Priedes rieksts ir delikatese, kuras noderīgās īpašības ir zināmas kopš senatnes. Sibīrijas priežu sēklas ir īsta barības vielu noliktava, kas nepieciešama normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Turklāt riekstiem ir izteikta garša un skujkoku smarža, kas tos padara par garšīgu gardēžu ēdienu sastāvdaļu.
Pīlings īsumā
Mūsdienās priežu čiekuru kodolus var atrast jebkurā lielveikalā. Parasti tos pēc svara pārdod attīrītā veidā. Pērkot priežu riekstus, jums noteikti jāpievērš uzmanība glabāšanas laikam, jo produktu tīrā veidā var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas. Pēc šī perioda sēklas var kļūt sasmakušas, jo tajās ir daudz eļļas.
Svarīgi! Sibīrijas priedes mizotās sēklas, kas iesaiņotas vakuumā, tiek uzglabātas daudz ilgāk.
Tāpēc izvēloties priežu riekstus, labāk ir izvēlēties produktu ar iespaidu. Lielākā to lietošanas problēma ir to pīlings. Daudzi noņem kodolus vecmodīgā veidā, tos ieķerot ar zobiem. Tomēr tas ir pilns un var beigties ar braucienu pie zobārsta.
Riekstu tīrīšanai arī izmantojiet improvizētu instrumentu - āmuru un knaibles. Bet tas var sabojāt ne tikai apvalku, bet arī tā saturu.
Tomēr ir nelieli triki, pareizi uzklājot, kurus bez lielām grūtībām varat mizot riekstus. Sēklu apvalks kļūst trausls, ja produktu stipri atdzesē vai karsē. Tātad, riekstus vairākas stundas var ievietot saldētavā vai 10–15 minūtes apgrauzdēt karstā pannā. Turklāt produktu var iemērc verdošā ūdenī 15-30 minūtes.
Kā ēst riekstus
Nesalīdzināmās garšas dēļ priežu rieksti ir piemēroti lietošanai gan neapstrādāti, gan grauzdēti. Turklāt no šiem bieži sagatavo desertus, kā arī dažādas tinktūras. Riekstu čaula, kas sasmalcinātā veidā kļūst par lielisku ādas skrubi, nepaliek nepamanīta. Un ekstraktu no sēklām plaši izmanto kosmetoloģijā.
Neapstrādāts
Kā uzkodas neapstrādāti mizoti kodoli ir ļoti populāri sportistu, grūtnieču un laktējošu sieviešu, kā arī skolēnu un studentu vidū. Galu galā neliela sauja neapstrādātu priežu riekstu mazina nogurumu un stresu darba dienas laikā, kā arī palīdz ātri atgūt spēkus intensīvu treniņu un treniņu slodžu laikā.
Ciedra miltus, ko izmanto dažās Sibīrijas receptēs, gatavo arī no neapstrādātiem kodoliem. Ne mazāk populāra ir priežu eļļa.
Vai jūs zināt Senatnē priežu riekstu savākšana svešā teritorijā tika uzskatīta par smagu noziegumu Ziemeļamerikas indiāņu ciltīs. Tas bieži izraisīja asiņainas sadursmes.
Cepts
Neapšaubāmi, dabiskā formā priežu rieksti saglabā vitamīnu sastāvu un uzturvērtības īpašības. Cepti Sibīrijas priežu sēklu kodoli zaudē daļu no uzturvērtībām, bet ir noderīgi garšas dēļ. Priežu riekstu skuju aromāts kļūst izteikts, un tie paši ir kraukšķīgāki un pikantāki.
Šajā formā kodolus visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā, pievienojot salātiem, konditorejas izstrādājumiem vai gatavojot veselīgus saldumus.
Cik daudz ēst
Tā kā priežu riekstiem ir augsts kaloriju saturs: 680 kilokalorijas uz 100 g produkta, ir vērts tos ēst ierobežotā daudzumā. Normai veselīga cilvēka uzturā jābūt ne vairāk kā 100 g nedēļā, pretējā gadījumā kopā ar kodola priekšrocībām tie var radīt zināmu kaitējumu. Pirmkārt, pārmērīgs ciedru riekstu patēriņš ēdienkartē draud ar lieko svaru.
