Skaidra zīme, ka vasara virzās uz beigām, ir svītrainu, glītu arbūzu parādīšanās mazumtirdzniecības vietās. Reti kuram nepatīk viņu vēsais, sulīgais un saldais mīkstums. Šajā rakstā ir apskatīts jautājums par to, vai arbūzu var lietot cilvēki ar holecistītu un pankreatītu.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Arbūzs ir ļoti populārs auglis. Ne tikai atsvaidzinošās garšas, bet arī uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ. Arbūzs ir sulīgs zemu kaloriju produkts, tāpēc to lieto holecistīta, pankreatīta ārstēšanā un diētā svara samazināšanai.Arbūzu ķīmiskais sastāvs Augļu mīkstums sastāv no vairāk nekā 90% ūdens, tāpēc tas ne tikai efektīvi atsvaidzina, bet ir arī vērtīga sastāvdaļa cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru vai vēlas uzturēt nemainīgu ķermeņa svaru. 100 g arbūzu satur tikai 30 kcal.
Vai jūs zināt Krievijas Federācijas Krasnodaras teritorijā tika audzēts milzīgs arbūzs, kas sver apmēram 80 kg. Šis svītrainais gigants tika iekļauts Eiropas ierakstu grāmatā kā lielākais šīs melones kultūras pārstāvis.
Derīgās arbūzu īpašības:
- Šo augļu īpašības ir saistītas ar augsto likopēna saturu., sarkans pigments no karotinoīdu ģimenes, kam ir pozitīva ietekme uz cilvēku veselību. Tas ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas var efektīvi izvadīt no ķermeņa brīvos radikāļus un aizsargāt šūnas no to kaitīgās ietekmes. Likopēns palīdz atjaunot arī citus vērtīgus antioksidantus, piemēram, luteīnu un zeaksantīnu. Likopēns ir atzīts par vielu, kurai piemīt aizsargājoša pretvēža iedarbība, tai ir īpaša loma pareizā prostatas dziedzera darbībā un tā palīdz samazināt prostatas vēža attīstības risku vīriešiem. Tas var arī kavēt vēža šūnu augšanu resnajā zarnā.
- Krāsa, kas piešķir arbūzu mīkstuma krāsu, pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu, samazinot "sliktā" holesterīna līmeni un ādas izskatu. Šo augļu sulai ir savelkošas un attīrošas īpašības, tā palīdz iekaisuma procesu vai iekšējo orgānu slimību ārstēšanā.
- Arbūza uzturvērtība ir ļoti augsta, pateicoties tajā esošajam citrulīnam. - organisks ķīmisks savienojums no aminoskābju grupas, kas stimulē ķermeņa imunitāti un paaugstina arginīna līmeni asinīs. Pateicoties šīm vielām, produkts palielina cilvēka izturību un izturību, kā arī paātrina muskuļu atjaunošanos pēc lielām pūlēm, piemēram, sporta slodzēm.
- Arbūzu sēklas tiek noņemtas pirms ēšanas, taču tām ir arī daudzas uzturvērtības.. Tie satur vērtīgas aminoskābes: arginīnu (regulē sirds darbību, pazemina asinsspiedienu, palielina fiziskās aktivitātes spēju) un triptofānu, ko izmanto svarīgu hormonu, serotonīna un melatonīna ražošanai. Sēklās ir arī daudz kālija, magnija, cinka un dzelzs, B grupas vitamīni un nepiesātinātās taukskābes, īpaši linolskābe.
Arbūza ar holecistītu īpašības
Ar žultspūšļa iekaisumu cilvēka ķermenī rodas žults stagnācija. Lai gremošanas trakts atsāktu darboties, stāvošai žults jāpadara šķidrai un jāizvada no ķermeņa. Holecistītu nevar izārstēt patstāvīgi, bez ārstu palīdzības, tāpēc ārstēšanas kavēšanās un slikts uzturs tikai sarežģī pacienta stāvokli un neizbēgami rada komplikācijas.
Holecistīta visbīstamākās sekas ir dažādu diametru akmeņu vai caurumu parādīšanās žultspūslī. Lai padarītu žults šķidrumu un noņemtu to no ķermeņa, ārsti iesaka terapiju, izmantojot narkotikas un diētisko pārtiku. Holecistīta gadījumā pacientam tiek nozīmēta diēta Nr. 5, kas paredzēta pacientiem ar diagnosticētu holecistītu, pankreatītu, aknu patoloģiju vai holelitiāzi.
