Stīgu vai sparģeļu pupas ir bagātas ar vielām, kas noderīgas cilvēka ķermenim, tas ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu un satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu. Tāpēc vitamīnu un minerālvielu papildināšanai ieteicams to lietot visu gadu, arī ziemā. Lai saglabātu produktu, varat to marinēt un iegūt garšīgu našķi ziemai.
Sastāvdaļu sagatavošana un atlase
Marinēt pupiņas ir viegli. Lai ziemas raža būtu garšīga un ilgstoši uzglabāta, ir svarīgi pareizi izvēlēties galveno sastāvdaļu. Podiņiem jābūt jauniem, nenobriedušiem, zaļiem, svaigi novāktiem.
Pirms vārīšanas augļi 2-3 stundas jāsamērcē, jānomazgā, jāizžāvē un sagriezti to galos. Pupas, kas ir pārāk garas, jāsadala gabalos.
Vai jūs zināt Sparģeļu pupiņu izcelsmes vieta ir Peru. Augs ienāca Eiropā no Centrālās un Dienvidamerikas 16. gadsimtā. pateicoties spāņu jūrniekiem. Kijevas Rusas iedzīvotāji ilgu laiku to sauca par franču pupiņām.
Kodināšanas receptes
Šajā sadaļā ir atlasītas vienkāršas un ātras klasisko pupiņu receptes un ar piedevām, kas ēdienam piešķir garšvielu. Šādas uzkodas ir piemērotas gan ikdienas galdam, gan svētku mielastam. Viņi labi iet kopā ar gaļu, zivīm. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu un kā sānu ēdienu, pievienot salātiem.
Klasika
2 kannas uz 1 l2 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ievietojiet sagatavotās pupiņas pannā.
- Ielej verdošu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs 2 minūtes. Iemet to caurdurī. Noskalo ar aukstu ūdeni.
- Gatavojiet sālījumu no ūdens un sāls.
- Ielieciet dilles, mārrutkus, ķiplokus, pupiņas iepriekš sterilizētās burkās.
- Pārlej ar atdzesētu sālījumu. Pārklājiet ar vākiem. Ielieciet istabas apstākļos.
- Pēc 3-4 dienām pievelciet vāciņus. Uzglabāt aukstā vietā.
Video recepte
KlasikaVai jūs zināt Ieraksti par pupiņu ārstnieciskajām īpašībām ir ietverti ķīniešu dziednieku sarakstītajās grāmatās, kas datētas ar 1280. gadu pirms mūsu ēras. e.
Ar seleriju
3 kannas uz 1 l2 stundām
galda etiķis (9%)
100 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet sagatavotos pākstis pannā ar ūdeni un vāriet 1 minūti. Varbūt vienkārši pārlej ar tiem verdošu ūdeni.
- Pagatavojiet marinādi: ielieciet cukuru, sāli verdošā ūdenī, uzvāra, vāra līdz pilnīgai izšķīdināšanai, pievieno etiķi.
- Sterilizētajās burkās ielieciet seleriju un pākstis.
- Pārlej ar karstu marinādi.
- Aizveriet kannas vai satiniet vākus.
Ar garšvielām
4 kārbas uz 1 l2 stundām
garšviela
1 ēd.k. l
melnie pipari
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pagatavotos pākstis vāra 5 minūtes.
- Sagatavojiet marinādi: vāriet ūdeni, ielieciet tajā cukuru, sāli, vāriet līdz pilnīgai izšķīdināšanai, pievienojiet etiķi.
- Sterilizēto kārbu apakšā ielieciet garšvielas.
- Virsū liek vārītas pupiņas.
- Pārlej ar karstu marinādi.
- Aizveriet vākus. Aptiniet.
- Pēc atdzesēšanas nosūtiet uz glabāšanu.
Svarīgi! Receptes ar garšvielām gadījumā ir atļauts ieviest jebkādas papildu sastāvdaļas - garšvielas, lauru lapas utt.
Korejiešu valodā
1 kārba uz 1 l3 stundām
garšvielas "korejiešu burkāns"
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vāra pākstis 4 minūtes. Ielieciet aukstā ūdenī. Nolejiet šķidrumu.
- Sarīvē burkānus korejiešu salātiem.
- Sajauc burkānus ar pākstīm. Ievadiet smalki sagrieztu ķiploku. Ielejiet eļļu. Jaukt.
- Ielieciet dārzeņus burkā.
- Pagatavojiet marinādi: vāriet ūdeni ar cukuru un sāli, vāriet, līdz tie izšķīst.
- Ielejiet marinādi burkā. Pievienojiet etiķi, garšvielas. Sterilizējiet 25 minūtes. Aizveriet skārda vāku ar vītni.
Video recepte
KorejiešuTomātā
1 kanna 0,5 l3-3,5 stundas
malti melnie pipari
šķipsnu
augu eļļa
cepšanai
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet burkānus aprindās.
- Apcep augu (kukurūzas) eļļā līdz mīkstam.
- Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to cepetam.
- Tīras un žāvētas pupiņas sagriež mazos gabaliņos.
- Ievietojiet pupiņas burkānā ar sīpoliem, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet.
- Pagatavojiet tomātu: ielieciet tomātus verdošā ūdenī, nomizojiet, pievienojiet pētersīļus, sasmalciniet visu blenderī.
- Ielejiet tomātu sautētos dārzeņos. Sautē 30 minūtes.
- Ielieciet sautētos dārzeņus tomātā burkā. Cieši aizveriet vāku.
Video recepte
TomātāNeizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Marinētu produktu, kas nav konservēts, var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī 2-3 nedēļas.
Konservētas pasterizētas sagataves 2 gadus jāuzglabā temperatūras apstākļos no 0 ° C līdz + 15 ° C (ledusskapī, pagrabā, lodžijā), 75% mitrumā. Nepasterizētiem blīvējumiem nepieciešama temperatūra 0 ... + 2 ° C, mitrums 90%. Maksimālais glabāšanas laiks ir 8–10 mēneši.
Svarīgi! Konservētu produktu ir atļauts uzglabāt istabas apstākļos, vēsā temperatūrā, zemā mitrumā, saules gaismas trūkumā, prom no apkures ierīcēm.
Tātad jūs varat ātri un vienkārši marinēt sparģeļu pupiņas ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Galvenais ir pareizi izvēlēties galveno sastāvdaļu un ievērot proporcijas, kas ieteiktas receptēs.