Lasis, iespējams, ir vissvinīgākā zivs. Un ir daudzi veidi, kā to pagatavot tādā veidā, ka gan šefpavāram, gan viņa mājsaimniecībai un viesiem būs akūta vēlme norīt pašu pirkstus ar ēdienu.
Šodien mēs steidzamies dalīties ar jums vienā no šīm receptēm, nešauboties, ka šāds ēdiens noteikti dekorēs jūsu svētku mielastu un papildinās jūsu iecienīto kārumu kasi.
Ja jums ir iespēja trauku papildināt ar fenheli - izmantojiet to!
Tātad, lai pagatavotu "citrusaugļu" zivis, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 800 g laša filejas;
- 2 Sicīlijas (sarkanie) apelsīni;
- 1 parasts apelsīns;
- 2 laimi;
- 1 ķekars koriandra;
- smalki sagriezti svaigi garšaugi (baziliks, timiāns, pētersīļi, oregano utt.);
- 1 šalotes;
- pusi smalki sagrieztu karstu piparu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 ēd.k. olīveļļa;
- 3 ēd.k. sviests;
- 1,5 ēd.k. brūnais cukurs;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nomazgājiet mizu no vienas kaļķa un sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai nospiediet, pēc tam sajauciet ar olīveļļu, laima mizu, brūno cukuru, sāli un pipariem.
Sarkano zivju un citrusaugļu kombinācija ir traka un iemīlējusies!
Mēs izklājam zivis veselā gabalā uz cepešpannas. Ar pergamentu izklāj lašu ar citrusaugļu un ķiploku maisījumu, sagriež aprindās pusi kaļķa un apelsīnu un sakārto uz zivīm. Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā un cep zivis apmēram 10 minūtes. Zivju gatavība novērtēt vizuāli un pēc smaržas.
Trauku pasniegšana var būt gan individuāla, gan vispārīga
Nomizojiet apelsīnus no mizas, ņemiet kaļķi bez mizas un sagrieziet citrusaugļus mazos kubiņos. Arī smalki sagrieziet šalotes un koriandru. Pikantie pipari jāsagriež ārkārtīgi smalki. Izspiediet sulu no puslaima un samaisiet. Sezona ar sāli un pipariem. Uzglabāt ledusskapī stikla traukā.
Katliņā izkausē sviestu, sajauc to ar sasmalcinātiem aromātiskiem augiem. Mēs izņemam zivis no cepeškrāsns un ielej eļļu ar garšvielām. Pasniedziet uz galda skaistā traukā ar citrusaugļu mērci.