Medus sēnes ir garšīgas un nepretenciozas sēnes, kuras var augt uz jebkura augsnes. Zinot dažas audzēšanas nianses, jūs varat iegūt kvalitatīvu produktu mājās. Kā sēnes audzē mājās vai dārzā, kā arī iespējamās grūtības un mazie noslēpumi, tiks runāts vēlāk.

Sēnes: kāda veida sēnes

Pats nosaukums “medus agarika” runā par sēnītes augšanas vietu (apaļkoki, celmi, lieli zari). Bieži vien tos uzskata par parazītu organismiem, kas inficē un lēnām iznīcina koksni. Dabiskos apstākļos medus sēnes aug lielās kolonijās uz veciem, bojātiem kokiem un celmiem.

Micēlijs sāk nest augļus rudenī, un rezultātu var iegūt pirms salnām.

Medus sēnes - ēdama sēņu šķirne, kurai raksturīgas augstas uzturvērtības. Turklāt tie satur daudz bioloģiski aktīvu elementu, vitamīnus un aminoskābes, kas ļauj tos izmantot zinātniskajā medicīnā un farmakoloģijā.

Medus sēņu audzēšanai mākslīgi nav nepieciešama nekāda sagatavošana vai dziļas zināšanas - ar to var tikt galā jebkurš iesācējs. Vienkārši ievērojiet ieteikumus un izpildiet instrukcijas.

Vai jūs zināt Medus sēnes mākslīgi sāka kultivēt pirms vairākiem gadsimtiem Japānā. Šo kultūru sauca par "enokitake" - ziemas japāņu sēņu.

Līdzīgi uzskati

Dabā aug vairākas medus agara šķirnes, bet tikai divas var augt mākslīgos apstākļos, nezaudējot garšu:

• vasara;
• ziema (tā sauktais flammulīns).

Faktiski ziemas izskats piesaista ar savu maigo, unikālo garšu.

Tos izmanto svaigus un žāvētus, un pārstrādei ņem gan cepures, gan kājas (atšķirībā no savvaļas radiniekiem). Flammulīna cepures ir sarkandzeltenā krāsā, izaug līdz 9 cm diametrā. Mīkstums ir dzeltenīgs, ar patīkamu sēņu garšu. Dabiskos apstākļos sēnes nogatavojas rudenī un var stāvēt līdz decembrim, bet ar biežu atkusni - līdz februārim.

Svarīgi! Ziemas sēnes satur vieglas toksiskas vielas, kuras iznīcina 20 minūtes pēc vārīšanas.

Vasara šķirne ir nedaudz mazāka - cepure līdz 6 cm. Viņu mīkstums ir ūdeņains, un garša ir mīksta, nav izteikta. Sēņu savācēji apgalvo, ka tos var ēst neapstrādātus, vienkārši noraujot kaņepes. Dabiskajā vidē šī suga aug kolonijās uz sapuvušas koksnes.

Ja klimats ir maigs, tad šādas sēnes var vākt visu gadu.

Reta suga - papeļu medus agariņš. Izaugsmes vieta var būt ne tikai papeles celms, bet arī kļavas baļķis. Šī šķirne izceļas ar riekstu garšu un irdenu struktūru.

Bet papeļu medum ir liels trūkums: to uzglabā ne ilgāk kā dienu, bet saldētā veidā - ne ilgāk kā nedēļu.

Varbūt visretākā forma ir marmors. Šādas sēnes klasificē kā delikateses. Viņiem garša salda, riekstu, kraukšķīga. Šī šķirne tiek novērtēta arī ar tauku trūkumu un augstu barības vielu koncentrāciju. Aukstā, uzglabā ne ilgāk kā 1-1,5 nedēļas.

Jebkura mājsaimniece, pat iesācēja, zina, ka sēnes nepieciešams iemērc ūdenī. Bet tikai ne marmora - tie absorbē mitrumu un kļūst trausli.

Kāpēc ir vērts audzēt sēnes

Mākslīgais medus agariņš ir ēstgribu sēne, kuru pat iesācējs sēņu savācējs var kultivēt gan dārzā, gan mājās. Vissvarīgākais ir pieturēties pie tehnoloģijām. Mājas sēnes izceļas ar maigu un sulīgu mīkstumu. Tos izmanto zupu, mērču, cepešu gatavošanai.

