Viltus baltā sēne no citām atšķiras ar ārkārtīgi rūgtu garšu, bet līdzinās to izskatam: bieza kāja un brūna cepure, kas tai liek izskatīties pēc dažādiem baraviku veidiem. Abi ir plaši izplatīti skujkoku mežos ar skābu auglīgu augsni. Par to, kā atšķirt viltus no īstiem baravikas, vai ir iespējams tos pagatavot un ēst, lasiet tālāk materiālā.
Apraksts
Ja jūs savācat sēnes ēdiena gatavošanai, jums vajadzētu uzzināt, kā tās atšķiras no citām līdzīgām sēnēm. Nejauša viltus baraviku vai to līdzīgo iekļaušana pārtikā var padarīt to neēdamu un dažreiz arī bīstamu.
Viltus porcini sēni (Tylopilus felleus) pirmo reizi aprakstīja franču mikologs Pjērs Bullers 1788. gadā. Sākumā viņam tika dots vārds Boletus felleus. Viņam tika piešķirta tāda pati ģints kā īstajai baravikai. Bet vēlāk izolēts atsevišķā - Tylopilus. Un tagad tas ir vienīgais šīs ģints pārstāvis, kas aug Eiropā.
Vai jūs zināt Tylopilus felleus tika pārbaudītas pretvēža un antibiotiku īpašībām un uzrādīja pozitīvu rezultātu, tāpēc sēnīte tiek izmantota kā daļa no dažām zālēm.
Tylopilus felleus aug lapu koku un skujkoku mežos. To bieži atrod zem dižskābarža un ozola. Viltus balts aug atsevišķās grupās vai atsevišķi. Parādās vasaras vidū un turpina augļot līdz rudens vidum.
Sēnītes aprakstā ir galvenās ārējās pazīmes, pēc kurām to var atpazīt mežā. Vislabāk ir koncentrēties uz garšu, jo ēdamie baltumi nekad nav rūgti.
Vai jūs zināt Brūna tīkla pēda ir iemesls tam, ka neēdamo Tylopilus felleus kļūdaini sajauc ar ēdamo Boletus edulis. Lai gan pēdējais ir gaišāks.
Galvenās dubultā īpašības:
- Cepure. Diametrs ir 5–13 cm, dažreiz tas sasniedz 18 cm., Tas ir izliekts pēc formas, bet novecojot kļūst plaši izliekts vai gandrīz plakans. Malas ir izlīdzinātas, sadalītas un kļūst nedaudz viļņotas. Virsma ir sausa, gluda, mīksta un ādaina, dažreiz pārklāta ar plaisām. Krāsa ir brūna, bet, ja sēne aug saulē, tā izdeg un kļūst bāla: dzeltena, gaiši brūna, pelēcīgi brūna, zaļgana. Sasniedzot briedumu, cepure iegūst tumšāku nokrāsu.
- Kāja. Garš - līdz 10 cm, bieži izliekts, biezs, bet ne vienmēr. Pamatā tiek atzīmēts, ka tā biezums ir 1,5-4 cm, nokrāsa no augšas ir bālgana vai gaiši brūna. Nometoties zemāk, tas kļūst gaiši brūns vai brūns. Virsma ir stingri linuma ar platu brūnu sietu. Bazālais micēlijs ir balts.
- Celuloze. Biezs, ne ciets, bieži elastīgs, balts. Kad griezums nemaina krāsu. Bet daži avoti saka, ka griezumā tas ir gaiši sarkans.
- Cauruļveida slānis. Pirmais balts, laika gaitā kļūst sārts. Izskatās kā sūklis. Nospiežot, tā maina krāsu uz sārti brūnu, bet nenotiek sarkanā krāsā. Šāds nokrāsa var liecināt par baraviku. Caurules ir blīvas, diezgan mazas, līdz 20 mm garas, beidzas ar apaļām porām ar diametru 1-2 mm.
- Spora pulveris. Brūngani rozā. Sporas ir mazas, elipsoidālas.
