Viena no populārākajām garšvielām Āzijā, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un ikdienā, ir parastā ingvera sakne. Tam ir daudz noderīgu īpašību, un tā garša un aromāts ļauj dot gatavajam ēdienam vai dzērienam īpaši pikantas piezīmes. Sīkāk par garšvielas ķīmisko sastāvu, tā lietderīgajām un kaitīgajām īpašībām, saknes iedarbības īpatnībām uz cilvēka ķermeni un tās izmantošanu tautas medicīnā veselības veicināšanai - tālāk rakstā.

Ingvers raksturīgs

Šī daudzgadīgā auga pikantajai saknei ir ne tikai raksturīga pikanta garša un noturīgs aromāts, bet tā sastāv arī no daudziem cilvēka ķermenim noderīgiem komponentiem. Tas ļauj to izmantot ne tikai kā austrumu garšvielu, bet arī kā zāles, lai novērstu slimības un ārstētu esošās kaites.

Vai jūs zināt Ingvers cilvēcei bija pazīstams jau pirms 5000 gadiem, un sanskritā to sauca par “ragaino sakni”.

• kaloriju saturs - 80 kcal;
• olbaltumvielas - 1,8 g;
• tauki - 0,8 g;
• ogļhidrāti - 15,8 g;
• ūdens - 79 g;
• diētiskās šķiedras - 2 g;
• pelni - 0,8 g.

Saknes unikālais ķīmiskais sastāvs ietver daudzus elementus no periodiskās tabulas:

• vitamīni - B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• makroelementi - kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors;
• mikroelementi - dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks;
• monosaharīdi un disaharīdi;
• neaizstājamās aminoskābes - arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, treonīns, triptofāns, fenilalanīns;
• neaizstājamās aminoskābes - alanīns, asparagīnskābe, glicīns, glutamīnskābe, prolīns, serīns, tirozīns, cisteīns;
• fitosterīni;
• piesātinātās taukskābes - kaprils, laurīnskābe, miristika, palmitīnskābe, stearīnskābe;
• mononepiesātinātās taukskābes - palmitoleic, oleic, gadoleic;
• polinepiesātinātās taukskābes - linolskābe, linolēnskābe, Omega-3, Omega-6.

Veselības ieguvumi un kaitējums

Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ sakneņiem ir liela nozīme cilvēkiem un tos var izmantot kā zāles. Bet, ja ir slimības vai atsevišķu cilvēka ķermeņa orgānu darbības traucējumi, pirms produkta lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu, lai izvairītos no kaitīgām sekām.

• Tālāk ir sniegts noderīgo sakņu īpašību saraksts:
• Palīdz cīnīties ar nogurumu un depresiju
• palielina ķermeņa izturību pret infekcijām;
• novērš edēmu, jo tas palīdz izvadīt no ķermeņa lieko šķidrumu;
• palīdz atbrīvoties no sāpēm kuņģī un zarnās;
• mazina toksikozes simptomus grūtniecības sākumā;
• uzlabo gremošanu un stimulē apetīti;
• novērš iekaisuma procesu attīstību organismā;
• piemīt antioksidanta īpašības, palīdzot cīnīties ar vēža šūnām un parazītiem;
• veicina asinsspiediena normalizēšanu;
• attīra toksīnu ķermeni;
• normalizē hormonālo līmeni;
• efektīvi cīnās ar novecošanos, uzlabojot ādas stāvokli;
• labvēlīgi ietekmē matus, piešķirot tiem biezu un veselīgu spīdumu;
• veicina svara zudumu, jo tajā ir maz kaloriju;
• uzlabo seksuālo vēlmi;
• stimulē asinsriti;
• uzlabo koncentrēšanos un atmiņu.

Svarīgi! Visnoderīgākā ir tieši svaiga, nevis žāvēta ingvera sakne - tā satur maksimāli daudz vitamīnu.

• Lietojot ingveru, jāievēro piesardzība, jo dažos gadījumos šī produkta lietošana ir kontrindicēta, izraisot negatīvas blakusparādības:
• rada papildu slodzi aknām, uzlabojot to sekretoro funkciju;
• kairina kuņģa un zarnu gļotādu, kas var izraisīt sāpju parādīšanos;
• paaugstina asinsspiedienu, radot papildu slodzi sirdij;
• ar pārdozēšanu tas var izraisīt gremošanas traucējumus, ko papildina caureja, slikta dūša un vemšana;
• var izraisīt alerģisku reakciju, īpaši bērniem.

Ingvera lietošana medicīniskiem nolūkiem

Ingveru bieži izmanto tautas medicīnā dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei. Pateicoties tā lietderībai, šī sakne pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu un to sistēmu darbību, tāpēc palīdz novērst traucējumus viņu darbā. Garšvielu galvenokārt izmanto ārstniecisko dzērienu pagatavošanai, kurā papildus galvenajai sastāvdaļai pievieno arī citas garšvielas un produktus.