Patiešām, unikāls aromāts tiek saglabāts pat termiskās apstrādes laikā. Turklāt sēņu dārzs var ienest pienācīgu naudu. Eiropā daudzi nodarbojas ar šādu biznesu.

Vai jūs zināt Zinātnieku strīdi par to, kas ir sēnes — fauna vai flora — beidzās 1960. gadā. Tad tika izcelta īpaša Sēņu valstība. Olbaltumvielu koncentrācijas ziņā tie ir tuvi dzīvnieku pasaulei, un satura ziņā (minerālu sastāvs un ogļhidrāti) tie jāpiešķir augiem.

Nosacījumi medus sēņu audzēšanai

Ja kultivēšanu veic slēgtā telpā, tad tai jābūt labi vēdināmai. Šiem organismiem nav nepieciešama spilgta gaisma - pietiek ar to kultivēšanu drūmumā. Tiesa, šajā situācijā sēņu cepurītes būs izbalējušas. Bet garšas īpašības tas nemainīsies.

Atklātā vietā labāk izvēlēties apēnotu vietu, lai tiktu uzturēts pietiekams mitruma līmenis un micēlijs neizžūtu. Mitrumam jābūt augstam (vismaz 70%) un vienmērīgam - Tas labvēlīgi ietekmē sēņu augšanu. Turklāt periodiski jāveic profilaktiskais darbs pret slimību parādīšanos.

Svarīgi! Dažādās augšanas fāzēs temperatūra jānodrošina + 10 ... + 25 ° C robežās.

Vietas, kur var audzēt sēnes

Mājas sēnes var stādīt gan dzīvoklī, gan vasarnīcā. Stādīšana brīvā dabā jāsāk pavasara vidū vai augustā. Slēgtās vietās medus sēnes tiek stādītas visu gadu.

Audzēšanas metodes un tehnoloģijas

Stādīšana, izmantojot jebkuru tehnoloģiju, ļaus jums audzēt smaržīgas sēnes, kuru kvalitāte nav zemāka par viņu meža kolēģiem. Ražas var uzņemt dāsni, un audzēšanas process būs rentabls un aizraujošs.

Uz celmiem

Sēnes labāk audzēt uz koku paliekām brīvā dabā siltajā periodā (aprīlis - septembris). Istabā, izmantojot šo metodi, sēnes var kultivēt visu gadu. Dārzā stādīšanas vieta tiek izvēlēta daļēji ēnā.

Svarīgi! Koku vajadzētu nocirst ne ilgāk kā 30 dienas pirms micēlija stādīšanas.

Tajā pašā laikā stādīšanai izmanto šādu kultūru celmus:

• akācija;
• bērzs;
• dižskābardis;
• skābardis;
• bumbieris;
• apses;
• papele;
• ābele.

Celmam nedrīkst būt sabrukšanas pazīmju, tam jābūt labi samitrinātam un bez zariem. Ir atļauta mizas klātbūtne. Ja celms vai baļķis ir sauss, tos 2-3 dienas var iemērc vienkāršā ūdenī. Pēc tam tās vairākas dienas atstāj daļēji ēnā, lai celmu gāzētu un noņemtu lieko mitrumu.

Sagatavotajā kaņepā tiek izveidoti caurumi 0,8–1 cm platumā un 5–6 cm dziļumā, un šajos padziļinājumos tiks ievietots micēlijs. Pēc micēlija ievietošanas padziļinājumus pārklāj ar adatām vai sūnām. Lai uzturētu pietiekamu mitruma pakāpi, laiku pa laikam augsne pie celma ir jāsamitrina.

Stādīšanas rezultātus var cerēt uz nākamo vasaru, un sēnes var novākt 5–7 gadus no stādīšanas brīža, līdz celms pilnībā sabruks. Pirmajos gados raža nebūs ļoti bagātīga, bet laika gaitā tā palielināsies 2–4 reizes.

