Pastāv viedoklis, ka cukini un cukini ir viens un tas pats produkts. Bieži vien šie nosaukumi tiek izmantoti kā sinonīmi, taču patiesībā tas nav pilnīgi pareizs lietojums. Starp šiem dārzeņiem ir atšķirība, kas jāņem vērā, pērkot un gatavojot šos produktus.
Apraksts un funkcijas
Daudzus cilvēkus interesē, kas ir cukini - atsevišķs dārzenis vai cits cukini nosaukums. Faktiski šis produkts ir viens no cukini veidiem, kuru, savukārt, atzīst par ķirbja veidu. Šiem diviem dārzeņiem ir ļoti līdzīgs izskats, taču to apraksti atšķirsies.
Cukini
Cukini ir mazs dārzenis, visbiežāk iegarenas. Ir plānas zaļas, melnas vai dzeltenas mizas. Tos uzskata par zaļajiem cukini. Bieži neaudzē vairāk kā 15 cm garumā.
Cukini
Cukini - augļi lielākoties ir iegareni dzelteni, zaļi vai balti. Miziņa ir stīva, kad nobriedusi tā kļūst mīkstāka. Atsevišķu paraugu izmēri var sasniegt vairāk nekā 30 cm.
Vai jūs zināt Nosaukums "cukini" cēlies no itāļu valodas "zucca", kas tulkojumā nozīmē "ķirbis". Nosaukumam "cukini" ir turku valodas etimoloģija, bet tulko arī kā "ķirbi".
Pastāv arī dažādas šķirnes formas, kurām ir savas atšķirīgās iezīmes. Piemēram, ir apaļas šķirnes, kurām raksturīgs mazs augļu lielums.
Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?
Produktiem, kurus tik bieži sajauc viens ar otru, ir diezgan būtiskas atšķirības. Tā kā cukini mūsu platuma grādos ir populārāki, ne visi zina, pēc kādām zīmēm cukini var atšķirt no mums parastajiem dārzeņiem.
Izskats
No pirmā acu uzmetiena abi dārzeņu veidi ir ļoti līdzīgi, taču to izskatā ir zināma atšķirība.
Varat atšķirt vienu sugu no citas pēc krāsas, mizas, sēklu lieluma un kvalitātes augļos:
Atšķirība | Skvošs | Cukini |
Krāsa | Gaiša ādas krāsa, galvenokārt zaļgana, dzeltena vai balta. | Visbiežāk zaļi vai melni, ir arī dzeltenīgi augļi. Krāsa nav vienmērīga, var rasties svītrainas plankumi vai raibumi. |
Nomizo | Spēcīgs un biezs, visbiežāk tas ir jānoņem pirms vārīšanas. | Mīksts un maigs, nav jātīra. |
Izmērs | Viņi var izaugt līdz ļoti lieliem izmēriem gan garumā, gan platumā. Atkarībā no šķirnes ir arī mazi apaļi paraugi. | Garums līdz 15 cm. |
Sēklas | Lieli, pirms vārīšanas ieteicams tos noņemt no dārzeņiem. | Mazs un gandrīz nemanāms, pirms produkta pievienošanas traukam nav nepieciešams sagriezt. |
Vai jūs zināt Cukini dzimtene ir Meksika, kur vietējie iedzīvotāji patērēja tikai savas sēklas. XVI gadsimtā produkts nonāca Eiropā un tikai XVIII gadsimtā tos sāka gatavot kā pārtikas produktu. Pirms tam tas tika audzēts kā dekoratīvs augs.
Sastāvs un kaloriju saturs
Šiem produktiem ir gandrīz vienāds sastāvs.Starp galvenajiem noderīgajiem komponentiem var identificēt:
- C vitamīns
- PP vitamīns;
- B1 vitamīns;
- B2 vitamīns;
- B6 vitamīns
- karotīns;
- dzelzs
- kālijs.
Vienīgā atšķirība starp cukīniem ir vairāk C vitamīna. Cukini kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g. Cukīnu enerģētiskā vērtība ir vēl zemāka - 16 kcal uz 100 g.
