Daudzi sēņu savācēji zina un ar prieku vāc sviestu. Viena no sugām, kas plaši izplatīta mūsu platuma grādos, ir granulēta vai latīņu suga, suillus granulatus, kas tiks apskatīta rakstā.

Apraksts

Tauta sēnes sauc arī par vasaru vai agru eļļu. Cepure ar diametru no 2 līdz 20 cm var būt izliekta vai vairāk plakana, noapaļota. Virsma ir nokrāsota sarkanbrūnā krāsā, bet, augot, tā iegūst vairāk okera. Gļotāda, bet nešķiet lipīga uz tausti, to viegli atdala no mīkstuma. Vāciņa apakšā ir plāns, cauruļveida, gaiši dzeltens slānis jauniem un pelēkdzeltens slānis veciem paraugiem. No īsām caurulēm (līdz 1 cm garām) noapaļotām porām izdalās piens. Celulozes struktūra ir blīva, elastīga, bālgana.

Kāja ir cieta cilindra formā, diametrā līdz 2 cm, augstumā līdz 8 cm. Virsma ir gluda, nav gredzena, tā ir nokrāsota gaiši dzeltenā krāsā ar pamatni brūna. Sēne ieguva savu nosaukumu mazo mezgliņu dēļ uz kājas ķermeņa, kas atgādina mannas formu un struktūru, kas skaidri redzams fotoattēlā.

Vai jūs zināt Sēņu proteīns satur ļoti tuvu dzīvnieku olbaltumvielas, un minerālvielu un ogļhidrātu sastāvs ir tuvu augiem. Tādēļ līdz pagājušā gadsimta 60. gadam zinātnieki strīdējās par sēņu piederību florai vai faunai, līdz tās tika izolētas atsevišķā valstībā.

Dubultspēles

Ģimene ir liela, iepriekšminētajā sēnē ir dvīņi un līdzīgas sugas. Starp visizplatītākajiem:

• rudmatis - cepure ir lipīga, ar ķieģeļu nokrāsu, ar dzeltenu kāju, uz kuras var būt kārpveida vai plēkšņaina auguma paliekas;
• parasts vai bez gredzeniem - cepurei ir brūna krāsa, kājai ir vāji izteikts gredzens no aizsargplēves, krāsa ir balta un rozā;
• ciedra eļļa - nosaukums cēlies no augšanas vietas, atšķiras ar izliektu, gaļīgu cepuri, kas ar vecumu kļūst kā spilvens. Virsma ir brūna, gļotāda ar sēnēm neparastu mandeļu garšu.
• balts - nosaukta pēc cepures krāsas, laika gaitā tā kļūst pelēka ar dzeltenu nokrāsu. Ja augšanas vietā ir daudz mitruma, virsma kļūst zaļa;
• taukains nipelis - cepure ir dzeltenbrūna. Lielāki izmēri nesasniedz atšķirībā no citām sugām. Uz kājas ir izteikts gredzens no konservēta apvalka. Šī sēne ir nosacīti ēdama, tai jāspēj gatavot.

Kur un kurā laikā tas aug

Graudu eļļa tiek izplatīta visā Eiropā, gandrīz visā Krievijā, Ziemeļkaukāzā. Suga mīl skujkoku mežus, pamežu un jaunus stādījumus, izcirtumus. Visbiežāk to var atrast zem priedēm, grupās vai atsevišķi.

Sēnes parādās jūnija beigās, vidēji augļu periods ilgst apmēram pusotru mēnesi. Tomēr labvēlīgos apstākļos tas var ievērojami izstiepties, piemēram, Krievijas dienvidu reģionos to savāc līdz novembrim.

Svarīgi! Ieteicams eļļu savākt cimdos, jo to izdalītā sula sasalst uz ādas un ir grūti nomazgājama.

Ēdami, garšīgi

Agrīnais sviestmaize nav tikai ēdams, tas ir viens no garšīgākajiem tās ģimenē. Elastīgajai mīkstumam ir patīkams aromāts ar smalkām augļu notīm, un tā gaļīgums ļauj gatavot daudzos veidos. Baltā krāsa griezumā nemainās, un maigā garša ar nelielu skābumu dod iemeslu klasificēt sugas otrajā lasāmības kategorijā. Turklāt bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ tas tiek uzskatīts par garšīgu un pat dziedinošu.