Meža micēlija ieklāšanas metode:1 - uz sagatavotā baļķa urbt 20 caurumus ar diametru 10 mm un dziļumu 5 - 6 cm šaha gabala rakstā, neietekmējot serdi; 2, 3 - ievietojiet spieķi ar micēliju caurumos, līdz tie apstājas un pārklāj ar plastilīnu vai vasku. Pārliecinieties, ka koksnē neieplūst gruži; 4 - uz virsmas, infekcijas vietās, ir redzamas micēlija pēdas; 5 - baļķus, kas pilnībā pārklāti ar micēlija aplikumu, stāda pastāvīgā augšanas vietā.Šīs metodes galvenais trūkums ir fakts, ka micēlijs dīgst lēnāmTāpēc kaņepes ieteicams pārklāt ar plēvi, lai saglabātu un pastiprinātu tās augšanu. Pozitīvais ir tas, ka šī metode neprasa nopietnas finanšu injekcijas, un pats process ir viegli īstenojams jebkuram iesācējam.

Vai jūs zināt Medus agaric tiek uzskatīts par parazītu sēnīti. Tas var ietekmēt apmēram 200 koku un krūmu sugas. Var pat parazitēt uz zālaugu augiem.

Uz salmiem

Salmi ir lielisks substrāts medus sēņu audzēšanai.. Ir atļauts izmantot jebkuru labības salmu (mieži, auzas, rudzi utt.). Pirms lietošanas labāk samaļ (izlaist caur dzirnaviņām) vai vienkārši samaļ. Jo mazākas daļiņas, jo lielāka ir pamatnes mitruma spēja.

Sasmalcinātus salmus ievieto traukā. 12 stundas pirms micēlija stādīšanas salmus tvaicē karstā ūdenī. Šķidrumam varat pievienot kombinētu minerālu piedevu. Pēc salmu atdzesēšanas tam pievieno micēliju un labi samaisa.

Inficēto substrātu izliek plastmasas maisiņos, noliek plauktos vai suspendē. Pēc 3-4 dienām maisos sagriež 5-6 cm garas spraugas.Pēc 14-20 dienām medus agari dīgst.1 - pamatnes mitrināšana un sajaukšana; 2 - pasterizēta substrāta sajaukšana ar micēliju; 3 - griezumu zīmēšana uz maisa, kas piepildīts ar iesētu substrātu; 4 - sēņu audzēšanas bloku izvietošana uz statīviem ar vertikālu balstiekārtu.

• Šīs metodes mīnusi:
• darbietilpīga metode;
• nepieciešama atsevišķa istaba.

• Starp šīs metodes priekšrocībām ņemiet vērā:
• somas ar novecojušu micēliju ir vieglāk nomainīt;
• ja medus agariku ietekmē puve vai infekcija, maisiņus var ātri noņemt, tādējādi izvairoties no visas plantācijas inficēšanās;
• Iespēja izvietot iepakojumus līmeņos, vienlaikus ietaupot vietu.

Vai jūs zināt Lielākais organisms uz Zemes ir medus agariņš, kas aug Oregonas štatā (ASV) Malūras nacionālajā savvaļas dzīvnieku patvērumā. Ķermeņa izmērs ir 890 ha. Precīzi noteikt vecumu nebija iespējams, taču, pēc zinātnieku domām, sēne ir 2000–8000 gadu veca. Sākumā tika uzskatīts, ka teritoriju apdzīvo dažādas kopas. Bet detalizētāks pētījums atklāja, ka šis ir viens organisms.

Zāģskaidas

Šīs metodes galvenā priekšrocība: audzēšanai varat izmantot māju vai pilsētas dzīvokli. Un tas nozīmē, ka ir iespējams audzēt sēnes ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Galvenais trūkums ir fakts, ka zāģu skaidas ir jādezinficē.

Jūs varat sagriezt sēnes pēc 45 dienām. Vienā trīs litru burkā būs aptuveni 1500 g sēņu.

