Kraukšķīgie skābētie kāposti ir viens no populārākajiem ēdieniem, ar kuru palīdzību jūs varat dažādot ziemas uzturu. Tas satur daudz barības vielu un vitamīnu, kā arī ir pikanta un atsvaidzinoša garša, kas labi der pie zivju un gaļas ēdieniem. Papildus klasiskajām sastāvdaļām ziemas sagatavošanai kodināšanai, varat izmantot arī plūmes, kas ēdienam piešķirs patīkamu skābumu. Pamatnoteikumi sastāvdaļu izvēlei un pakāpeniskas receptes, kā pareizi pagatavot skābētus kāpostus ar plūmēm, kā arī sagataves glabāšanas metodes ir uzskaitīti zemāk rakstā.

Sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Gardas, marinētas uzkodas pagatavošanas noslēpums ir pareizo sastāvdaļu izvēle. Baltie kāposti labi der citiem dārzeņiem, tāpēc jūs varat tam pievienot bietes, sīpolus, burkānus, saldos papriku un citus komponentus.

Vai jūs zināt 1987. gadā Francijā tika audzēta kāpostu galva, kas svēra apmēram 12 kg un diametrs bija 1 metrs.

Šie ir galvenie noteikumi, kā atlasīt un sagatavot dārzeņus, kas ir daļa no marinētas ražas:

• galvai jābūt svaigai un blīvai, bez dzeltenām lapām, mehāniskiem bojājumiem un puves;
• sagataves sagatavošanai jāizvēlas nogatavojušās kāpostu galviņas, kuru svars nepārsniedz 1 kg;
• kodināšanai ieteicams izvēlēties dakšiņas ar nelielu celmu - no tām jūs varat iegūt maksimālo uzkodu skaitu;
• vislabāk ir izmantot vēlu kāpostu šķirnes, jo to lapās ir vairāk cukura un tām ir blīva struktūra;
• lai iegūtu garšīgus un kraukšķīgus marinētus dārzeņu salātus, visus dārzeņus nepieciešams sasmalcināt ar plāniem kubiņiem - tāpēc tie ir labāk piesātināti ar sāli un garšvielām;
• ja receptē tiek izmantoti burkāni, tad jums jāizvēlas šķirnes ar spilgtiem un sulīgiem augļiem - tie ēdienam piešķirs skaistu izskatu un bagātu garšu;
• kodināšanai izvēlieties saldo un pus saldo sīpolu šķirnes - pārāk asi augļi padarīs ražu rūgtu un iznīcinās patīkamo svaigo dārzeņu aromātu;
• sagataves sagatavošanas laikā jodēto sāli nevar izmantot - tas sabojās trauka garšu;
• marinādes pagatavošanai ieteicams lietot ābolu vai vīna etiķi - tam ir maigāka un patīkama garša, kā arī tas nekaitē ķermenim.

Receptes kāpostu ar plūmēm novākšanai ziemai

Baltie kāposti ir galvenā sastāvdaļa daudzos ziemai paredzētajos sagatavošanās darbos, bet šī dārzeņa kodināšana ar svaigām vai kaltētām plūmēm ļauj iegūt uzkodas ar īpašu saldskābo garšu.

Svarīgi! Iegūto uzkodu var nobaudīt 1-2 dienu laikā, pasniedzot to kā papildinājumu gaļas ēdieniem un kartupeļiem.

Ir vairāki veidi, kā kāpostus marinēt ar plūmēm, taču katra šī ēdiena pagatavošana ir vienkārša un neprasa daudz laika.

Vai jūs zināt 100 g svaigu kāpostu satur apmēram 60% no C vitamīna dienas devas.

Veidi, kā uzglabāt mājās

Lai vārīta marinēta sagatave nepasliktinātos, ieteicams to turēt piemērotā temperatūrā, ievērojot noteiktus noteikumus.

Galvenās skābētu kāpostu glabāšanas metodes ir uzskaitītas zemāk:

• ledusskapī - šeit viņi glabā burkas ar sagatavēm, kurām tika izmantota ātrās pagatavošanas metode, un to glabāšanas laiks nav ilgāks par 1 mēnesi. Atvēru uzkodu kārbu ledusskapī var atstāt ne ilgāk kā nedēļu;
• pagrabā - sagatavi visu ziemu var uzglabāt hermētiski noslēgtā burkā tumšā telpā ar gaisa temperatūru 0 ... + 1 ° C;
• uz balkona - korķētas burkas ar marinētām sagatavēm šeit var turēt vairākus mēnešus, uzturot aptuveni 0 ° C temperatūru. Sals gadījumā konteineri ir pārklāti ar siltu segu, lai tie nesasaltu;
• saldētavā - skābētos kāpostus ievieto plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un sasaldē. Šādā formā produktu var uzglabāt apmēram gadu, bet pēc atkausēšanas tas daļēji zaudē garšu, tāpēc to galvenokārt izmanto virskārtas gatavošanai ceptajos izstrādājumos.

Svarīgi! Visērtāk dārzeņu uzkodu uzglabāt stikla burkās ar pagriežamiem vākiem, taču var izmantot emaljētus traukus.

Konservētu kāpostu salātus ar plūmēm var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu, kā arī izmantot tos citu ēdienu pagatavošanai. Izmantojot šajā rakstā uzskaitītos ieteikumus, jūs katru gadu varat marinēt tik garšīgu un veselīgu preparātu, kas līdz pavasarim priecēs jūs ar savu asa saldskābo garšu.