Taukainas sēnes izceļas ar uzturvērtību un labu garšu, tāpēc tās var apcept un marinēt, un pēc tam pievienot dažādiem salātiem. Ziemā šādu ēstgribu var pagatavot no marinētām sēnēm, un gatavais ēdiens noteikti dekorēs jebkuru svētku galdu. Pamatnoteikumi salātu pagatavošanai ar marinētām eļļām, kā arī labākās pakāpeniskās receptes, izmantojot šīs sēnes, ir aprakstītas vēlāk rakstā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Marinētas sēnes var izmantot kā neatkarīgu uzkodu, jo tās ir pagatavotas un absorbējušas dažādu garšvielu garšu no marinādes.
Svarīgi! Lai notīrītu svaigu eļļu no tārpiem, tās 3 stundas iemērc nedaudz sālītā ūdenī.
Pievienojot salātiem konservētas sēnes, tās jāsagatavo:
- gatavā ēdiena estētiskajam izskatam labāk izvēlēties veselas sēnes vai to maza izmēra pusītes;
- Pirms augļu ķermeņu izmantošanas salātiem tie jāatdala no marinādes un pēc tam jānomazgā aukstā ūdenī;
- marinētu sēņu sāls, pipari un eļļa nav nepieciešami.
Sviesta mīkstums satur daudz feniletilamīna, ko sauc par mīlestības hormonu.
Marinētu salātu receptes
Aukstus un siltus salātus no marinētām sēnēm var pagatavot jebkurā gada laikā. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku šī preparāta saglabāšanai ziemai, marinējot etiķi un garšvielas.
Lielāko daļu no šīm uzkodām ir viegli pagatavot, tāpēc tās bieži iekļauj ikdienas uzturā, kā arī pasniedz pie svētku galda. Papildus galvenajai sastāvdaļai šādos salātos bieži ietilpst dažādi neapstrādāti un cepti dārzeņi (baklažāni, tomāti, kartupeļi, paprika utt.), Kā arī olas, desa, siers, zaļumi un pat rīsi.
Salāti ar marinētām eļļām un kartupeļiem
5–640–45 minūtes
marinēts sviests
500 g
vārīti kartupeļi (mizoti)
3 gab
malti melnie pipari
1 tējk
augu eļļa
3 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizojiet vārītus kartupeļus un sīpolus.
Marinējiet sīpolus. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet to, ielieciet bļodā. Pievienojiet to pašu ūdeni, ābolu sidra etiķi un cukuru, samaisiet. Atstājiet sīpolus 15 minūtes marinēt iegūtajā šķidrumā.
Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos, ielieciet atsevišķā bļodā. Pievienojiet vienu šķipsniņu sāls un piparu, ielejiet ēdamkaroti augu eļļas, samaisiet.
Sālītus gurķus sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet tos bļodā ar kartupeļiem, samaisiet.
Pievienojiet sēnes gurķiem un kartupeļiem. Ja starp tām ir pārāk lielas, tad varat tās sagriezt mazos gabaliņos.
Marinētos sīpolus atdaliet no šķidruma. Pievienojiet to bļodā ar visām sastāvdaļām, labi samaisiet.
Gatavos salātus sāli un piparus. Piepildiet to ar augu eļļu un pēc tam labi samaisiet.
Nomizojiet vārītus kartupeļus un sīpolus.
Marinējiet sīpolus. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet to, ielieciet bļodā. Pievienojiet to pašu ūdeni, ābolu sidra etiķi un cukuru, samaisiet. Atstājiet sīpolus 15 minūtes marinēt iegūtajā šķidrumā.
Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos, ielieciet atsevišķā bļodā. Pievienojiet vienu šķipsniņu sāls un piparu, ielejiet ēdamkaroti augu eļļas, samaisiet.
Sālītus gurķus sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet tos bļodā ar kartupeļiem, samaisiet.
Pievienojiet sēnes gurķiem un kartupeļiem. Ja starp tām ir pārāk lielas, tad varat tās sagriezt mazos gabaliņos.
Marinētos sīpolus atdaliet no šķidruma. Pievienojiet to bļodā ar visām sastāvdaļām, labi samaisiet.
Gatavos salātus sāli un piparus. Piepildiet to ar augu eļļu un pēc tam labi samaisiet.Video recepte
Salāti ar marinētām eļļām un kartupeļiem
Svarīgi! Dārzeņus, pākšaugus vai rīsus ieteicams pasniegt kā garnīru salātiem ar marinētām eļļām.
Salāti ar marinētām eļļām un šķiņķi
5-645 minūtes
marinēts sviests
300 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet ābolus un zaļumus. Čaumalu olas. Smalki sagrieziet dilles.
- Sēnes sagrieziet plānās sloksnēs, ielieciet dziļā bļodā.
- Sasmalciniet šķiņķi mazās nūjiņās. Pievienojiet to bļodā ar sēnēm, samaisiet.
- Ābolus nomizo. Sagrieziet tos sloksnēs, un tad apkaisa ar citronu sulu.
- Sajauciet ābolus ar sēnēm un šķiņķi, samaisiet.
- Sarīvē sieru un olas uz rupjās rīves. Pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām, samaisiet.
- Sāliet trauku pēc garšas, sezonu ar majonēzi. Labi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Ielieciet gatavos salātus uz šķīvja. Apkaisiet to ar sasmalcinātām dillēm virsū.
Vai jūs zināt Saskaņā ar vienu versiju, naftas sporas iekrita Āfrikā kopā ar priedēm, ko misionāri uz kontinentu atveda no Eiropas.
Salāti ar marinētām eļļām ir sirsnīgi un ļoti garšīgi, un to pagatavošana prasa minimālu laiku. Pievienojot šīm sēnēm citas sastāvdaļas, jūs varat iegūt interesantas garšu kombinācijas, pievienojot dažādību ikdienas uzturā.
