Auzu pārslu izmanto ēdiena gatavošanā un mājas kosmetoloģijā kā zemu kaloriju un barības vielām bagātu produktu. Vai tas tā ir, kādā veidā izpaužas tā lietderība un iespējamais kaitējums, kā arī kādi ir piemērošanas noteikumi - par visu to jūs uzzināsit no šī raksta.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Daudzi avoti apgalvo, ka auzu pārslu nesatur lipekli. Tas nav pilnīgi taisnība. Auzu graudos ir šis proteīns vai lipeklis, kā to sauc arī, un attiecīgi arī no graudaugu produktiem tas to satur, kaut arī daudz mazākā daudzumā. Tomēr starp zināmajām miltu izejvielām auzu pārslu patiešām ir viena no diētiskākajām.

Kaloriju saturs un uzturvērtība (uz 100 g):

• kaloriju saturs - 369 kcal, auzu pārslu - 357 kcal (salīdzinājumam - rīsu miltu kaloriju saturs ir 371 kcal);
• olbaltumvielas - 13 g;
• tauki - 6,8 g;
• ogļhidrāti - 64,9 g.

Svarīgi! Šķiedra ir vienādi milti, bet rupji samalta un ar klijām sastāvā. Tā kā tas ir izgatavots no sadīgušiem graudiem, tas saglabā vairāk noderīgu elementu.

Auzu pārslās ir šādas vielas:

• vitamīni - B1, B2, B9, E, PP;
• minerāli - kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs;
• citas vielas - aminoskābes, gļotas, uztura šķiedras, ēteriskās eļļas.

Tiem, kam nepieciešama diēta bez lipekļa, jāpievērš uzmanība citu labības izejvielām:

• griķi;
• sorgo;
• amarants;
• veļa;
• kvinoja;
• kukurūza;
• pupiņas.

Derīgās auzu pārslu īpašības

Neapstrādātas auzas satur mazāk lipekļa nekā kvieši, tāpēc veselīgā uzturā to lieto biežāk. Bet cepšanai sajauciet ar kviešu miltiem, lai mīkla būtu pūkaināka un mīksta. Gastroenterologi iesaka auzu traukus pacientiem ar gremošanas traucējumiem un hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Jo īpaši želeja palīdz atjaunot gļotādu, mazināt iekaisumu un samazināt kuņģa sulas skābumu.

Vispārējie ieguvumi veselībai

Ņemot vērā produkta sastāvu, tā uztura īpašības, tas ir noderīgs dažāda vecuma un veselības stāvokļa cilvēkiem. Auzu un miltu izstrādājumi no tā bieži tiek iekļauti pārtikā atjaunošanās laikā pēc operācijas vai nopietnas slimības gadījumā. Auzu graudos ir viela, kas kavē vēža šūnas - antranilskābes amīds.

Miltu izejvielu īpašības:

1. Pieaugušajiem. Tas uzlabo gremošanu un atjauno zarnu mikrofloru. Uzlabo asins veidošanās funkciju, asinsvadu elastību un sirds muskuļa darbību. Satur antioksidantus, kas uzlabo izskatu, uzlabo imunitāti un šūnu atjaunošanos. Atbalsta nervu sistēmu, uzlabo veiktspēju, noņem toksīnus un toksīnus. Uzlabo aknu un nieru, vairogdziedzera darbību.
2. Diabētiķiem. Paātrina pārtikas pārstrādi enerģijā, normalizē tauku metabolismu. Auzas samazina glikozes līmeni asinīs, noņem slikto holesterīnu. Stiprina asinsvadus un samazina trombozes attīstību. Palīdz kontrolēt svaru.
3. Sportisti. Ātrie ogļhidrāti nodrošina enerģiju un enerģiju. Olbaltumvielas ir celtniecības materiāls muskuļiem, tas ir, tie palīdz iegūt muskuļu masu. Produkts mazina fekāliju sāpes, palīdz atgūties pēc nogurdinoša treniņa. Antioksidanti tonizē muskuļus.
4. Grūtniecības un zīdīšanas laikā. Izejvielu sastāvā esošie vitamīni un minerālvielas atjauno barības vielu līdzsvaru topošās mātes ķermenī, palīdz normāliem augļa attīstības procesiem, orgānu un sistēmu veidošanos. Auzu trauki ir viegli, tāpēc tie ir labi piemēroti sievietēm, kuras cieš no toksikozes. Dzelzs var palīdzēt novērst anēmiju, kas tik bieži sastopama grūtniecēm. Auzu produkti mātēm, kas baro bērnu ar krūti, palīdzēs atjaunot spēku un dot pienam uzturu. Kopā ar viņu mazulis patērēs produktā esošos noderīgos elementus.
5. Bērniem. Auzas un ēdieni no tā - viens no pirmajiem ēdieniem vismazākajiem. Bērniem ir noderīga želeja un putra, cepumi. Studentiem auzu pārslu ēdiens nodrošina enerģiju visai dienai. Veicina labu mācību materiāla asimilāciju, koncentrēšanos, uzlabo smadzeņu darbību kopumā un atmiņas funkciju.
6. Kad zaudēt svaru. No auzu pārslām pagatavotas brokastis, kas nav auzu pārslas, ir norādītas svara zaudēšanai. Tajā pašā laikā uzlabojas vielmaiņas procesi, tauku šūnas netiek glabātas rezervē. Diētas laikā daudzi pacienti cieš no depresijas, un šis produkts satur antioksidantus, kas atbalsta nervu sistēmu. Auzu pārslām ir iespēja ātri piesātināt ķermeni, izslāpjot izsalkuma sajūtu.

