Baltas krūtis ir veselīgs un garšīgs produkts, pat iekļauts uzturā. Īpaši populāras ir sāļās sēnes, kas zupām piešķir pikantu pieskārienu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pārdošanā ir viegli atrast sālītas sēnes, taču jums jāspēj izvēlēties pareizās kvalitātes produktu. Pirmkārt, jums jāņem vērā, ka šo sēņu sezona sākas attiecīgi jūlijā un beidzas septembrī, produkta ražošanas datumam nevajadzētu atšķirties. Piemēram, janvārī nevar pagatavot svaigas sēnes.
Citi kritēriji:
- glabāšanas apstākļi - temperatūra nav augstāka par + 6 ° C, vieta ir sausa, bez piekļuves saules gaismai;
- glabāšanas laiks - 6-8 mēneši;
- sālījuma tīrība - gaiša krāsa, skaidrība;
- produkta krāsa - pēc sālīšanas sēnes var krāsot gaiši rozā tonī;
- sastāvs - tikai dabīgas sastāvdaļas bez neskaidrām sastāvdaļām, piemēram, stabilizatoriem vai "E" komponentiem.
Svarīgi! Iegādājieties saglabāšanu tikai pārbaudītos lielos mazumtirdzniecības punktos ar produkta sertifikātu. Konservēti produkti, kas izgatavoti, pārkāpjot tehnoloģiju no zemas kvalitātes izejvielām, ir inficēti ar botulismu.
Sālītas zupas receptes
Kopš Kijevas Rusas sēnes tika marinētas un sālītas. Senās pavārgrāmatās ir daudz recepšu ar šo produktu, zupas tika īpaši novērtētas: karstā un aukstā.
Ar gaļu
41 stunda
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Krūtiņu vāra 1,5 l ūdens.
- Kamēr ūdens sāk vārīties, jācep vārīšana: sautējiet burkānus, sarīvētus uz rupjas rīves, kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, līdz eļļa kļūst dzeltena.
- Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, svaigu pētersīļa sakni kubiņos.
- Sēnes patvaļīgi sasmalcina: ar šķīvjiem, rotājumiem.
- Ar katliņu vārīta vistas gaļa.
- Pievienojiet mazgātos pērļu miežus.
- Kad vista ir pusgatava, ielieciet ūdenī kartupeļus, sēnes un pētersīļus. Pavārs 10 minūtes.
- Pēc tam zupai nosūtiet cepšanu, garšvielas un sviestu. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs.
Svarīgi! Sēnes tiek uzskatītas par smagu ēdienu, tāpēc zupai pievienojot cita veida gaļu, piemēram, cūkgaļu vai liellopa gaļu, tas jādara smagāks. Gremošanas sistēmai tiek iegūta dubultā slodze.
Gruzdyanka
6-840 minūtes
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet katlu ar 2 litriem ūdens uz uguns.
- Kamēr vārās, jums jāsagatavo sastāvdaļas: sagrieziet kartupeļus batoniņos, sīpolus kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
- Sēnes labi jāmazgā. Atceliet ceturto daļu un mīciet to ar dakšiņu, atlikušo sēņu masu sagriež lielos kubiņos. Atbrīvojiet no kātiem zaļumus (dilles vai pētersīļus), sasmalciniet ar nazi.
- Sagrieziet olas ceturtdaļās.
- Ievietojiet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet 5–7 minūtes.
- Šajā laikā sīpolus apcep līdz dzeltenīgi zeltainai nokrāsai, pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Pusi pagatavotajam kartupelim pievienojiet cepšanu, sēnes (biezeni un sasmalcinātas), kāpostus no zaļumiem, sviestu un lauru lapu, samaisiet. Atstājiet uz vidējas uguns 5–7 minūtes.
- Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, noņemiet lauru lapas un zaļumu kātus, sāli, piparus, samaisiet, izslēdziet siltumu.
- Pārklājiet zupu ar vāku vēl 3-5 minūtes.
- Pirms gruzīnu sievietes pasniegšanas trauku samērcē ar olu, pievieno skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
Video recepte
Gruzdyanka Video recepte: GruzdyankaVai jūs zināt Saskaņā ar vienu versiju nosaukuma “krūtiņa” izcelsme ir saistīta ar piena sula izdalīšanos no mīkstuma. Tulkojumā no bulgāru valodas “gruzd” nozīmē “piena sēne”.
Okroshka ar krūtīm
530 minūtes
vistas olu (vārīta)
3 gab
kartupeļi (vārīti)
2 gab
pētersīļu / diļļu zaļumi
staru
sāls, kvass, skābs krējums
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Gatavošana sākas ar visu sastāvdaļu sagatavošanu.
- Sēnes vajadzētu iemērc no sāls un sasmalcināt šķēlēs.
- Gaļu, redīsus un olas sagriež sloksnēs.
- Gurķus un kartupeļus sasmalciniet kubiņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un citus garšaugus.
- Tālāk sēņu okroshka ir jāsavāc un jāmaina. Komponenti tiek apvienoti dziļā plāksnē, pēc garšas pievieno kvasu, skābo krējumu un sāli.
Vai jūs zināt Oriģinālās krievu okroshka receptes pamatā ir mērci ar gurķu vai kāpostu sālījumu, nevis kvasu vai skābo krējumu.
Sāļās krūtis pirmajam ēdienam piešķir pikantu garšu. Viegla un sātīga zupa lieliski apmierinās izsalkumu, neapgrūtinot gremošanas sistēmu.