Gatavošanas metodes

Pirms runāt par gatavošanas metodēm, jāpiemin, ka vispirms no cepures jānoņem āda, pretējā gadījumā ēdiens būs rūgts.

Eļļu sagatavo ar dažādām metodēm:

• cepts;
• sautējums;
• vārīta zupā;
• cept ar dārzeņiem, gaļu, zivīm;
• sāls;
• marinēt.

Produkts labi der graudaugiem, gaļai un mājputniem, jūras veltēm un dārzeņiem, makaroniem. Sēņu mērce, julienne, pildītas cepures, krējuma zupa ir populāra daudzās virtuvēs. Turklāt produktu var žāvēt vai sasaldēt, garša netiek zaudēta, un vitamīnu sastāvs tiek saglabāts.

Vai jūs zināt Sēnes ir aptuveni 400 miljonus gadu vecākas nekā dinozauri. Viņi ir neticami izturīgi: viņi izdzīvo zem liela starojuma, bezgaisa kosmosa telpā, ūdenī un zem tā.

Derīgās sēnes īpašības

Daudzu valstu mikologi ir pētījuši sēnītes un atraduši ēdamo sugu dabisko antibiotiku un vielu klātbūtni, kas stimulē imūnsistēmu ražot antivielas.

Turklāt eļļotāja ēdamajā ķermenī ir:

• vitamīni - B2, B5, C;
• minerāli - cinks, varš, selēns, hroms;
• olbaltumviela, kas sastāv no vērtīgām aminoskābēm;
• lecitīns;
• omega-6;
• laukumi.

• Šo faktu pieņēma farmaceiti, un šodien, pievienojot sēņu ekstraktus, viņi gatavo zāles šādu slimību ārstēšanai:
• vielmaiņas traucējumi un ūdens-sāls metabolisms;
• sirds un asinsvadu slimības;
• centrālās nervu sistēmas problēmas;
• depresīvs stāvoklis;
• hronisks nogurums;
• reproduktīvās sistēmas disfunkcijas.

Tauriņi ir iespēja noņemt no ķermeņa lieko šķidrumu un sāli, kas mazina sāpju simptomus locītavu slimību gadījumā, mazina roku un kāju pietūkumu. Regulāra lietošana atjaunos hormonālo fonu, novērsīs PMS sievietēm un impotenci vīriešiem.

Svarīgi! Pediatri neiesaka dot sēnes bērniem līdz 10 gadu vecumam, jo ​​līdz šim vecumam gremošanas sistēma nespēj absorbēt šādu pārtiku.

Produktā esošās olbaltumvielas ir celtniecības materiāls šūnām un audiem, atjauno ķermeņa enerģijas līdzsvaru. Lecitīns noņem kaitīgo holesterīnu, tai ir pretsāpju efekts, paātrina šūnu atjaunošanos.

Askorbīnskābe ir labvēlīga, stimulējoša iedarbība uz organisma aizsargspējām. Produkta iekļaušana uzturā sezonālo slimību laikā ievērojami samazinās to rašanās risku.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Nav ieteicams ēst sviestu, īpaši sālītas vai marinētas grūtnieces: Pārtika tiek uzskatīta par smagu, un sāls pārpalikums var izraisīt nieru kolikas.

Sēnes, kas savākti blakus rūpniecības uzņēmumiem vai lielceļiem, var izraisīt nopietnu saindēšanos toksisko vielu dēļ, kuras tās absorbē.

• Lietošana apstākļos ir kontrindicēta:
• gastrīts, pankreatīts (paasinājums);
• kuņģa-zarnu trakta čūlas akūtā formā;
• aknu slimība;
• laktācijas periods;
• nieru mazspēja.

Zinot sīku granulētās eļļotājas aprakstu, šī produkta savākšanas un ēšanas cienītāji to nesajauks ar citām sugām. Regulāra sēņu ēdienu iekļaušana uzturā to dažādo un labvēlīgi ietekmē ķermeni.