Pusbaltā sēne, kā norāda tās nosaukums, ir mīļotā cepļa radinieks. Nepieredzējuši "kluso medību" fani tos bieži jauc. Šīs sugas otrais nosaukums - dzeltenā baravika, tiek uzskatīts par populāru. Latīņu valodā tas izklausās - hemileccinum impolitum. Šī sēne aug jauktā un lapu koku mežā. Viņš mīl ozolus un kaļķakmens augsni. Pēc garšas īpašībām tas nav zemāks par balto.
Apraksts
Pusbaltā sēnei ir cepure no 6 līdz 21 cm, sākumā jauniem baravikām tā ir izliekta, ar laiku tā kļūst spilvena formas vai atvērta. Cepures āda var būt gluda vai samtaina.
Viņas krāsa ir:
- māla okers;
- gaiši pelēks;
- brūns.
Cauruļveida tonis:
- citrondzeltens;
- zeltaini dzeltens;
- dzelteni zaļa.
Kājas augstums ir no 6 līdz 10 cm, diametrs ir no 3,5 līdz 6 cm, tās augšdaļa ir dzeltena, pamatne ir tumši brūna, dažreiz ar sarkanu jostu. Kāju izskats ir tupīgs, ar tuberoīdiem pietūkumiem, ar laiku tas kļūst raupjš, cilindrisks vai šķiedrains.
Vai jūs zināt Sēnes ir daudz vecākas nekā dinozauri, zinātnieki piekrīt, ka boles uz planētas dzīvo 400 miljonus gadu. No esošajām sugām tikai papardes var lepoties ar tādu pašu vecumu. Turklāt atšķirībā no tiem, kas ir diezgan sasmalcināti, mūsdienu sēne praktiski neatšķiras no senča.
Celuloze ir diezgan bieza, tai ir spilgti dzeltena nokrāsa. Griezumā krāsa praktiski nemainās. Retos gadījumos pārgatavojušos pārstāvju mīkstums var nedaudz sārtināties vai kļūt zils, bet ne uzreiz, bet pusstundas laikā. Neapstrādāta sēne pēc garšas ir nedaudz salda, tās smarža izdala karbolskābi.
Pusbaltas sēnes raksturojums
Hemileccinum impolitum ir vairākas īpašības un īpašības, kas raksturīgas tikai šai sugai. Auga augšējās daļas diametrs var izaugt līdz 23 cm, tā nokrāsa lielākoties ir dzeltena, bet var kļūt tumšāka līdz brūnai. Pēc pieskāriena sēnītes augšējā daļa ir gluda, nokrišņu laikā tā sāk slīdēt.
Pamatnē pusbaltā skrūves kāja ir biezāka nekā tā baltā, un tā nokrāsa ir dzeltenāka. Pusbaltā sēnes cauruļveida daļai ir dažādas dzeltenīgas nokrāsas, bet baltajai - gaiša. Šīs sugas mīkstumam ir raksturīga arī dzeltenīga krāsa, turklāt tas uz lūžņiem sāk smaržot kā karbolīnskābe.
Izplatīšana
Šis sēņu veids tiek uzskatīts par termofīlu. To var atrast Krievijas centrālajā daļā un dienvidos, Karpatu kalnos un Eiropas austrumu daļā. Šīs vārās mīl mitru kaļķainu un mālainu augsni. Tos var atrast ragu, dižskābarža, skujkoku un lapu koku mežos. No kokiem šīs sēnes izvēlas "dzīvot" zem ozoliem, dižskābaržiem un priedēm.
Redzamība
Saskaņā ar pieredzējušo sēņu atlasītāju apliecinājumiem, šis sēņu veids tiek uzskatīts par vienu no visgaršīgākajiem. Saskaņā ar oficiālo sēņu klasifikāciju daļēji baltā pieder 2. kategorijai. Bet dažos avotos jūs varat atrast informāciju, saskaņā ar kuru hemileccinum impolitum tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu.
Vai jūs zināt Neskatoties uz to, ka 80% ūdens tiek noņemti no sēnēm, tie joprojām ir diezgan augstas kaloritātes produkts, jo olbaltumvielu daudzums tajos svārstās no 0,9 līdz 3,3%.
Tas ir saistīts ar specifisko smaku, kas izdalās, kad augs tiek novākts. Kaut arī vārot, visi nepatīkamie izdalījumi pazūd. Arī ilgstoša žāvēšana palīdz cīņā ar aromātu.
