Svaigu dārzeņu sasaldēšana ziemai ir mājsaimnieču izplatīta prakse. Tas ļauj ietaupīt vairāk vitamīnu nekā konservēšanas laikā un ārpus sezonas ēst iecienītos ēdienus, piemēram, pildītos papriku. Tā pareiza sasalšana tiks apspriesta rakstā.
Vai jūs zināt Pipari bija Ginesa rekordu grāmatā: Kanādas zemnieks audzēja milzu augļus, kuru svars bija 695 g.
Papriku atlase un sagatavošana sasaldēšanai
Izvēle jāpieņem uzmanīgi: spilgti zaļi, blīvi pipari, piemēram, pēc karstas apstrādes ir nedaudz rūgti. Tāpēc labāk izvēlēties dzeltenās un sarkanās nokrāsas augļus. Dārzeņiem jābūt neskartiem, bez bojājumiem un iespiedumiem, bez sabrukšanas pazīmēm. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu augļus mazgā un notīra. Noteikti noņemiet iekšējās starpsienas, kā arī sēklas - tajās var būt rūgtums vai pieturīgums.
Kā pagatavot piparus pildījumam
Pareizi sasalstot, dārzeņus nevar iztikt bez blanšēšanas (applaucē ar verdošu ūdeni). Tas padarīs augļus elastīgākus, kas ļaus tos kārtīgi salocīt un vienlaikus nesadalīt.
Virtuves piederumi
Lai sagatavotu dārzeņus ziemai, jums būs nepieciešami šādi virtuves piederumi:
- nazis;
- kulinārijas pakas;
- panna ar piemērotu tilpumu;
- skimeris;
- caurduris.
Svarīgi! Soma ar saspraudi ļauj izvietot lielāku skaitu augļu, pateicoties stiprinājumam, to nevajag mezglot.
Sastāvdaļas
Augļi tiek sasaldēti porcijās, saskaitot vienu paciņu vienam ēdiena pagatavošanai. Aptuvenais daudzums ir 12–16 gab. uz viena iepakojuma.
Soli pa solim instrukcijas
Darbību secība sasaldēšanas laikā:
- Pannā uzvāra ūdeni.
- Pipari 3-4 minūtes atlobās verdošā ūdenī.
- Izņemiet augļus un nometiet caurdurī, lai glāze būtu ūdens.
- Pirms ievietošanas saldētavā labāk tos sakraut viens otram ar piramīdu, apmēram 4-6 gabaliņus (uz maisa platumu). Tātad dārzeņus būs iespējams sasaldēt kompakti un lielos daudzumos.
- Iesaiņojiet porcijā un ievietojiet saldētavā.
Video: ziemas piparu sasaldēšana pildījumam
Uzglabāšanas noteikumi un iespējas
Produktu uzglabā saldētavās: -12 ° C temperatūrā glabāšanas laiks būs 3-4 mēneši, -18 ° C temperatūrā to var uzglabāt apmēram gadu. Šāda mājās gatavota produkta ērtība ir tāda, ka pirms iepildīšanas tas nav jāatkausē. Ja uzglabāšanas vai ekstrakcijas laikā dārzeņi tiek salauzti, varat pagatavot citu ēdienu, nepiepildot tos.
Pipari ziemas periodā ne tikai dažādo ziemas uzturu ar dažādiem salātiem vai pildītiem priekiem. Šis dārzenis ir askorbīnskābes avots, kas stiprina imūnsistēmu pret vīrusiem un infekcijām, īpaši ārpus sezonas. Un novākt to nākotnē, kā redzat, nepavisam nav grūti.