Savojas kāpostu lapas ir delikātākas struktūras nekā balto kāpostu lapas, un tāpēc tās, visticamāk, tiks sabojātas. Cik daudz šādus produktus var uzglabāt, kā arī to, kā to uzglabāt visu ziemu, lasiet zemāk.

Savojas kāpostu raksturojums

Lai saprastu, kā uzglabāt attiecīgo dārzeņu, vispirms jāiepazīstas ar tā galvenajām īpašībām. Tas palīdzēs jums izvēlēties visoptimālāko uzglabāšanas iespēju un radīt tam piemērotus apstākļus. Augs pieder divus gadus vecām kultūrām. Tā ir saistīta šķirne ar balto galviņu.

Svarīgi! Savojas kāposti nav piemēroti skābmaizei.

Kāpostu galviņas sastāv no mīkstām lapām, kas nokrāsotas dažādos zaļos toņos, virzoties uz celmu. Lapu plāksnēm nav cietu vēnu, gofrētas, ar izteiktām pūtītēm. Kāpostu vienas galvas svars svārstās no 0,5 līdz 3 kg.

Pēc termiņa beigām izskatāmo šķirni iedala:

• agri - nogatavojas 105-120 dienu laikā;
• starpsezonā - nogatavojas 120–135 dienu laikā;
• vēlu - sasniedz briedumu 140 vai vairāk dienu laikā.

Kuras šķirnes ir piemērotākas ziemas uzglabāšanai

Ilgstošai glabāšanai ir piemērotas vēlīnā nogatavošanās šķirnes. Atšķirībā no agrīnajiem, pēc kāpostu galvas nociršanas tajā joprojām notiek dzīvībai svarīgi procesi.

Glabāšanai vispiemērotākās šķirnes:

Kā izvēlēties un sagatavot kāpostus ziemas uzglabāšanai

Uzglabāšanai jums jāizvēlas blīvākās, smagākās kāpostu galvas. Pērkot veikalā, jums jāpievērš uzmanība augšējo lapu stāvoklim - tām jābūt piesātinātai zaļai krāsai, elastīgai. Sausas salvetes lapas norāda, ka kāpostu galva jau sen ir izgriezta no gultas - šādi produkti netiks ilgi glabāti. Ja kultūru audzē mājās, tad kāpostu galviņas var atstāt gultās, līdz gaisa temperatūra pazeminās līdz -5 ...- 7 ° С.

Šī pieeja palīdz uzlabot kāpostu garšu un pagarināt to glabāšanas laiku. Ja rudens ir lietains, silts, tad ražas novākšanu atliek līdz oktobra beigām - novembra vidum. Mitrās dakšiņas ir ļoti slikti saglabājušās, tāpēc 5-6 dienas pirms griešanas tās ir jāpārklāj ar plēvi, lai tās izžūtu. Ja plānojat uzglabāt kāpostu galviņas ar sakni, tad augi tiek izrakti. Ja sakne nav nepieciešama, sagriež ar asu tīru nazi.

Svarīgi! Galvas, kuru svars ir lielāks par 500 g, ātri izžūst, tāpēc labāk ir nosūtīt tos ātrai apstrādei.

Pēc tam visi produkti ir jāšķiro. Galvas, kuru svars ir vismaz 500 g, blīvas, zaļas, bez slimību un kaitēkļu bojājumu pazīmēm izvēlas uzglabāšanai. Uzglabāšanai sagatavotos produktus ielej ar sasmalcinātu krītu un izliek sausā telpā uz plauktiem vai auduma pakaišiem. Šajā stāvoklī dakšiņas atstāj 2-3 dienas. Pēc tam saīsiniet celmu līdz 3 cm.

Kur mājās var uzglabāt kāpostus ziemai?

Jūs varat uzglabāt dakšiņas garāžā, pagrabā vai pagrabā. Mājās tos var uzglabāt uz balkona. Galvenais ir tas, ka tiek ievērotas pamatprasības attiecībā uz temperatūras režīmu un pašu galvu izkārtojumu. Pats labākais, ka dārzenis uzturvērtību saglabā, ja izmanto no koka izgatavotus konteinerus, kuros būs pietiekami daudz vietas, lai nodrošinātu brīvu dakšiņu izvietojumu, novēršot saskari starp tām. Jūs varat arī izlikt galviņas atsevišķos tīklos un glabāt tās ierobežotā skaitā.

Pamatprasības kāpostu uzglabāšanas vietām

Galvenie kritēriji, kuriem jāatbilst telpām, ir:

• apgaismojums - pilnībā nav jābūt;
• temperatūra - 0 ... + 3 ° С;
• gaisa mitrums - 90%;
• ventilācijas klātbūtne.