Vai jūs zināt Ir arbūzu drupatas, kas nepārsniedz vidējā apelsīna lielumu. Parasti tie ir savvaļas ķirbju pārstāvji, bez garšas un pārtikai nederīgi.
Holecistīts cilvēkiem attīstās dažādu iemeslu dēļ, taču visbiežāk tā rašanās provocē nepareizu uzturu. Nepareiza uzturs nedod organismam nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu. Tas ir darbības traucējumu stimulēšana žultspūšļa darbībā. Tāpēc diētā Nr. 5 ir daudz augu pārtikas produktu ar augstu šķiedrvielu saturu. Viena no galvenajām vietām šajā diētā ir arbūzs.
Noderīga
Arbūzam ir antibakteriāla iedarbība un tas novērš asins recekļu veidošanos. Sakarā ar lielo ūdens saturu augļiem ir diurētiska un choleretic iedarbība, kā arī attīra toksīnu ķermeni. Tas ir efektīvs arī tūskas ārstēšanā, ko izraisa traucēta sirds un nieru darbība.
Turklāt arbūzam ir raksturīgs augsts glikēmiskais indekss (75), tāpēc pēc ēšanas ir diezgan straujš glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs un sāta sajūta. Nesen bieži tiek ņemts vērā vēl viens rādītājs - ķermeņa glikēmiskā slodze, kas ļauj noteikt patērētā ogļhidrātu daudzuma faktisko ietekmi uz cukura līmeni asinīs.
Arbūzs - tas ir 4 (120 g augļu dod 4 g ogļhidrātu), kas ir diezgan zema vērtība, drošs veselībai vai ķermenim. Arbūzu mīkstums, pirmkārt, ir ūdens, ogļhidrāti un uztura šķiedra. Tas satur: beta-karotīnu (A vitamīnu), folijskābi, C vitamīnu, pantotēnskābi un B vitamīnus: B1, B2, B3 un B6.
Kaitīgās īpašības un iespējamās kontrindikācijas
Hroniski pacienti, kuriem diagnosticēts “holecistīts”, var un vajadzētu ēst arbūzu, bet ne pārāk daudz, ņemot vērā ārstu ieteikumus. Jāatceras, ka jebkura slimība pacientam uzliek dažus ierobežojumus un, iespējams, kontrindikācijas, un tas lielā mērā ir atkarīgs no slimības stadijas un tās gaitas smaguma.
Svarīgi! Pacientiem ar žultsakmeņu slimības diagnozi nav ieteicams pārēsties arbūzu mīkstumu, jo vienlaikus ar žults izvadīšanu no ķermeņa var rasties sāpīgas žults kolikas. Arbūzu ļaunprātīga izmantošana var arī veicināt žultsvada aizsprostojumu ar akmeņiem.
Noteikumi par arbūzu izvēli, pērkot
Lai iegūtu neapšaubāmu labumu no arbūza, pērkot to, jums jāpievērš uzmanība dažām niansēm.
Atlases noteikumi:
- Visnoderīgākie ķirbji parādās sezonā, kas raksturīga viņu nogatavošanās brīdim. Augļi, kas nopirkti ziemā vai agrā pavasarī, iespējams, tiks pieblīvēti ar ķīmiskām vielām, kas ir atbildīgas par ātru nogatavošanos, saldumu un sarkanās mīkstuma pigmentu.
- Izvēloties augli, jums tas rūpīgi jāpārbauda, lai identificētu mīkstās vietas, puvi, mehāniskus bojājumus.
- Labi nogatavojušam arbūzam vienā pusē būs spilgti dzeltens plankums un nolauzta kāta aste.
- Nogatavojušies augļi, viegli saspiežot, izdala tik tikko dzirdamu plaisu, klauvējums uz tā mizas būs skanīgs un skaidrs.
Arbūzu ar holecistītu lietošanas pazīmes
Cilvēkiem ar holecistītu vajadzētu ēst arbūzu. Bet ir svarīgi to precīzi ēst šīs ražas novākšanas sezonā, kas sākas no pirmā augusta un ilgst līdz aptuveni 15. – 20. Septembrim. Šajā periodā plauktos parādās ķirbju augļi, kas audzēti bez stimulēšanas ar ķīmiskiem līdzekļiem, kas nozīmē, ka tie ir tīri no nitrātiem un citām ķīmiskām vielām.
