recepte:
- Lēnām ielejiet krējumu labības traukā, nepārtraukti maisot.
- Uzkarsē maisījumu krēmīgā stāvoklī un atstāj malā uz 1 stundu, līdz sabiezē.
- Ieduriet viskiju sabiezētā maisījumā, samaisiet līdz gludai.
- Pievienojiet medu, kārtīgi samaisiet, līdz tas izšķīst.
- Ielejiet pudelē ar plakanu kaklu vai citā piemērotā traukā.
Vai jūs zināt Padomju Savienībā populārā R. L. Stīvensona balāde “Virši Mesi” (1880) ir šāds nosaukums tikai padomju dzejnieka Samuela Maršaka (1941) tulkojumā. Pats autors savu dzejoli sauca par Heather Ale.
Uzglabāšanas iespējas
Saglabājiet šāda veida bišu produktu, ņemot vērā faktu, ka tas nekristalizējas. Tāpēc daži nosacījumi viņam atšķiras no "brāļiem".
Uzglabāšanas apstākļi ir šādi:
- temperatūra - +4 ... + 18 ° С;
- mitrums - 60%;
- istaba ir tumšs pagrabs, pagrabs, nojume, pieliekamais, bet ne ledusskapis;
- trauki - keramikas vai stikla.
Jūs nevarat pārkarst vai pārāk atdzesēt bankas, ir arī nepieciešams tos aizsargāt no tiešiem saules stariem. Viršu medus ir unikāls produkts, kura īpašības vēl nav pietiekami izpētītas. Bišu un viršu krūmu simbioze sniedz pārsteidzošus rezultātus garšīga rūgteni salda aromātiska medus formā, kas gardēžiem sagādā patiesu baudu.