Attiecīgās šķirnes kāpostu glabāšanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no šim nolūkam izvēlēto telpu sagatavošanas kvalitātes. Ja garāža, pagrabs vai pagrabs darbosies šajā kvalitātē, jums jārūpējas par grauzēju iznīcināšanu. Turklāt pārbaudiet, vai sienās nav sēnīšu. Pat ja tas nav identificēts, jāveic antiseptiska apstrāde.Šim nolūkam jūs varat izmantot vara sulfātu koncentrācijā 7%. Izmantojot veltni, tas tiek uzklāts uz visām sienām, griestiem, grīdas. Vara sulfāta vietā iekšējam darbam varat iegādāties baktericīdu grunti un ar to pārklāt sienas, griestus, grīdu. Pēc apstrādes ir nepieciešams rūpīgi vēdināt istabu. Šādas manipulācijas jāveic vismaz 3 nedēļas pirms dārzeņa novietošanas uzglabāšanai.

Vai jūs zināt Čehi kotletes kāpostu izmanto kotletes gatavošanai.

Kāpostu uzglabāšanas veidi

Ir vairākas metodes, kas palīdzēs ietaupīt Savojas kāpostus visu ziemu:

• atvērts
• slēgts;
• iesaiņošana;
• piramīda.

Ārā

Noliktavā tiek organizēti koka plaukti, kas sastāv no līstēm, kuru atstarpe starp tām ir 4 cm.Dakšas tiek izliktas ar šuvēm uz augšu 5 cm attālumā viena no otras.Atvērtā glabāšanas metode var ietvert glabāšanu kopā ar sakni. Šajā gadījumā to rūpīgi notīra no augsnes. Tad piesiets ar diegu un piekārts no griestiem.Izmantojot šo pieeju, vissvarīgākais ir tas, lai zemes gabali neietilpst starp lokšņu plāksnēm, pretējā gadījumā produkti ātri pasliktināsies. Kāpostus varat turēt limbo un bez saknēm. Lai to izdarītu, kāpostu galvas katru ievieto atsevišķā režģī. Metodi izmanto, ja noliktavā tiek ievēroti visi nepieciešamie mitruma, temperatūras un apgaismojuma rādītāji.

Slēgts

Šis paņēmiens ietver kāpostu uzglabāšanu koka kastēs. Iepriekš smiltis ielej konteinera apakšā. Tad ieklāj kāpostu kārtu un atkal smilšu kārtu. Vienā atvilktnē der 3-4 šādi slāņi. Šo paņēmienu izmanto telpās, kur ir pazemināts mitruma slieksnis, un ir izpildītas visas pārējās prasības.

Kāpostu iepakojums

Šī metode ir piemērota tiem, kuriem nav iespējas uzglabāt galvas garāžā / pagrabā, un to skaits nav tik liels. Tas ietver gulēšanu ledusskapī. Iepriekš katru dakšiņu ievieto caurspīdīgā plastmasas maisiņā, kurā ir izveidoti caurumi ventilācijai. Ja tie nav izdarīti, uz lapām sakrājas kondensāts, un viņi sāks puvi. Tādā pašā veidā dakšas tiek iesaiņotas uzglabāšanai uz lodžijas.

Piramīdas ceļš

Šis paņēmiens ir viena no slēgtās uzglabāšanas tehnoloģijas šķirnēm, kas paredzēta telpām ar zemu mitruma slieksni. Augļi tiek likti tieši uz grīdas. Iepriekš uzlieciet smilšu slāni. Uz tā tiek novietotas lielākās kāpostu galviņas. Tad ielejiet tos ar smiltīm un dakšiņas nolieciet nedaudz mazākas. Pašā augšpusē vajadzētu būt vismazākajām kāpostu galviņām.

Cik ilgi tiek glabāti geju kāposti?

Uzglabāšanas ilgums atkarībā no izmantotās metodes:

• atklātā metode - līdz 12 mēnešiem;
• slēgts, ieskaitot piramīdu - 6-7 mēneši;
• ledusskapī vai uz lodžijas - 3-4 mēneši.

Vai jūs zināt Skābie kāposti bija pirmie, kas ķīniešus darīja. Viņi to iemērc vīnā un uzturā ieviesa vergus, kuri uzcēla Lielo Ķīnas mūri.

Neskatoties uz to, ka Savojas kāpostiem ir ļoti smalka lapu struktūra, tie ir lieliski saglabāti visu ziemu. Vissvarīgākais ir izvēlēties tam vēlu nogatavošanās šķirni un pareizi sagatavot noliktavu.