Auzu pārslu lietošana

Milti ir pārtikas produkts, tāpēc to galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai. Šajā gadījumā par visnoderīgāko tiek uzskatīta visa graudu šķirne, kurā graudus apstrādā mazāk. Turklāt kompozīcijā ietilpst ārējā apvalka daļiņas, kas tur pievieno noderīgas vielas. Miltus izmanto tautas medicīnā, rehabilitācijas terapijā, kā arī kosmetoloģijā.

Vai jūs zināt Krievijā auzas jau ilgu laiku augstu vērtē zemnieki, to uzskata par otro maizi. Tautas vidū bija sakāmvārdi un teicieni, piemēram, "Auzas neaugs - tu norij asaras".

Medicīnā

Neapstrādātām auzām ir pretiekaisuma īpašības. Šo kvalitāti izmanto skeleta-muskuļu sistēmas problēmu ārstēšanā. No miltiem mīciet mīklu un pagatavojiet sildošu kompresi. Gatavošanai samaisiet auzu un rudzu produktu proporcijā viens pret vienu. Pievienojiet ūdeni - cik daudz mīklas vajadzēs. Tam vajadzētu izrādīties gludi un nelīp pie rokām. Labu siltu kūku uzklāj uz problemātiskās vietas un iesaiņo.

Plakana kūka, kas sajaukta ar medu, nevis ūdeni, veic lielisku darbu ar papēža virpu. Pietiekami 10 procedūras ar kompresi, lai aizmirstu par problēmu. Tautas medicīnā auzu pārslas ir ieteicamas kā līdzeklis pret paģirām. Tas saista un izvada toksīnus, apņem kuņģi, mazinot nelabuma simptomu, izraisa apetīti.

Ārsti iesaka ēst auzu pārslu ēdienus serdeņiem, pacientiem ar noslieci uz trombozi un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Kissel labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, un tas ir paredzēts akūtā un hroniskā formā to veidojošo orgānu slimībām.

Vai jūs zināt Katru gadu Kārbridžā, Lielbritānijā, notiek auzu pārslu festivāls. Uzvarētājam tiek piešķirta no zelta izgatavota putras plīts.

Želejas recepte:

1. Miltus 100 gramu daudzumā ielej 0,8 litrus ūdens un atstāj 6-8 stundas.
2. Tad izkāš maisījumu caur smalku sietu un pienu ielej traukos, kur tiks pagatavots dzēriens.
3. Jums ir nepieciešams vārīt želeju pār zemu siltumu. Tiklīdz tas sāk vārīties, noņemiet.
4. Pēc garšas pievieno garšvielas, cukuru, medu vai augļus.

Kosmetoloģijā

Auzu pārslu kosmētiskās īpašības ir saistītas ar ēterisko eļļu, tokoferolu un antioksidantu klātbūtni. Ādas kopšanas līdzekļi tiek sagatavoti no izejvielām: atjaunojošas, barojošas un liftinga maskas. Uzklājiet produktu matu ārstēšanai, sagatavojot arī maskas un izmantojot uzlējumu.

Sejai

• Auzas ir piemērotas dažādiem ādas tipiem. Sejas maskai ir vairākas dziedinošas un atjaunojošas darbības:
• Palīdz paātrināt šūnu reģenerācijas procesus.
• Baro un mitrina epidermas augšējos slāņus.
• Savelk sagging ādu, sejas kontūru.
• Savelk poras, novērš taukainu spīdumu.
• Izlīdzina izteiksmes līnijas.
• Novērš vecuma plankumus.
• Tas ārstē pūtītes un pūtītes, normalizējot tauku dziedzeru darbu.
• Attīra ādu no atmirušajām šūnām.
• Atgriež veselīgu sejas ādu.