Izvēlieties laiku
Parasti pusbaltu sēņu kolekcija notiek no jūlija līdz oktobra sākumam. Vietās ar siltāku klimatu nekā Krievijas centrā šīs slimības var atrast maijā un novembrī. Diemžēl šī sēņu ģints ir reti sastopama. Bet dažreiz labvēlīgos siltos apstākļos uz tā notiek bagātīga raža.
Pārtikas kvalitāte
Hemileccinum impolitum ir šādas uzturvērtības:
- Kaloriju saturs - 34 kcal.
- Olbaltumvielas - 3,7 g.
- Tauki - 1,7 g.
- Ogļhidrāti - 1,1 g.
- Diētiskās šķiedras - 3,2 g.
- Taukskābes (nepiesātinātas) - 0,4 g.
- Monosaharīdi un disaharīdi - 1,1 g.
- Pelni - 0,9 g.
- Taukskābes (piesātinātas) - 0,4 g.
- Ūdens - 89,4 g.
Pieteikums
Dzeltenās sēnēs, tāpat kā visās ēdamajās sēnēs, ir noteikts barības vielu daudzums.
Svarīgi! Dzeltenā baravika pati par sevi nav vielu, kas kaitīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Bet neaizmirstiet, ka bultskrūves no zemes izvelk toksisku saturu. Tādēļ šo augu savākšana jāveic prom no kaitīgas ražošanas un lielceļiem.
Ēdot šo nepieklājību, jūs varat kompensēt ķermeņa trūkumu:
- B vitamīni;
- aminoskābes;
- cinks;
- olbaltumvielas, kuras viegli sagremot.
Pusbaltā sēnes lietošana palīdz cilvēkiem sakopt nervu sistēmu, uzlabo matu un ādas stāvokli, kā arī labvēlīgi ietekmē endokrīno sistēmu.
Ēdienu gatavošanā
Šai sugai ir lieliska garša un maiga mīkstums.
Tāpat kā visas baravikas, arī dzeltenās sēnes var pagatavot dažādos veidos:
- sālījums;
- uz sāli;
- gatavot;
- cept;
- nožūt.
Pēc kulinārijas ekspertu domām, marinētā pusbaltā sēne neatšķiras no tās baltā līdzības. Šīs maisiņus izmanto galveno ēdienu pagatavošanā un kā garnīru. Tos cep ar kartupeļiem un gaļu, pievieno salātiem, bet šī sēņu valstības pārstāvja zupa tiek uzskatīta par populārāko ēdienu. Detalizētu recepšu aprakstu var viegli atrast internetā.
Medicīnā
Pat senos laikos cilvēki zināja par šāda veida augu labvēlīgajām medicīniskajām īpašībām. Tos izmantoja tinktūrām un buljoniem. Līdz šai dienai tradicionālās medicīnas grāmatās aprakstītas dažādas receptes, izmantojot pusbaltu sēni, kuru galvenokārt lieto kā nomierinošu līdzekli.
Svarīgi! Ir neēdami dubultnieki. Tos sauc par neēdamu baraviku un sakņu baraviku. Viņiem ir gaišāka krāsa, atšķirībā no pusbaltās sēnes un skābā garša. Šo bauru griezums ir tumši zils.
Saskaņā ar oficiālajiem medicīnas avotiem, šīs sāpes:
- novērst vēzi;
- uzlabot imūnsistēmas darbību;
- ārstēt vīrusu slimības;
- uzlabo smadzeņu darbību.
Kosmetoloģijā šo veidu izmanto kompresēm, kas uzlabo ādu un matus.
Viltus dubultā
Tāpat kā visas sēnītes, hemileccinum impolitum ir divkāršots. Līdzīgākais no tiem ir meitenīga baravika, tā no dzeltenās baravikas atšķiras tikai ar tumšāku augšdaļu un kāju konusa formā. Arī pusbaltā muša ir līdzīga zaļa sūnu muša. Šo dubultā var identificēt ar plānāku kāju un lielām porām.
Protams, neaizmirstiet, ka daļēji baltā sēne ir līdzīga tās baltajam vecākajam brālim un atšķiras no tās dzeltenīgākā krāsā. Hemileccinum impolitum ir cienīgs sēņu valstības pārstāvis. Neskatoties uz to, ka šī suga mūsu joslā ir reti sastopama, tai ir noderīgas un barojošas īpašības. Pusbalts lidojums var izrotāt jebkura “klusa mednieka” grozu.