Jūs varat pagatavot atsvaidzinošu limonādi no ingvera, pievienojot tam dzērvenes un laimu, kā arī pievienojot sakni pienam. Bet pirms jebkuras slimības ārstēšanas ar ingveru, jums jākonsultējas ar ārstu, lai nekaitētu jūsu ķermenim.

Kā tas ietekmē ķermeni

Ingveram ir sarežģīta ietekme uz dažādām cilvēka orgānu sistēmām, piegādājot tiem nepieciešamos vitamīnus un derīgās vielas. Tā rezultātā tiek novērots veselības un labklājības uzlabošanās.

• Saknes iedarbības uz ķermeni pazīmes ir uzskaitītas zemāk:
• uzlabo gremošanas sistēmu, palīdzot atbrīvoties no ēšanas traucējumiem un smaguma sajūtas kuņģī;
• novērš ādas problēmas, veicinot pūtīšu, izsitumu izzušanu;
• normalizē nervu sistēmas darbību, nodrošinot nomierinošu efektu un uzlabojot smadzeņu asins plūsmu;
• labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, jo tā uzlabo asins plūsmu, novēršot trombu veidošanos asinsvados;
• stiprina muskuļu un skeleta sistēmu - sakne palīdz novērst locītavu nodilumu, uzlabo muskuļu tonusu;
• pozitīvi ietekmē Uroģenitālās sistēmas darbību - garšviela mazina sāpes menstruāciju laikā sievietēm, kā arī palielina potenci vīriešiem;
• stimulē endokrīno sistēmu, izraisot normālu hormonālo līmeni.

Vai asiņošana izraisa?

Mērenā daudzumā sakne ir noderīga cilvēka ķermenim, taču dažos gadījumos to nevar patērēt, lai neizraisītu asiņošanu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ingvers atšķaida asinis un stimulē asinsriti.

• Šādos gadījumos tas var izraisīt asiņošanu:
• čūla vai gastrīts;
• akūti hemoroīdi;
• audzēji uz gremošanas sistēmas gļotādām;
• miokarda infarkts;
• grūtniecības otrā puse;
• atklātu brūču klātbūtne uz ādas virsmas.

Ārstnieciskās īpašības

Ingvers ir viena no galvenajām tradicionālās medicīnas sastāvdaļām. Internetā jūs varat atrast daudzus soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, saskaņā ar kurām no saknes tiek pagatavoti dažādi novārījumi un ārstniecības dzērieni, iegūstot daudz pozitīvu pārskatu par to efektivitāti. Turklāt dzērieni un maisījumi ar šo dedzinošo garšvielu palīdz novērst noteiktu slimību attīstību. Bet, lai sasniegtu vēlamo efektu, jums jāizvēlas labas kvalitātes sakne un jāzina, cik daudz produkta izmantot produkta pagatavošanai.

Saknes ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas šādu slimību ārstēšanai un novēršanai:

• saindēšanās ar pārtiku - lai mazinātu spazmas zarnās un cīnītos pret vemšanu, 1 litrā verdoša ūdens vāra 100 g vērmeļu, nagu saknes un ingvera maisījumu (sastāvdaļas sajauc proporcijā 2: 2: 3) un pēc tam ik pēc 60 minūtēm ņem sagatavoto buljonu 200 ml. pirms ēšanas;
• iekaisis kakls - rīkles ārstēšanai varat katru dienu sakošļāt nelielu saknes gabaliņu vai noskalot ar ingvera novārījumu, kas pagatavots no šķipsniņas sausas garšvielas un 200 ml ūdens;
• astma - no 250 g sasmalcinātu garšvielu un 500 ml alkohola sagatavo terapeitisko tinktūru, ņemot to uz 1 tējk. 2 reizes dienā;
• saaukstēšanās, SARS, gripa - nelielu rīvētas saknes gabalu ielej ar glāzi verdoša ūdens, pievienojot citrona šķēli un medu, un pagatavoto mājās gatavoto tēju patērē visu dienu;
• klepus, bronhīts - lai atvieglotu krēpu izdalīšanos, sagatavo maisījumu, kurā ir 1 tējkarote citrona vai laima sulas un 1 tējkarote ingvera sulas, pievienojot tam tādu pašu medus daudzumu un 100 ml verdoša ūdens;
• hemoroīdi - sajauciet 1 tējkaroti alvejas sulas un šķipsniņu rīvēta ingvera, izmantojot sagatavoto preparātu 2 reizes dienā;
• alerģija - lai atbrīvotos no simptomiem, pagatavojiet tinktūru, kurā ir 1 litrs degvīna, 10 g ingvera, 1 stunda mātes saknes saknes, 5 granulas melno piparu un 3 krustnagliņu pumpuri, ņemot to pusi tējkarotes 2 reizes dienā;
• hipotensija - lai normalizētu asinsspiediena līmeni, ieteicams dzert tēju no 2 ēdamk.Dienas laikā rīvētu ingveru un 1 litru verdoša ūdens, pēc garšas pievienojot citronu un medu;
• locītavu slimības (artrīts, reimatisms) - problemātiskajām vietām uzliek kompreses no maisījuma, kurā ir 2 daļas zemes saknes, 0,5 daļas maltu karsto piparu, šķipsniņa kurkuma un dažas ēdamkarotes sezama eļļas;
• aknu slimība - lai novērstu to rašanos, lietojiet infūziju pa 1 ēd.k. ūdens un 20 g sasmalcinātas saknes, katru rītu izdzerot 10 pilienus produkta 20 minūtes pirms ēšanas;
• ādas brūces un skrambas - bojātajām vietām uzklāj kokvilnas kompresi, kas piesūcināta ar ingvera sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni;
• prostatīts vīriešiem - ielej 10 g rīvētas saknes ar 100 ml degvīna un uzstāj 14 dienas, un pēc tam patērē 10 pilienus zāles 3 reizes dienā;
• ādas novecošanās - lai uzlabotu sejas ādu un izlīdzinātu grumbiņas, uz 15–20 minūtēm uz ādas uzklāj masku, kuru sagatavo no neliela sasmalcināta ingvera gabaliņa, 2 ēd.k. medus, 1 ēd.k. spināti, 0,3 ēd.k. piparmētra un banāna biezeni.