Garšas īpašības
Produkti pēc garšas atšķiras: neapstrādātā veidā cukīni gandrīz nekad netiek patērēti. Biezās mīkstuma dēļ šis produkts ir vislabāk pakļauts termiskai apstrādei.
Cukini bieži tiek izmantoti neapstrādātā veidā. Iemesls tam ir neparasti maigā dārzeņa garša. Mīkstums nav tik ciets kā cukini, tāpēc tas nav jācep, ne vārīts, ne sautēts.
Svarīgi! Veselīgas ir veselīgas cukini un cukini. Ja uz augļiem ir plāksne vai puve, šos produktus ir aizliegts lietot.
Derīgās īpašības
- Abiem dārzeņu veidiem ir daudz noderīgu īpašību:
- zems kaloriju saturs ļauj tos lietot uzturā un ar pienācīgu uzturu;
- abi dārzeņi labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu;
- Pateicoties noderīgajiem mikroelementiem un maigai iedarbībai uz ķermeni, šie produkti ir noderīgi gandrīz visās slimībās;
- viņu augļu mīkstumu var izmantot kā pirmo ēdienu zīdaiņiem.
Augšanas apstākļi
Abos dārzeņos atšķirīgie ir nepieciešamie audzēšanas apstākļi.
Cukini ir nepretenciozs augs, kam nav nepieciešama īpaša piesardzība ravēšanas un augšējās pārsēju veidā. Augsnes apūdeņošana notiek tikai pēc pieprasījuma, piemēram, galējā karstumā. Tajā pašā laikā augļi var nogatavoties līdz septembra beigām, ja tiek iestādīta vēlu nogatavošanās šķirne.
Cukini ir ļoti prasīgi. To audzēšanu nevar atstāt nejaušības pēc. Augu kopšanas procedūru sarakstā ir regulāra nezāļu laistīšana, mēslošana un noņemšana. Viņi arī nepieļauj dzesēšanu un nevar atrasties uz bukses, ja temperatūras rādījumi nokrītas zem + 5 ° C.
Uzglabāšana
Ir atšķirība dārzeņu glabāšanas laikā, no kā atkarīgs to glabāšanas laiks. Cukini ilgstoši nemelo un prasa vai nu sasaldēšanu, vai ātru patēriņu. Cukini ir ilgtermiņa produkts. Bieži vien to var saglabāt sākotnējā formā līdz nākamajam gadam.
Gatavošanas ieteikumi
Kopumā abi dārzeņi ir savstarpēji aizvietojami, un tos var izmantot vienā un tajā pašā ēdienā. Gatavošanas pamatnostādnes tomēr atšķirsies.
Attiecībā uz cukini jums jāpievērš uzmanība šādiem pieredzējušu pavāru padomiem:
- visjutīgākajai gaumei būs jauni augļi;
- abpusēji izdevīgs variants būs cepti gredzeni, sautējumi, kastrolis un skvoša ikri;
- retāk sastopami, bet ārkārtīgi garšīgi ēdieni - pildītas skvoša šķēles, fritēti kubi un risoto ar šo dārzeņu.
- Šim produktam ir piemērotas visas iepriekš uzskaitītās receptes, ieskaitot pildījumu un fritēšanu;
- tos var pievienot neapstrādātiem salātiem - ēdienam būs neparasta un patīkama garša;
- neapstrādātu produktu, sagrieztu mazos kubiņos, var pasniegt ar burkāniem, seleriju un pikantu mērci - šo ēstgribu sauc par pinzimonio un tā ir lieliska iespēja viesībām.
Svarīgi! Pirms vārīšanas dārzeņi jāmazgā un dabiski jāžāvē vai ar salveti.
Cukini un cukini ir produkti, kuriem ir daudz dažādu īpašību. Tomēr šie dārzeņi pieder vienai un tai pašai sugai un atšķiras ar daudzām pozitīvām īpašībām. Pareizi pagatavojot, šo produktu ēdieni lepojas ar vietu uz jūsu galda.