Lazdu rieksti karamelē papildus lieliskajiem desertiem būs lielisks kūkas rotājums, un tos var izmantot arī kā atsevišķu trauku. Rieksti nodrošina organismu ar veselīgām vielām. Vienkārša recepte, kā ātri karamelizēt riekstus, lasiet tālāk materiālā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Vēl viens lazdu riekstu nosaukums ir lazda. Tas aug visā dienvidaustrumu Eiropā un Āzijā, tāpēc jūs varat iegādāties riekstus karamelizēšanai gandrīz jebkurā veikalā. Ēdienu gatavošanai izvēlieties neapstrādātus kodolus. Tie ir nedaudz mīksti, bet termiskās apstrādes procesā tie sasniedz vēlamo stāvokli un iegūst riekstu garšu.
Cepot, pārliecinieties, ka uz kodoliem noņemiet rūgtu brūnu garoza. To var viegli notīrīt no sakarsētiem graudiem. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C, ielieciet riekstus vienā kārtā, sajauciet ik pēc 2 minūtēm, pēc tam noņemiet, salieciet virtuves dvielī un enerģiski berziet.
Svarīgi! Cik ilgi grauzdēti jebkāda veida rieksti, ieskaitot valriekstus un indijas, tiks uzglabāti pirms sasmakšanas, ir atkarīgs no tā, cik svaigi tie bija sākumā. Vairumā gadījumu rieksti tiek glabāti vairākus mēnešus.
Karameļu lazdu riekstu recepte
Labākais svaigu riekstu uzlabošanas veids ir to karamelizēšana. Receptēs izmantotā tehnoloģija ir kodolu pārklāšana ar saldu, kraukšķīgu karamelizēta brūnā cukura kārtu. Jūs varat tos pagatavot ar medu. Tie izrādās ļoti garšīgi, ar bagātīgu sviesta nokrāsu. Lai iegūtu piquancy, dažas mājsaimnieces pievieno nelielu daudzumu sāls vai aromātiskās garšvielas.
Klasiskā recepte ar sviestu
800 g 55 minūtes
brūnais cukurs
130–140 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Sastāvdaļu savākšana Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 120 ° C. Ievietojiet neapstrādātus riekstus uz cepešpannas un atlieciet malā.
Katliņā apvienojiet brūno cukuru, medu, sviestu un sāli un lieciet uz vidējas uguns.maisa, līdz sviests ir izkusis.Samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet maisīt, līdz cukurs ir izšķīdis. Vāra maisījumu 4 minūtes, nemaisot, pievieno vaniļu un soda. Jaukt.
Ielejiet maisījumu riekstos. Maisa, līdz karamelizējas.
Liek pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un 40 minūtes cep karameļu riekstus, ik pēc 10 minūtēm maisot, lai tie nedeg. Cepot tie kļūst tumšāki un izstaro gardu karameļu garšu.
Pēc 40 minūtēm ielieciet tos uz tīras cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.Atdaliet riekstus ar dakšiņu, lai tie neliptu kopā. Ļauj viņiem pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Sastāvdaļu savākšana Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 120 ° C. Ievietojiet neapstrādātus riekstus uz cepešpannas un atlieciet malā.
Katliņā apvienojiet brūno cukuru, medu, sviestu un sāli un lieciet uz vidējas uguns.maisa, līdz sviests ir izkusis.Samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet maisīt, līdz cukurs ir izšķīdis. Vāra maisījumu 4 minūtes, nemaisot, pievieno vaniļu un soda. Jaukt.
Ielejiet maisījumu riekstos. Maisa, līdz karamelizējas.
Liek pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un 40 minūtes cep karameļu riekstus, ik pēc 10 minūtēm maisot, lai tie nedeg. Cepot tie kļūst tumšāki un izstaro gardu karameļu garšu.
Pēc 40 minūtēm ielieciet tos uz tīras cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.Atdaliet riekstus ar dakšiņu, lai tie neliptu kopā. Ļauj viņiem pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Uzglabāšanas iespējas
Uzglabājiet karamelizētus riekstus hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā maisiņā. Uzglabāšanas temperatūra - +15 ... + 25 ° С. Ja istaba ir pārāk karsta, tos var lieliski uzglabāt ledusskapī.
Karameļu riekstu pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Pietiekami, lai nodrošinātu, ka sastāvdaļas procesā netiek sadedzinātas. Garšīgs deserts noteikti atradīs pielietojumu katras saimnieces ēdienos.
