Milzu golovach sēne (Calvatia gigantea) ir pazīstama daudziem, jo tā aug gandrīz visur, un to nav iespējams sajaukt ar citiem. Šim milzim ir unikālas ārstnieciskās īpašības, to ir viegli pagatavot. Ja jūs par to vēl neesat dzirdējis, tad zemāk ir pilnīgas dažādu veidu īpašības, dziedinošās iezīmes, trauku apraksti, kā arī ir arī fotogrāfijas.
Sēņu apraksts
Golovach gigantam ir vairākas funkcijas:
- ķermeņa diametrs - 20-50 cm;
- sakņu process ir piestiprināts pie zemes;
- sver līdz 10 kg;
- ārpuse ir gluda un balta;
- nobriedis saplaisājis, brūngans;
- olīvu brūno toņu sporas;
- mīkstums ir sniegbalts, mīksts, ar izteiktu garšu un smaržu;
- ar nogatavošanos iegūst zaļi dzeltenu toni iekšpusē, vēlāk olīvu brūnu.
Kā izskatās
Golovach ir milzu izmērs, kas to atšķir no citām sēnīšu ģintīm. Sfēriskas vai olu formas.
Vai jūs zināt Calvatia gigantea izmet 7 triljonus sporas vairāk nekā 2 m attālumā ar ātrumu 90 km / h vai 25 m / s.
Kur aug
Tā dod priekšroku mērenai joslai ar augsni, kas bagātināta ar barības vielām. Vispiemērotākā augšanas vide: mežs (jaukts, lapu koks), kūlis ar augstu mitruma līmeni, ganības ar garu zāli, lauks, personīgais gabals. Aktīva izaugsme no jūnija līdz septembrim.
Ēdams vai neēdams
Jauniem paraugiem ir lieliska garša, tos izmanto ēdiena gatavošanā. Lieliski cepts, kā arī sagatavo pirmo, otro ēdienu, uzkodas, pildījumus, žāvētus. Vecāki nelieto toksīnu dēļ, kas novedīs pie saindēšanās.
Šķirnes un dubultā
Golovach ģints sēņu veidi:
- Golovach gigants.
- Golovach iegarenas.
- Golovach kārta (baggy).
Parasti dubultā ir pērļu lietusmētelis un viltus lietusmētelis.
Golovach iegarenas
Notiek reti. Tas aug viens pats, ik pa laikam var satikties grupās.
| Forma | Kluba formā, pagarināts līdz pamatnei. |
| Kāja | Cilindriskas, sākumā biezākas vai plānākas. |
| Izmēri (augstums, diametrs) | 20 cm 10 cm (parasti 4-5 cm). |
| Jaunās ārējās pazīmes | Balts, indīgs. |
| Nobriedušas ārējās pazīmes | Brūns, gluds, veidojas plaisas, nokrīt. |
| Celuloze (jauna, nobriedusi) | Mīksta, elastīga, sniega balta krāsa, olīvu krāsa, neēdama. |
| Strīdi | Brūns. |
| Augšanas periods | Jūlijs (no mēneša vidus) - pirmie sals. |
| Kur aug | Meži ar mazu koku blīvumu, meža jostas, starp krūmiem, ar augstu blīva blīvuma zāli. |
Tos izmanto vārītos, ceptos, žāvētos veidos.Medicīnā viņi izmanto jauna ķermeņa plāksnes, nobriedušas sporas - tas darbojas pret iekaisumu un ir hemostatisks līdzeklis.
Golovača kārta
Golovach ir apaļa - aug viena, reti sastopama. Otrs vārds ir baggy (baggy).
| Forma | Noapaļots. Izlīdzināšana no augšas, sašaurināšanās no apakšas. |
| Kāja | Ir salocīts līdzīgums. |
| Izmēri (augstums, diametrs) | 20 cm 20–25 cm. |
| Jaunās ārējās pazīmes | Sniegbaltīte vai nedaudz brūna. Āda ir blīva. Gludi. |
| Nobriedušas ārējās pazīmes | Dun ēnā. Kad nogatavojies, tas saplaisā, parādās kārpas, pēc tam tas sadalās (bļodas formā). |
| Celuloze (jauna, nobriedusi) | Balta, mīksta, elastīga, olīvbrūnā krāsā. |
| Strīdi | Tumši brūns ar sarkanīgu nokrāsu. |
| Augšanas periods | Maijs (mēneša otrā puse) - septembris. |
| Kur aug | Meža zeme, pļava, ganības ar pilnīgu saules gaismu. |
Pirmo un otro ēdienu gatavo no jaunām sēnēm kulinārijā, žāvē. Medicīnā svaigu ķermeņa ekstraktu izmanto klepus, aizsmakušu balsi, kam ir iekaisis kakls, un ārstnieciskās īpašības veicina ātru asins sarecēšanu, palīdz pret iekaisumu.
Galva dubultā
Jūs varat to sajaukt ar ēdamu pērļu lietusmēteli. Bet atšķirībā no golovach tam ir maza izmēra, īss kātiņš, un virsotnē ir tubercle, kas kļūst par caurumu nobriedušām sēnēm. Vēl viena līdzīga suga ir lietusmētelis. Tai raksturīgās iezīmes: mīkstums ir tumši violets, tam ir slikta smarža un garša.