Atkarībā no vēlamā efekta, zemes auzām pievieno dažādas sastāvdaļas. Piemēram, barojoša maska ​​taukainai ādai:

• 60 g miltu (vienā ēdamkaroti bez slaida 15 g);
• 1 dzeltenums;
• E vitamīns (šķidrā veidā) 20 pilieni;
• A vitamīns (šķidrā veidā, 10 pilieni).

Sastāvdaļas sajauc un 25 minūtes uzklāj uz attīrītas ādas. Pēc skalošanas ar siltu ūdeni.

Sausai ādai (balināšanai):

• 40 g bāzes;
• 15 g kaolīna (baltais māls);
• 1 tējk citronu sula;
• 1 olu baltums.

Svarīgi! No komponentiem jāizveido viendabīgs maisījums, uzklājiet uz sejas 30 minūtes, noskalojiet ar siltu ūdeni.

Matiem

Ar auzu pārslu palīdzību jūs varat atjaunot bijušo izskatu matiem, kas sabojāti ar krāsošanu vai citām procedūrām.

• Derīgās īpašības matiem:
• blaugznu likvidēšana;
• atjaunošana visā garumā;
• folikulu uzturs;
• piešķirot veselīgu spīdumu un zīdainību.

Miltus un siltu pienu sajauc vienādos daudzumos, devu izvēlas atkarībā no matu garuma. Masu samaisa līdz gludai un atstāj 40–60 minūtes. Pēc tam pievienojiet A, E, B1 vitamīnu ampulu un 1 ēd.k. mandeļu eļļa (var aizstāt ar jojobas eļļu). Lai panāktu labu efektu, maska ​​tiek uzklāta 30 minūtes, pēc peldēšanās vāciņa uzlikšanas aptinot galvu ar dvieli.

Maska, kas noņem taukainus matus:

Miltus un kefīru sajauc vienādās daļās, pievieno 2 ēd.k. diždadža eļļa. 40 minūtes uzklājiet matiem zem cepures un dvieļa.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Attiecīgais produkts var būt kaitīgs, ja jūs to lietojat nekontrolēti un pievienojat kaloriju komponentus gatavajām maltītēm. Ja vēlaties zaudēt svaru, izmantojiet pilngraudu auzu pārslu ar augļiem vai dārzeņiem. Pacientiem, kuru slimības ir saistītas ar sliktu kalcija uzsūkšanos, pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu. Produkta lietošana ir kontrindicēta pacientiem ar celiakiju (celiakijas nepanesamība).

Kā to izdarīt mājās

Gatavošanai ņem pilngraudus vai cietās pārslas (nevis tūlītēju vārīšanu).

Darbību secība:

1. Veseli graudi stundu jāžāvē cepeškrāsnī + 100 ° C temperatūrā.
2. Mērot pamatni, jāpatur prātā, ka miltu būs par ceturtdaļu mazāk.
3. Jūs varat sasmalcināt kafijas dzirnaviņās vai citā tam paredzētā elektriskā ierīcē.
4. Ātrums ir vidējs, bļodu piepilda ar 2/3.
5. Mājas izstrādājumu uzglabā stikla traukā zem cieši noslēgta vāka. Vieta ir tumša un sausa. Uzglabāšanas laiks 2–4 mēneši.

Atlases un glabāšanas noteikumi

Veikalos jūs varat atrast produktu papīra vai kartona iesaiņojumā. Tas jāpārbauda attiecībā uz integritāti - ja necaurlaidība ir salauzta, jums nevajadzētu lietot produktu. Pārbaudiet, vai milti nav mitri noliktavā vai pārvadāšanas laikā, pārbaudot svaru. Lielveikalos ir kontroles skala, ielieciet iepakojumu uz ierīces plāksnes un pēc tam salīdziniet rādījumus ar norādīto svaru uz produkta etiķetes.

Svarīgi! Citronu sula ir tīra skābe, tāpēc pirms uzklāšanas uz sejas pārbaudiet to rokas aizmugurē. Ja ir apsārtums, labāk ir izmantot citu balināšanas sastāvdaļu, piemēram, pētersīļus.

Uzglabāšanas apstākļi:

• temperatūra + 5 ... + 18 ° C;
• gaisa mitrums ne vairāk kā 75%.

Svarīgi! Slēgtā veikala milti iesaiņojumā tiek glabāti līdz 2 gadiem, atvērti - ne vairāk kā 6 mēnešus.

Tātad, auzu milti ir veselīgs produkts ar zemu kaloriju saturu, piesātinot cilvēka ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Bet jums jāzina pasākums un lietošanas noteikumi, īpaši, ja vēlaties zaudēt svaru.