Zaļās pupiņas un šampinjoni ir ideāla kombinācija tiem, kam patīk ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi. No šīm sastāvdaļām gatavotos salātus ir viegli pagatavot, un tie ir lieliski piemēroti svētku mielastiem un vienkāršām ģimenes vakariņām. Kā izvēlēties pareizos produktus šādiem salātiem, kā arī pakāpeniskas receptes to pagatavošanai, jūs uzzināsit no raksta.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu ēdienu ar šampinjoniem, jums rūpīgi jāizvēlas šīs sēnes. Tiem jābūt svaigiem (neņemiet tos, kas bija sasaldēti vai marinēti), bez autiņbiksīšu izsitumiem, pelējuma un kaitēkļu pēdām. Sēnes rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens; ja nepieciešams, suku. Nomizojiet lielās sēnes.
Svarīgi! Salātiem vislabāk ir izmantot mazas sēnes, tās pievieno, nesagriežot. Tas ir pietiekami, lai notīrītu cepures un kājas.
Pupiņu pākstīm vajadzīgas cietas, garas un plānas. Viņu krāsai (parasti zaļai) jābūt gaišai un vienveidīgai, bez plankumiem.
Traukiem, kuros ietilpst olas un tomāti, īpaši rūpīgi jāizvēlas šie produkti. Pērkot šādas sastāvdaļas, jums jāpievērš uzmanība derīguma termiņam un izskatam. Tomātus un pupiņas jāmazgā, olas - vārītas un mizotas.
Zaļo pupiņu receptes ar sēnēm
Tā kā pupiņas un šampinjoni netiek patērēti neapstrādāti, visām receptēm ir nepieciešams vārīt un apcept galvenās sastāvdaļas. Bet atlīdzība par darbu būs salātu brīnišķīgā garša un pievilcīgais izskats.
Pupiņas ar šampinjoniem zem sarīvēta siera
700 g45 minūtes
svaigas zaļās pupiņas
0,5 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet rupjus kātiņus pupiņu pākstīs, sagrieziet tos 2 daļās.
- Salociet pākstis katliņā un ielejiet ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo 10-15 minūtes.
- Caur caurduri izlejiet ūdeni un ļaujiet pupiņām iztukšot.
- Sēnes sagriež šķēlēs.
- Apcep sēnes kokosriekstu eļļā 8-10 minūtes.
- Pēc 8 minūtēm sēnēm pievienojiet pupiņas un apcepiet šos ēdienus vēl 5 minūtes.
- Pēc garšas pievienojiet garšvielas un cukuru, samaisiet un turpiniet cept vēl 3 minūtes.
- Ielieciet gatavo trauku uz šķīvja un apkaisa ar rīvētu sieru.
Video recepte
Svarīgi! Pagatavotus ceptu sēņu salātus ārpus ledusskapja var uzglabāt tikai 2 stundas. Temperatūrā no 0 ° C līdz + 4 ° C glabāšanas laiks ir 6 stundas.
Salāti ar saldētām zaļajām pupiņām un šampinjoniem
400 g60 minūtes
saulespuķu eļļa
100 ml
saldētas zaļās pupiņas
300 g
sāls un maltie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes sagriež plānās plāksnēs.
- Sildiet pannu un pievienojiet 40 ml saulespuķu eļļas.
- Ielejiet sagrieztas sēnes un cepiet 10-15 minūtes līdz rožainai krāsai. Tad pārnesiet produktu uz salātu bļodu.
- Ielejiet pannā 40 ml eļļas.
- Pēc tam noskalojiet pupiņas un izklājiet grauzdēšanai.
- Pavārs 5 minūtes. Pēc tam pākstis pārliek salātu traukā.
- Pannā ielej 20 ml eļļas un apcep sīpolu, sagrieztu pusgredzenos. Cepšanas laikā pievienojiet ūdeni, lai cepšana nedeg.
- Pārvietojiet sīpolu salātu traukā.
- Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet traukam.
- Sasmalciniet ķiploku ar ķiploku.
- Pēc garšas salātus garšojiet ar sāli un pipariem.
- Maisojiet visas sastāvdaļas ar majonēzes mērci.
Vai jūs zināt Parastā sēņu sēne aug ar ātrumu 5 mm minūtē. Tas ir neapšaubāms ieraksts ne tikai sēņu, bet arī augu vidū.
Pupiņas ar šampinjoniem tomātu mērcē
350 g45 minūtes
sāls, melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes sagriež plānās plāksnēs.
- 10 minūtes vāra pupiņas un notecina caur caurduri.
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet ķiploku - šķēlēs.
- Apcepiet sagrieztus dārzeņus ar pievienotu sviestu 5 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet 10 minūtes. Sāls ar nelielu sāli.
- Ielejiet pākstīs un apcep 5 minūtes, piparus.
- Ielejiet tomātu sulu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ielieciet vārītos salātus stikla bļodā.
Ar sēnēm un olu
500 g30 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes sagriež plānās plāksnēs un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet kauliņos gurķus un olas, sasmalciniet sīpolus.
- Sajauc visas sastāvdaļas salātu traukā un pievieno garšvielas.
- Sezona ar majonēzi un pasniedz.
Vai jūs zināt Vienā reizē šampinjons gaisā izmet aptuveni 40 miljonus sporu.
Tātad ēdieni ar zaļo pupiņu un šampinjonu pievienošanu ir ne tikai garšīgi, bet arī viegli pagatavojami. Izmantojot pakāpeniskas receptes, pat kulinārijas mākslas iesācējs ar tām tiks galā.