Pats process ir šāds:

1. Divas sasmalcinātās zāģu skaidas daļas (izmērs 3-4 mm) un daļa no smalkām skaidām tiek sajauktas un vārītas. Pēc tam ļaujiet mitrumam aizplūst.
2. Kad maisījums ir atdzisis, tajā tiek sajaukti uzturvielu komponenti. Par 1 kg ņem: 8 g cietes, 25 g auzu un kukurūzas miltu.
3. Stikla traukos (tas var būt 1, 2 un 3 litru burkās) 2/3 uzliek maisījumu un viegli sablīvē. Tad burkas ievieto lielā traukā un vāra divas stundas.
4. Kad zāģu skaidas ir atdzisušas līdz + 25 ° C, ar sterilu stieni tiek izveidoti 5–7 cm dziļi caurumi, kur micēlijs jāstāda.
5. Pēc visu atveru aizpildīšanas konteinerus nosūta uz tumšu vietu ar nemainīgiem temperatūras indikatoriem + 24 ° C un mitrumu 80–85%.

Lai substrātā saglabātu mitrumu, mājas sēņu dārzs ir pārklāts ar vākiem ar spraugām, un virsū ir vate. Pēc micēlija dīgšanas temperatūra tiek pazemināta līdz + 14 ... + 16 ° C.

Mikelā

Lai mājās iegūtu svaigas sēnes, jūs varat iestādīt micēliju. Tas tiek noņemts sēņu dabiskajā dzīvotnē - mežā. Jūs to varat atrast uz novecojušiem, nolietotiem celmiem.

Micēlijs ir krēmkrāsas pavedienveida ķermenis.

Paņemiet micēliju kopā ar koka gabaliņiem un salieciet to mazos gabaliņos (apmēram 2 cm²) iepriekš sagatavotajos padziļinājumos celmā. Tad celms ir labi samitrināts, virsū uzliek skaidas vai sūnas, pēc tam - plēvi.

Jūnija sākumā patversme tiek noņemta un tiek nogriezta pirmā raža. Galvenā priekšrocība ir tā, ka atšķirībā no citām metodēm rezultāts šajā gadījumā būs nevis pēc gada, bet pēc 8-10 mēnešiem. Starp trūkumiem var atzīmēt zemas kvalitātes micēlija iegūšanas risku un to, ka raža būs atkarīga no laika apstākļiem.

Svarīgi! Ziemā klājs ir izolēts ar skujkoku zariem.

Īpašības, nianses un noslēpumi augot

Pieredzējuši sēņu savācēji apgalvo, ka neatkarīgi no tā, cik vienkārša tiek izvēlēta audzēšanas metode, ir jāievēro noteikti noteikumi.

Būtībā ieteikumi ir šādi:

1. Telpai jābūt aprīkotai tā, lai katrā augšanas sezonas posmā būtu iespējams regulēt temperatūras indikatorus. Lai to izdarītu, izveidojiet ventilācijas sistēmu, apkuri un mitrināšanu. Svaiga gaisa deficīts ir saistīts ar zemu sēņu augšanu.
2. Augsni var izvēlēties atšķirīgu. Galvenais noteikums: tajā nedrīkst būt pelējuma vai puves pazīmes.
3. Tvertnes ar kultivētām sēnēm vislabāk novietot plauktos. Galvenais nosacījums - tiem jābūt metāla, koka ātri puvi.
4. Labāk ir iegādāties gatavas sēnes no uzticamiem piegādātājiem. Tikai šajā gadījumā jums var būt garantija, ka tas nav inficēts ar patogēnām baktērijām.
5. Pirms micēlija novākšanas tas jādezinficē: apstrādājiet ar verdošu ūdeni vai tvaiku.
6. Kultūru uzglabāšana un pārstrāde jāveic izolētās vietās. Ieteicams arī nodrošināt vietu saražotā substrāta apstrādei. Tam vajadzētu būt attālumā no sēņu plantācijas.

Galvenās mājas sēņu audzēšanas grūtības ir sporu ātra izkliede. Ja audzēšanas vieta ir vasaras māja, un stādījums atrodas uz ielas, pietiek ar to, lai rakt tranšeju. Telpā tiek piešķirta īpaša istaba.

Kā redzat, medus agariku audzēšanu atsevišķi nevar saukt par vieglu ražošanu. Tāpat kā jebkurā biznesā, ir jāievēro noteikti noteikumi. Bet šajā nodarbībā palīdzēs pieredzējušu sēņotāju ieteikumi, kas laika gaitā var pārvērsties par aizraujošu biznesu. Iegūtā raža priecēs jūs un jūsu mīļos un, iespējams, pāraugs rentablā biznesā.