Sēņu sēņu zupa ir smaržīgs un maigs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot. Tas ir ļoti mainīgs, un tāpēc jums un jūsu ģimenei nekad nebūs garlaicīgi.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sēņu zupu var pagatavot, pievienojot kartupeļus, nūdeles, krējumu, sieru. Sēņu savācējiem ņem gan svaigas, gan marinētas, saldētas vai žāvētas sēnes. Jūs pat varat pagatavot zupas biezeni. Izvēlieties to, kas jums patīk vai kas ir pieejamāks. Sēnes ieteicams iesaldēt pašas, lai ziemā jebkurā laikā varētu izkļūt un izveidot micēliju.
Pēc atkausēšanas saldētas sēnes kādu laiku jāatstāj nožūt uz papīra dvieļiem, lai izdalītos viss nevajadzīgais mitrums.
Safrāna zupas recepte
Protams, ir daudz receptes šādas zupas pagatavošanai, taču zemāk jūs varat iepazīties ar vispopulārāko: klasisko un ar nūdeles pievienošanu.
Klasika ar kartupeļiem
2,5 l50 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sīpolus un burkānus nomizojiet un nomazgājiet. Sagrieziet sīpolu kubiņos, sarīvējiet burkānus.
- Apcep dārzeņus augu eļļā.
- Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
- Pannā ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tur pievieno sēnes un ļauj tām vārīties.
- Nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos un pēc 10 minūtēm pievieno tos ūdenim.
- Nosedz un vāra 20 minūtes uz vidējas uguns.
- Pannā pievienojiet ceptus dārzeņus, sāli, piparus un atstājiet vēl 7-10 minūtes.
Safrāna pienā ir daudz kālija, kalcija, fosfora un magnija. To lietošana uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli.Ar žāvētām safrāna sēnēm un nūdelēm
3 l40–50 minūtes
piens
2 l + 500 ml sēņu mērcēšanai
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes nakti iemērciet 500 ml silta piena.
- Vāra nūdeles un noskalo karstā ūdenī.
- Sīpolus un burkānus nomizojiet un nomazgājiet. Sagrieziet sīpolu kubiņos, sarīvējiet burkānus.
- Apcep dārzeņus eļļā.
- Pannā ielej atlikušos 2 litrus piena un uzvāra.
- Sagrieziet izmērcētās sēnes sloksnēs un pievienojiet pienam. Pavārs 30 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņus, pēc vajadzības pievienojiet sāli un samaisiet.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Noņem no uguns un pievieno nūdeles.
Svarīgi! Ir nepieciešams uzraudzīt sēņu iespiešanās pakāpi. Ja jūs tos sagremojat, safrāna piens pārvērtīsies putrā.
Pelmeņu gatavošana zupai
Sastāvdaļas
- piens: 1/2 tase;
- ola: 1 gab .;
- timiāns: 1/3 tējkarotes;
- milti: 2–2,5 tases.
Vai jūs zināt Sēņu zupā satur 18 aminoskābes, kas uzlabo atmiņu un palielina garīgo aktivitāti.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Mīciet mīklu no piena, olām, miltiem un garšvielām.
- Rullē to žņaugu un sagriež aprindās.
- Pievienojiet vārošai zupai un viegli samaisiet, lai tie neliptu kopā.
Sēņu aromātisko sautējumu var pasniegt ar skābo krējumu, mājās gatavotu majonēzi un jebkuru citu mērci, kas tikai uzsvērs tās garšu. Ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem. Ja jums patīk sāļa zupa, varat pievienot vairāk garšvielu un garšaugu.
