Sēnes ir ļoti garšīgas, noderīgas un barojošas, taču iemesls, kāpēc dažas no tām nevajadzētu lietot uzturā, var būt šāds faktors - toksiskās vielas augļos. Rakstā tiks apskatīta izpostītā rinda un tas, vai tā ir ēdama.
Kur aug un izskatās sēne?
Sēņu augļi veido cilindrisku kātiņu un uz tā cepuri (diametrs no 5 līdz 15 cm). Lai atšķirtu jaunu sēni no vecās, vienkārši apskatiet tās virsotni. Izliekta forma norāda, ka augļi ir svaigi, ar padziļināšanu - nogatavojušies. Cepuru malas, kā likums, bieži tiek apgrieztas un nokrāsotas brūnā krāsā ar sarkanu nokrāsu. Dažreiz sēnes augšdaļai ir plankumains raksts.
Kāja ir balta, un to raksturo augsts blīvums. Tas aug garumā līdz 8 cm, bet biezumā - līdz 3 cm. Augļu mīkstumam ir specifiska smarža, kas atgādina sastāvējušos miltu smaržu. Gludas, bezkrāsainas sporas ir eliptiskas formas.
Vai jūs zināt Zinātnieki apgalvo, ka sēnes ir visdaudzveidīgākās dzīvās lietas. Ir aptuveni 2 miljoni šī auga sugu, un ir izpētīti tikai 100 tūkstoši.
Aprakstītās sēnes apdzīvo skābo augsni. Šī ir zemes suga. Viņi aug mazās grupās, vienlaikus neveidojot kolonijas. Tie nav bieži sastopami, taču ar lielu vēlmi tos var redzēt skujkoku vai jauktos mežos, parkos, birzīs un pļavās. Aktīvi augļi notiek no septembra līdz oktobrim.
Ēdams vai nesagrauts airēšana
Jūs varat izmantot tikai noteiktus airēšanas veidus, jo starp tiem ir gan ēdami, gan indīgi. Iznīcinātās sugas augļos ir pietiekams daudzums toksisko vielu, lai pēc to lietošanas kaitētu cilvēka ķermenim. Attiecīgi ir sagrauta rinda ir stingri aizliegta. Augļa mīkstumam ir rūgta garša un nepatīkama smaka.
Svarīgi! Aprakstītais sēnīte var izraisīt saindēšanos vai patoloģijas kuņģa-zarnu traktā.
Ķīmiskais sastāvs
Ir arī ēdama airēšana (lilopod, pelēka, violeta), kas ir ļoti noderīga.
100 g produkta satur 22 kcal, tajā skaitā:
- olbaltumvielas - 3,09 g;
- tauki - 0,34 g;
- ogļhidrāti - 3,26 g;
- pelni - 0,85 g;
- diētiskās šķiedras - 1 g;
- ūdens - 91,46 g.
Šo ēdamo sēņu ķīmisko sastāvu raksturo augsts minerālu (cinka, kālija, mangāna un vara) un B vitamīnu saturs.
Indīgas pīlādžu šķirnes satur maz zināmu toksīnu, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Dažos gadījumos tas var būt letāls.. Katrā no šīm sēnēm vielu saturs ir atšķirīgs. Izpostītajā rindā ir zems toksīnu daudzums, bet pat tas var slikti ietekmēt ķermeni pēc produkta patērēšanas.
Iespējamais sēnītes kaitējums
Izvēloties sēnes, jums vienmēr jābūt ļoti uzmanīgam. Šajos jautājumos labāk ir sekot līdzi pieredzējušam cilvēkam.. Ne vienmēr ir viegli atšķirt ēdamās sēņu sugas no indīgajām, un iesācēji bieži pieļauj šādas kļūdas, kā rezultātā viņi var ļoti viegli sabojāt veselību un pat dzīvību. Ja jūs nejauši ēdāt izpostīto rindu, tad sekas nebūs ilgas (pēc 2-5 stundām).
- Pirmās pazīmes var būt:
- asas sāpes vēderā;
- spiediena samazināšana;
- pastiprināta svīšana;
- gremošanas traucējumi;
- vemšana
- dezorientācija telpā;
- caureja
- sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumi;
- vājums ķermenī;
- galvassāpes.
Svarīgi! Nelietojiet pašārstēšanos ar šādiem simptomiem. Tiklīdz kāds no tiem parādās pēc sēņu ēšanas, steidzami jāsauc ārsts.
Ja jūtat vismaz vienu no iepriekšminētajām pazīmēm, jums steidzami ar mākslīgiem līdzekļiem jāizraisa vemšanas reflekss un jādzer daudz ūdens. Šo darbību rezultātā intoksikācijai vajadzētu samazināties, un toksiskās vielas pārstāj iekļūt asinsritē. Tad jums vajadzētu meklēt kvalificētu palīdzību.
Līdzīgas sugas un kā tās atšķirt
Lai izvairītos no iepriekšminētajām indīgo sēņu ņemšanas sekām, jums jāzina atšķirība starp airēšanu, kas nogalināta no citām ārēji līdzīgām sugām.
Vai jūs zināt Sēnes ir viens no vecākajiem augiem uz mūsu planētas. Tie pastāvēja pirms 400 miljoniem gadu un kopš tā laika nav būtiski mainījuši savu izskatu.
Līdzīgas sugas un to atšķirības:
- Papelei līdzīga airēšana. Šis sēņu veids ir piemērots patēriņam. Augļi dod priekšroku augšanai apsēs vai papelēs; priežu mežā tos reti sastopami. Topoīda formas rindas vāciņš ir gaļīgāks, tam ir regulāra apaļa forma. Tās krāsa ar sarkanīgi rozā plankumiem, kas ir galvenā atšķirība no izpostītās airēšanas.
- Balti brūni. Tas aug arī jauktos un skujkoku mežos. Attiecas uz nosacīti ēdamām sugām. Cepurei ir izliekts tuberkulis, kas iekrāsots sarkanbrūnā krāsā. Baltajai kājai, kas atrodas tuvāk augšai, ir rozā nokrāsa.
Daudzi airēšanas veidi var kļūt par garšīgu un veselīgu ēdienu, taču tas nav par sagrauto, jo no tā jābaidās. Galvenais ir labi izpētīt, kā tas izskatās, un zināt galvenās atšķirības no ēdamām sēnēm: šādā veidā jūs varat pasargāt sevi no lielām nepatikšanām.