Sulīgu arbūzu mīkstumu pacientiem ar hronisku žultspūšļa iekaisumu var lietot jebkurā slimības stadijā (remisijas laikā un akūtā fāzē).
Tas ir īpaši svarīgi saasināšanās laikā, jo galveno uztura daļu šajā periodā veido svaigi, sulīgi augu pārtikas produkti (dārzeņi, augļi un ogas). Bet neaizmirstiet, ka pacientiem ar holecistītu jābūt mazām (frakcionētām) porcijām. Ja vēlaties ēst, jums vajadzētu ēst biežāk. Pacienti nedrīkst vienlaikus lietot lielu daudzumu sulīgu arbūzu mīkstuma.
Akūtā holecistīta gadījumā
Ar visām priekšrocībām un pozitīvajām īpašībām arbūzu nedrīkst lietot nekontrolēti. Pacientiem ar holecistīta diagnozi nevajadzētu ēst vairāk kā 1,5 kg arbūzu mīkstuma dienā. Maksimālā šī produkta porcija vienā reizē ir 300 g. Tāpat nav vēlams ķerties pie ķermeņa attīrīšanas ar melonēm, ikdienas ēdienkarti veidojot tikai no arbūzu mīkstuma, dārzeņu salātiem un maizes.
Lai optimāli pielāgotu uzturu konkrētam pacientam, jums jākonsultējas ar ārstu, kurš sastādīs arbūzu uzturu. Žultspūšļa iekaisums prasa biežas un mazas ēdienreizes. Slimajam cilvēkam vajadzētu ēst 5 vai 6 reizes dienā, vienlaikus absorbējot apmēram 200–300 g pārtikas.
Ar hronisku holecistītu
Pacientiem ar šādu diagnozi ir noderīgi arī svītraini melones augļi, taču viņiem papildus jāievēro ūdens absorbcijas režīms. Dienā pacientiem jāizdzer vismaz 1,5 litri tīra dzeramā ūdens. Iedzertā ūdens daudzums nav atkarīgs no tā, cik kompota, tējas vai arbūzu mīkstuma pacients patērē dienā. Ar holecistītu cilvēka uzturā vajadzētu būt arī augu eļļai.
Vai jūs zināt Eļļu iegūst no arbūzu sēklām, kas ir lielisks kosmētikas līdzeklis, kas lieliski mitrina, nostiprina un baro ādu. Pateicoties augstajam antioksidantu saturam, eļļai piemīt anti-novecošanās īpašības.
Uzglabāšanas metodes
Svaigu arbūzu neuzglabā pārāk ilgi. Ja auglis nav salauzts, nav mehānisku bojājumu vai sabrukšanas, tad apmēram 30 dienas to var uzglabāt telpā, kuras temperatūra nepārsniedz + 15 ° C. Pēc arbūza sagriešanas to vajag ēst 3-5 stundu laikā, jo vasarā augļu mīkstums var kļūt skābs. Ledusskapī arbūzu šķēles var uzglabāt 2–3 dienas, bet tajā pašā laikā tās jāpārklāj ar pielipušu plēvi. Patvērums novērsīs mīkstuma žāvēšanu un augļu sulīguma zaudēšanu.Jūs varat arī saglabāt ķirbju augļus, sasaldējot tos saldētavā. Lai to izdarītu, arbūzu mīkstumu atdala no garozas, sagriež šķēlēs, ievieto hermētiskos pārtikas traukos un sasaldē. Iesaldēšana ļauj ietaupīt lielāko daļu arbūza derīgo īpašību. Patērētājiem jāatceras, ka pēc sasaldēšanas augļus nevar atkal atkausēt un sasaldēt.
Atkausētās augļu šķēles zaudē elastību, jo to audus plosīja saldēta sula. Pacientiem ar žultspūšļa iekaisumu ir ļoti noderīgs arbūzs, kam ir diurētiskas un choleretic īpašības. Bet jums tas jālieto piesardzīgi, bez pārēšanās un tikai pēc vienošanās ar ārstu par augļu diētu.