Svarīgi! Svaiga ingvera dienas norma pieaugušajam ir aptuveni 10 g.

Kādā vecumā bērniem var dot

Sakne ir ļoti noderīga bērnu ķermenim, taču ieteicams to dot bērnam piesardzīgi un īstajā laikā, vērojot bērna ķermeņa reakciju. Bērnu uzturā ingveru ir iespējams ieviest pēc bērna 2 gadu vecuma. Iepazīšanās ar produktu jāsāk ar ļoti mazu porciju, un pārtikas alerģijas gadījumā nekavējoties pārtrauciet lietot.

Galvenie ingvera lietojumi bērniem ir uzskaitīti zemāk:

• Tā ir daļa no klepus un aukstiem sīrupiem, palīdzot maskēt zāļu rūgtu garšu:
• Tas ir zīdaiņu pārtikas sastāvdaļa, nodrošinot stiprinošu iedarbību uz imūnsistēmu;
• to lieto novārījumu sagatavošanas laikā ieelpošanai, jo tas veicina krēpu izdalīšanos no plaušām un gļotām no deguna, samazinot iesnas un klepu;
• ieteicams lietot psihomotorās atpalicības laikā;
• lieto zarnu mikrofloras normalizēšanai;
• To lieto kā efektīvu stiprinošu līdzekli gripas epidēmiju laikā.

Vai jūs zināt ASV, Anglijā un Austrālijā ingvera sakni izmanto alkoholisko dzērienu - alus un ale pagatavošanai.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz garo saknes pozitīvo īpašību sarakstu, dažos gadījumos tas ir aizliegts ēst, lai izvairītos no slimību saasināšanās un vispārējās labklājības pasliktināšanās briesmām.

• Galvenās kontrindikācijas produkta lietošanai ir:
• individuāla neiecietība - izraisa smagu pārtikas alerģiju izsitumu un gremošanas traucējumu formā;
• paaugstināta ķermeņa temperatūra - sakne var izraisīt vēl spēcīgāku drudzi, jo tai ir sildoša iedarbība uz ķermeni;
• hroniskas aknu slimības (hepatīts, ciroze) - ingvera lietošana rada papildu slodzi šim orgānam, izraisot slimības saasināšanos;
• urolitiāze - produktam ir diurētiska iedarbība un tas var izraisīt akmeņu pārvietošanos gar žultsvadiem;
• grūtniecības otrā puse - ingvera lietošana var provocēt asiņošanu vai priekšlaicīgas dzemdības;
• laktācijas periods sievietēm - produkts iekļūst mātes pienā, mainot tā garšu un smaržu, kas var izraisīt mazuļa atteikšanos no krūts;
• hipertensijas saasināšanās - saknes lietošana saasinās slimības gaitu paaugstināta asinsspiediena rezultātā;
• dažāda rakstura asiņošana - produkts stimulē asinsriti, kas var pasliktināt pacienta stāvokli;
• kuņģa slimības (gastrīts, čūla, kolīts) - dedzināšanas garšvielas spēcīgi kairina gremošanas sistēmas iekaisušo gļotādu, tāpēc izraisa stipras sāpes;
• bērnu vecums līdz 3 gadiem - sakne ir spēcīgs alergēns bērniem.

Svarīgi! Ingveru nav ieteicams lietot naktī, jo tas tonizē ķermeni un izraisa bezmiegu.

Ingvers ir plaši pazīstama un ļoti vērtīga garšviela, kurai, pareizi lietojot, var būt dziedinoša iedarbība uz ķermeni. Izmantojot rakstā sniegto informāciju par saknes ieguvumiem un kaitējumu, to var izmantot daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei, kā arī ķermeņa bagātināšanai ar vitamīniem un imunitātes stiprināšanai.