Priežu riekstu izmantošana vienkāršās receptēs
Diētu var pievienot priežu riekstus, tos izmantojot noteiktu ēdienu pagatavošanā.. Tātad bērniem patiks cienasts ar konusu sēklām, kas pildītas ar karameļu cukuru. Lai to izdarītu, cukuru izkausē ūdenī (1: 1), to nemaisot, un sajauc ar vienu riekstu daļu. Pēc tam saldumus ielej veidnēs un atdzesē.
Ļoti noderīga maize, kurai pievienoti Sibīrijas kodoli un citas sēklas, ceptas uz rudzu miltu bāzes.
Laba saaukstēšanās profilakse aukstā laikā būs balzams, kura pamatā ir Sibīrijas priedes sēklas.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kodoli: 500 g;
- smiltsērkšķu ogas: 100 g;
- šķidrais medus: 100 g.
Sajauciet un uzglabājiet sastāvdaļas tumšā, vēsā vietā. Patērējiet vienu ēdamkaroti dienā.
Vai jūs zināt Ziemeļu tautas, parādoties pirmajām saaukstēšanās pazīmēm, pienā vārīja priežu riekstus un izdzēra šo buljonu.
Slavenā itāļu pesto mērce tiek pagatavota, pamatojoties uz priežu riekstiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- attīrīti kodoli: 30 g;
- bazilika zaļumi: 100 g;
- Parmezāna siers: 50 g;
- olīveļļa: 100 ml;
- ķiploki: 2-3 krustnagliņas;
- šķipsniņa sāls.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Cepiet priežu riekstus 10-15 minūtes.
- Atsevišķas bazilika lapas no petioles.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Sasmalciniet ķiplokus.
- Apvienojiet sastāvdaļas, sasmalciniet ar blenderi vai javā.
- Sāls pēc garšas.
Video: bazilika un priežu riekstu pesto mērce
Ļoti populāri, īpaši Sibīrijas un Urālu iedzīvotāju vidū, ciedra sēklu tinktūra. Tās pagatavošanai 100 g riekstu kopā ar čaumalu sasmalcina un piepilda ar spirtu. Uzstājiet tumšā vietā 30 dienas un katru dienu paņemiet 10-15 pilienus.
Arī smaržīgi kodoli lieliski papildina dārzeņu un augļu salātus. Vienīgā sastāvdaļa, ar kuru Sibīrijas priežu sēklas ir slikti apvienotas, ir gaļa. Šī kombinācija satur pārmērīgu olbaltumvielu daudzumu.
Riekstu ēšanas priekšrocības
Ja pareizi un pareizos daudzumos ēdat riekstus, jūs varat ievērojami uzlabot dzīves kvalitāti.
- Tātad, šim produktam ir šādas noderīgas īpašības:
- Pazemina holesterīna līmeni asinīs.
- Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- Tas ir lielisks antioksidants.
- Atbalsta ķermeni ar stresu un lielām slodzēm.
- Uzlabo asins sastāvu.
- Palielina garīgo aktivitāti.
- Pozitīva ietekme uz redzi.
- Palielina koncentrēšanos.
- Uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.
- Palīdz saglabāt vīrišķo spēku.
- Uzlabo mātes piena sastāvu un kvalitāti.
Neskatoties uz to, ka Sibīrijas rieksti ir ļoti noderīgi augoša bērna ķermenim, jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem, pievienojot kodolus bērna pārtikai. Produkts nav ieteicams bērniem līdz trīs gadu vecumam. Pirmajai devai jābūt ne vairāk kā 2-3 serdeņiem dienā. Ja mazuļa ķermenis pozitīvi reaģē uz jaunu produktu, varat pakāpeniski palielināt devu līdz 10–15 g dienā.
Svarīgi! Barojot bērnu ar krūti, priežu riekstus savā uzturā labāk ieviest ne agrāk kā mazulim kļūstot 3 mēnešus vecs, lai izslēgtu alerģiju un kuņģa un zarnu trakta problēmu attīstību.
Priežu rieksti neapšaubāmi ir barojošs un ļoti garšīgs elements mūsdienu cilvēka uzturā. Ēdienu kodolu ēšana ir ne tikai gastronomisks prieks, bet arī būtisks ieguvums veselībai, saaukstēšanās novēršana, kā arī skaistuma un jaunības saglabāšana daudzus gadus.
