Šampinjons ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm Eiropā, un to ir arī ļoti viegli pagatavot un garšīgs. Viņi no tā gatavo patīkamas krēmzupas, saglabā to un, protams, apcep un cep. Īpaši zemā kaloriju satura dēļ šīs sēnes ir piemērotas pat svara zaudēšanas diētām.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Receptes galvenā sastāvdaļa ir pati sēne. Izvēloties šampinjonus, vispirms jāpievērš uzmanība krāsai: tai jābūt pilnīgi baltai vai nedaudz smilškrāsai. Tumši ieslēgumi norāda, ka produkts tika glabāts nepareizos apstākļos, tāpēc tas ir pārgatavojies un pēc termiskās apstrādes sacietēs.
Svarīgi! Pastāv viedoklis, ka lielās sēnes ar atvērtu cepuri ir bez garšas un sabojātas. Tomēr tieši šādām sēnēm ir izteiktāka pašu garša un smarža, kas ir piemērota tikai cepšanai, lai gan tās būs jāsagriež ilgāk.
Ir vērts pievērst uzmanību kājai: svaigam produktam ir tumša kāja un uz tā ir vesela plēve. Pati sēnei jābūt pietiekami noturīgai, lai nepaliktu iespiedumi, lai tai nepieskartos.. Pirms sākt gatavot, jums vienkārši labi jānomazgā produkts, pat ja tas ir mājās gatavots.
Grilētu šampinjonu receptes
Trauki no šampinjoniem, kuru gatavošanas process tika veikts uz elektriskā grila vai cepeškrāsnī, palīdzēs parasto uzturu padarīt daudzveidīgāku un garšīgāku. Pastāv vairākas recepšu variācijas: parastā cepšana, izmantojot marinādes vai ar garšvielām.
Grilēti šampinjoni, marināde
120-25 minūtes
granulēts ķiploks
0,5 tējk
malti melnie pipari
0,5 tējk
olīveļļa
1,5 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Sēnes sagrieziet uz pusēm, ceturtdaļām vai vidējām sloksnēm, atkarībā no to lieluma. Jūs varat atstāt visu.
Ielieciet sagatavi maisiņā ar aizdari, pievienojot tiem sāli, maltus piparus un ķiplokus. Nosakiet, cik garšvielu jāpievieno savai gaumei.
Ielejiet olīveļļu, nospiediet somu un kārtīgi samaisiet, ļaujiet sēnēm marinēties apmēram 10 minūtes.
Pēc marinēšanas ielieciet sēnes uz uzkarsētā grila, grila vai cepeškrāsnī.
Pēc 6-8 minūtēm apgriezieties un turpiniet cept otru pusi 10 minūtes.
Sēnes sagrieziet uz pusēm, ceturtdaļām vai vidējām sloksnēm, atkarībā no to lieluma. Jūs varat atstāt visu.
Ielieciet sagatavi maisiņā ar aizdari, pievienojot tiem sāli, maltus piparus un ķiplokus. Nosakiet, cik garšvielu jāpievieno savai gaumei.
Ielejiet olīveļļu, nospiediet somu un kārtīgi samaisiet, ļaujiet sēnēm marinēties apmēram 10 minūtes.
Pēc marinēšanas ielieciet sēnes uz uzkarsētā grila, grila vai cepeškrāsnī.
Pēc 6-8 minūtēm apgriezieties un turpiniet cept otru pusi 10 minūtes.Video recepte
Svarīgi! Ātri samaisiet sēnes un eļļu, jo šampinjoni ātri absorbē šķidrumu. Pretējā gadījumā ne visi sagataves tiks pareizi iemērc.
Sēnes cepeškrāsnī, kā marinēt
53 stundas
vistas garšvielas
1 tējk
augu eļļa
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Atdaliet sēņu kāju no vāciņa.
Pievienojiet 1 ēd.k. l viņiem sojas mērce, vistas, sāls un majonēzes garšvielas. Maisiet un marinējiet 2 stundas.
Apcep pannā ar augu eļļu un pusi ēdamkarotes sojas mērces sīpolu un sasmalcinātas šampinjonu kājas līdz zeltainai krāsai.
Sieru sarīvē uz apceptas sagataves un samaisa.
Ieliec cepures, saliec tās uz ietaukotas cepešpannas. Virsū ielej atlikušo marinādi.
Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Atdaliet sēņu kāju no vāciņa.
Pievienojiet 1 ēd.k. l viņiem sojas mērce, vistas, sāls un majonēzes garšvielas. Maisiet un marinējiet 2 stundas.
Apcep pannā ar augu eļļu un pusi ēdamkarotes sojas mērces sīpolu un sasmalcinātas šampinjonu kājas līdz zeltainai krāsai.
Sieru sarīvē uz apceptas sagataves un samaisa.
Ieliec cepures, saliec tās uz ietaukotas cepešpannas. Virsū ielej atlikušo marinādi.
Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes.Video recepte
Vai jūs zināt Daudzi Eiropas monarhi paši audzēja mājās gatavotus šampinjonus, kurus atļāva tikai karalisko asiņu cilvēkiem.
Veseli sēnes cepeškrāsnī ar aromātiskām garšvielām
350 minūtes
saulespuķu eļļa
5 ēd.k. l
garšvielu apiņi suneli
0,5 tējk
garšvielu Provences garšaugi
0,5 tējk
malti melnie pipari
0,5 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Sasmalciniet ķiplokus uz smalkas rīves.
Lai pagatavotu marinādi, dziļā plāksnē sajauciet visas garšvielas, sāli, piparus, eļļu un vīna etiķi. Pēdējā vietā jūs varat izmantot sojas mērci. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
Ielieciet sēnes katliņā vai citos dziļos traukos, ielejiet tos ar iegūto mērci un ļaujiet marinēt 15 minūtes.
Gatavo produktu pārnes uz cepešpannas vai cepšanas trauka, nosūta to cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz + 200 ° C temperatūrai 15-20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, - tāpēc trauks būs sulīgs.
Sasmalciniet ķiplokus uz smalkas rīves.
Lai pagatavotu marinādi, dziļā plāksnē sajauciet visas garšvielas, sāli, piparus, eļļu un vīna etiķi. Pēdējā vietā jūs varat izmantot sojas mērci. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
Ielieciet sēnes katliņā vai citos dziļos traukos, ielejiet tos ar iegūto mērci un ļaujiet marinēt 15 minūtes.
Gatavo produktu pārnes uz cepešpannas vai cepšanas trauka, nosūta to cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz + 200 ° C temperatūrai 15-20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, - tāpēc trauks būs sulīgs.Video recepte
Vai jūs zināt Neskatoties uz nosaukuma “šampinjons” franču saknēm, itāļi tos sāka ēst pirmo reizi pirms 1000 gadiem. Francijā šis produkts ieguva tikai XVIII gadsimtā.
Ēšana garšīgu ēdienu ir jebkura cilvēka kopīga vēlme. Un šķiet, ka vispār nav iespējams pagatavot labi, garšīgi, apmierinoši un ievērot diētu, bet tieši tas ir tas, ko dara receptes ar šampinjoniem.