Aug
Divi dīgšanas veidi:
- Ir nepieciešams savākt pārgatavojušās golovach sporas. Sējiet uz vietas, uzturiet mitrumu, pastāvīgi laistot. Raža notiks pēc sešiem mēnešiem.
- Mērciet cepures ūdenī (apmēram 24 stundas), samaisiet un ielejiet augsnē, neaizmirstiet par laistīšanu.
Sēņu ieguvumi
Tas satur: vitamīnus (B: B1 un B2, B6 un B9), mikroelementus (selēns, mangāns, dzelzs), makrošūnas (kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs), leicīnu, tirozīnu, lipoīdus un fermentus, viegli absorbējamus proteīnus, kalvacīnu skābe. No pēdējiem tiek ražots medikaments pret ļaundabīgu audzēju un sarkomu.
Vai jūs zināt Kalvacīns (pretvēža un antibakteriālas aktivitātes bioaktīvs komponents), kas atrodas Calvatia gigantea, tika atklāts 60. gados.
Gatavošanas receptes
3 vienkāršas un garšīgas receptes golovach pagatavošanai.
Noderīgi padomi:
- Negatavojiet no savākšanas piesārņotās vietās;
- nekavējoties mēģiniet gatavot ēdienu tā, lai tas neatgulētos;
- pirms vārīšanas jums nav nepieciešams vārīties, jo tas zaudēs savu kvalitāti ūdens dēļ.
Skābā krējumā
850 g 60 min.
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus un sēnes.
- Kartupeļus sagriež šķēlēs. Sāls gatavot. Kad gatavs, nolejiet ūdeni.
- Sasmalciniet sēnes, apcepiet eļļā (25 min. Uz lēnas uguns).
- Apcep sīpolu pusgredzenos (atsevišķi).
- Uz galvas ielejiet sīpolu, vārītus kartupeļus, sāli un piparus. Celms 15 minūtes pār zemu siltumu.
- Pievieno skābo krējumu, samaisa un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.
Grauzdētas sēnes golovach
900 g 25 min.
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgāto, nomizoto sēni sagriež sloksnēs vai kubiņos.
- Apcep eļļā. Pēc 5-10 minūtēm samaziniet uguni.
- Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un apcepiet ar sēnēm.
- Ir sāls, pipari un skābs krējums.
- Pārsegs.
- Apkaisa ar zaļumiem.
Svarīgi! Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai jaunas, svaigas, ar balto mīkstumu sēnēm.
Zupas biezeni
2 l 40-60 min.
olīvas bez kauliņiem
3 ēd.k. l
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus, mazgājiet.
- Nomazgājiet sēnes, mizojiet, drupiniet.
- Ielieciet vārītus kartupeļus.
- Apcep sēnes, burkānus, sīpolus.
- Aizmigt kartupeļus un pievienot olīvas.
- Ļauj vārīties uz vidējas uguns.
- Sarīvē krējuma sieru.
- Pievienojiet to pannā, sāli un piparus.
- Sakuļ viendabīgā masā. Sasmalciniet smalki sagrieztu dillu.
- Pirms pasniegšanas sezonu ar krējumu (pēc izvēles).
Lietošana medicīnā
- Milzu golovach izmantošana tautas medicīnā:
- onkoloģiskas slimības (leikēmija, rīkles pietūkums, urīnpūšļa vēzis, ļaundabīgas ādas čūlas);
- kuņģa-zarnu trakta uzlabošana (disbioze);
- aknu slimība (hepatīts);
- imunitātes aktivizēšana;
- sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana (stenokardija);
- ādas slimības (supulācija, nātrene);
- plaušu ārstēšana (sarkoidoze, pleirīts, tuberkuloze, tuberkulozes intoksikācija);
- asinsrites sistēmas slimības (asins viskozitātes samazināšanās);
- limfātiskās sistēmas slimības;
- endokrīnās sistēmas traucējumi (diabēts, goiter, virsnieru disfunkcija);
- ENT orgānu slimības (hronisks tonsilīts, bronhiālā astma);
- nieru slimība;
- hemostatisks un antibakteriāls;
- arteriālā hipertensija.
Ārstēšanai tiek izmantotas gan ārējās, gan iekšējās metodes (novārījumi un alkohola tinktūras). Ražojot sporas, savāc nogatavojušās sēnes, taču ir receptes no jaunām (kad miesa tiek likta uz brūcēm, ļaundabīgas čūlas), šajā gadījumā tās izvēlas ar sniegbaltu mīkstumu.To izmanto brūču ārstēšanai, atņemot mājdzīvniekiem.
Sēņu briesmas
Saindēšanās ilgstošas uzglabāšanas laikā (Ieteicams ledusskapī uzglabāt ne vairāk kā divas dienas). Vecie golovachy satur toksīnus, kas ir bīstami ķermenim.Sēnes piesārņotā vidē uzkrāj kaitīgas vielas, un to lietošana rada draudus cilvēkiem.
- Kategoriski ne vairākām slimībām:
- pankreatīts
- kuņģa vai zarnu čūla;
- gastrīts akūtā stadijā;
- hipertensija
Svarīgi! Grūtniecības un barošanas laikā no sēnēm labāk atteikties.
Milzu golovach ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, ir piemērojamas šai dienai. Un, ņemot vērā garšu, milzīgie izmēri - tas viņu padara par iecienītu sēņu vidū. Noteikti pievērsiet uzmanību un mēģiniet gatavot vai lietot medicīniskiem nolūkiem.