- Smarža un garša. Ļoti rūgta garša un neitrāla smarža.
Citi vārdi
Nosaukums “felleus” nāk no latīņu valodas “fel”, nozīmē “žults” un ir norāde uz īpašu garšu.
Tas pats fakts ir minēts daudzos šī auga krievu tautas nosaukumos:
- sinepes;
- rūgta;
- žults sēne.
Ir arī citi, mazāk izplatīti nosaukumi: sarkans rūgts, rūgtums.
Redzamība
Lai arī tā ir nepatiesi balta un nav indīga, lielākajā daļā atsauces grāmatu tā tiek definēta kā neēdama rūgtās garšas dēļ. Tāda pati asa garša dažās valstīs padara to žāvētu mazās plāksnēs un izmanto piparu vietā. Rūgtuma rūgtumu nevar novērst, un termiskās apstrādes laikā tas tikai pastiprinās.
Vai jūs zināt Krievu valodas nosaukums "Boroviks" veidojas no vietas, kur šīs sēnes var atrast daudz - priežu mežā.
Izplatīšana
Tas ir diezgan izplatīts Ziemeļeiropas, Kanādas un Krievijas valstīs. Viltus balts ir reģistrēts arī Āzijas un Ķīnas daļās. Šīs sēnes parādās vasarā un rudenī no jūnija līdz oktobrim vai pat novembrim. Viņi aug labi drenētām skābām augsnēm, kas var būt smilšainas, grants vai kūdras.
Tos var atrast mitrās vietās, purvainos un vietās, kur ir daudz kritušo lapu. Augļu ķermeņi aug arī vecu koku dobumos, uz veciem priežu celmiem vai nokritušiem stumbriem.Produktivitāte ir nestabila. Dažos gados var parādīties liels skaits sēņu, bet citos - nē. Raža parasti ir proporcionāli atkarīga no nokrišņiem.
Svarīgi! Sēnes var ietekmēt Sepedonium ampullosporum. Infekcija noved pie sēnīšu audu nekrozes un krāsas maiņas līdz dzeltenai, ko izraisa liela skaita pigmentētu konidiju (nekustīgu sporu) veidošanās.
Līdzīgas sēnes
Visbiežāk viltus balto sajauc ar sēnēm un baraviku. Bet nelielas atšķirības ir pēc lieluma, krāsas, augšanas vietas.
Ja jūs sagriežat baraviku (Leccinum), tad tā mīkstums uz griezuma kļūs rozā. Viltus baltā miesa šajā gadījumā nosarkst. Turklāt sinepju augšana zem bērziem vēl nav reģistrēta. Pēdējā kāja ir retikulēta, bet bez Leccinum raksturīgajām zvīņām.
Atšķirība no īsta balta ir gaišāka balta kāja. Visām pārējām šķirnēm ir tumšākas kājas. Baltā mīkstums neaizsedz un nekad nav iekodis, turklāt tam ir patīkams sēņu aromāts. Žults sēnītes apakšējā cepure atšķirībā no sēnēm ir sārtā krāsā.
Svarīgi! Tylopilus felleus augļu ķermeņi ir ļoti spējīgi uzglabāt radioaktīvo cēziju no piesārņotas augsnes.
Sēņu sēne izceļas ar raksturīgu acu uz cepures. Bora baraviku atpazīst pēc vāciņa sfēriskās formas un brūngani brūnās krāsas cilindriskās kājas. Visu ēdamo baraviku nosaka vāciņa apakšējais slānis. Tas būs balts, dzeltenīgs vai olīvu. Jebkurš cits nokrāsa ir simptoms, ka jūs neesat baravikas. Nav vērts ņemt šādu sēni, lai pasargātu sevi no saindēšanās. Augu indes norīšana ir bīstama, jo ne visas no tām var neitralizēt bez sekām.
Viltus baltajam nav lielas uzturvērtības, un, neraugoties uz to, ka tas ir nosacīti ēdams, to nav ieteicams lietot. Savāc mežā tikai tās sēnes, kuras noteikti var identificēt kā ēdamās.
