Patiesi Jaungada dzēriens, piesātināts ar Ziemassvētku garu - tieši tas mums rada svētku noskaņu un komforta sajūtu. Bet kas jādara, lai karstvīns būtu ne tikai garšīgs, bet arī ar īpašu firmas zīmi, tam būtu savs “raksturs” un neaizmirstama garša?
Kuru vīnu izvēlēties?
Daļēji sausi vai sausi vīni ir ideālākās karstvīna izejvielas. Jā, šis vīna veids, maigi izsakoties, ir “visiem”, bet to izmanto tradicionālajam un īstajam karstvīns.
Karstvīns sākotnēji bija auksts dzēriens. Jūs vēlaties jautāt, kāpēc tas notika? Vainojama bija vēsture un nelaimes gadījums. Lai ticētu, Spānijas provincē La Rioja 1679. gada ražas vīns bija tik riebīgs un skābs, ka feodālie kungi sāka iznīcināt zemes īpašnieku vīna dārzus.
Pārāk karsts karstvīns būs rūgts.
Lai izvairītos no nekontrolēta varas iestāžu vandālisma un saglabātu vīnu, tajā sāka laist garšvielas un citrusaugļus, kas, iespējams, bija sākums tik brīnišķīgam dzērienam kā karstvīns.
Ideālas garšvielas perfekta karstvīna pagatavošanai
Ir pienācis laiks ieslēgt iztēli un izvadīt iztēli no putekļainajiem apziņas plauktiem. Karstvīnā varat ievietot kanēli, ingveru un pat piparu graudiņus.
Nobriedušu karstvīnu var atpazīt pēc dubļaini brūnganas krāsas.
Klasiskajam karstvīnam izmanto krustnagliņu pumpurus, rīvētu muskatriekstu, kanēli un zvaigžņu anīsa zvaigznes.
Pārāk karsts karstvīns var būt rūgts.
Kā redzat, “radošuma lauks” ir diezgan plašs, taču vissvarīgākais, kas jums jāzina: garšvielas jālieto holistiski, jo sasmalcinātā dzērienā tas būs duļķains, un nepatīkami garšvielu graudi traucēs dzēriena baudīšanu.
Kā izvēlēties ēdiena gatavošanas traukus?
Šķiet, labi, kas ir nepareizi ar kādiem ēdieniem karstvīns tiks pagatavots. Bet kā rāda prakse, ēdieni arī veicina nākotnes dzēriena garšas rādītājus.
Karstvīns satur ļoti daudz kaloriju: 100 ml. dzert apmēram 80 kcal.
Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas trauks, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda vai karstumizturīga stikla.
Pirmoreiz karstvīns tika pieminēts Senajā Romā.
Alumīnija trauki absolūti nav piemēroti šiem nolūkiem, jo karstvīnā tie var atstāt nepatīkamu metālisku pēcgaršu.
Medus vs. Cukurs
Šī izvēle ir katra personīga izvēle, taču, kā rāda prakse, karstvīns var dot ārkārtīgi siltas garšas notis tikai ar medu.
Ja karstvīns tiek vārīts, tad vīns katru sekundi zaudē garšu.
Tajā pašā laikā klupšanas akmens var būt fakts, ka augstā temperatūrā medus var sadalīties bīstamos savienojumos un kancerogēnos, kas arī ir mīnuss.
Vakara laikā nav ieteicams dzert vairāk kā 2-3 glāzes karstvīna.
Tāpēc, ja jums patīk vīna un garšvielu tīrā garša, dzērienā labāk ievietot cukuru, ja esat tradicionālisma atbalstītājs - medus.
Kāpēc karstvīnam var pievienot degvīnu?
Ir karstvīna recepte, kas būs nesaprotama Centrāleiropas iedzīvotājam, bet ļoti pazīstama Skandināvijas platuma grādiem.
Karstvīnu ieteicams dzert pie pirmajiem saaukstēšanās simptomiem, kā arī ar depresiju vai bezmiegu.
Skandināvijas valstīs ir savs karstvīna analogs, un tā nosaukums ir Glögg, kas no zviedru valodas tiek tulkots kā “anneal”.
Sākumā dzēriens no bagātajiem. Ar vairāk tāpēc, ka pievienots cukurs, kas bija dārgāks nekā zelts. Karstvīns “nonāca pie tautas” tikai 19. gadsimtā.
Šī dzēriena īpatnība ir tā, ka somi un zviedri vīnam pievieno degvīnu arī kā “papildu sasilšanas elementu”.
