Biškopības produktus cilvēce jau sen ir izmantojusi kā zāles, pārtikas produktu, kā konservantu. Lai medus būtu noderīgs un ilgstoši nezaudētu savas īpašības, jums jāzina tā uzglabāšanas noteikumi. Šajā rakstā apskatīti medus medus uzglabāšanas apstākļi.
Produkta īpašības
Medus medū papildus pašam nektāram ir arī daudz bišu produktu, no kuriem katram ir arī noderīgas īpašības. Piemēram, medus un ziedputekšņu kombinācija tiek izmantota hroniskas un akūtas nazofarneksa slimību formu ārstēšanai. Propolim ir antibakteriāla īpašība, un vasks ir piesātināts ar retinolu un minerālu kompleksu.
Vai jūs zināt Saskaņā ar vienu vārda "medus" izcelsmes versiju tā saknes meklējamas ebreju valodā. Tulkošana nozīmē "burvība", "burvība".
- Medus papildus imūnmodulējošai un stiprinošai palīdz arī šādās sāpīgās situācijās:
- ar anēmiju, papildina dzelzs krājumus, palielina hemoglobīna līmeni;
- attīra toksīnu un sliktā holesterīna asinis;
- veicina gremošanas procesus;
- uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē ūdens-sāls līdzsvaru;
- uzlabo aknu un žults orgānu darbību;
- kavē patogēnos kuņģa-zarnu trakta, mutes dobuma, deguna un acu gļotādu mikroorganismus;
- uzlabo stāvokli ar alerģijām, astmu, migrēnas sāpēm;
- nomierina nervu sistēmu;
- ārēji izmanto ādas ārstēšanai un kosmētiskiem nolūkiem.
Šūnu nektāra ienaidnieki
Produkta drošību un īpašības var ietekmēt ārēji faktori.
Saules spīd
Ultravioletā starojuma ietekmē daudzas vielas nektāra sastāvā tiek iznīcinātas vai maina to struktūru. Protams, mainītajam ķīmiskajam sastāvam nav visu iepriekš minēto īpašību. Tas pats attiecas uz augstu uzglabāšanas temperatūru: jo augstāka temperatūra, jo derīgākas īpašības zaudē šūnu saturs.
Svarīgi! Medu nevar sasildīt vairāk kā + 50 ° С, tas ne tikai zaudē savas īpašības, bet arī kļūst toksisks.
Vaska kode
Smalcinātie vai šašenie, kā tauta dēvē par koru kaitēkļiem, ir līdzīga pārtikas kandžai. Viņas ķermeņa izmērs ir no 13 līdz 30 mm, krāsa ir pelēcīgi brūna. Nektārs mīl mielastu gan pieaugušajam, gan kāpurķēdēm, un kandža ātri izaug. Papildus tam, ka kaitēklis ēd vasku un medu, tas iznīcina šūnveida un atstāj savas dzīvībai svarīgās aktivitātes produktus, padarot produktu pilnīgi nelietojamu. Parazīta izskats ir atkarīgs no tā, cik labi tiek uzglabāts šūnu nektārs. Kode baidās no zemas temperatūras, sākot no 0 ° C.
Mitrums
Galvenais pelējuma sēnīšu parādīšanās iemesls ir paaugstināts mitrums, kas pārsniedz 65%, apvienojumā ar siltumu. Sēne ātri izplatās pa virsmu, diezgan dziļi iekļūstot sporās. Pelējuma bīstamība ir tāda, ka dažas tās sugas spēj izraisīt alerģiju; ir zināmi nāves gadījumi, ja tā nonāk kuņģī. Mitruma dēļ medus var sākt raudzēties, kas izlīdzina tā ārstnieciskās īpašības.
Glabāšanas procesa smalkumi un funkcijas
Delikatesei ir iespējams nodrošināt visu derīgo īpašību ilgstošu saglabāšanu, ja zināt visas nianses: kur uzglabāt, kādos apstākļos.
Tara
Ideāli ir māla vai stikla trauki ar cieši pieguļošu vāku. Medus šūnām ir spēja absorbēt apkārt esošās smakas, tāpēc ir nepieciešams vāks.
Svarīgi! Jūs nevarat uzglabāt produktu metāla bļodā bez emaljas: virsma salda izstrādājuma ietekmē tiek oksidēta un izdalās toksiskas vielas.
Runājot par stikla traukiem, ir vēlams, lai stikls būtu tumšā krāsā un nepārraidītu gaismu. Var uzglabāt emaljētos traukos. Mūsu senči produktu glabāja koka traukos, bet šeit ir jāņem vērā, ka skujkoki nav piemēroti.
Šim nolūkam ir piemēroti arī populāri plastmasas pārtikas trauki, taču neatkarīgi no tā, cik kvalitatīvs ir materiāls, ilgstoši uzglabājot, medus nosmakst.
Vieta
Visērtāk medus ir uzglabāt dzīvoklī ledusskapī, pārtikas plauktos, kur temperatūra nav pārāk zema. Privātmājā pagrabs vai pagrabs ir ideāls, ja telpa ir sausa, ar ventilācijas sistēmu.
Mikroklimats
Ideāli nektāra uzglabāšanas apstākļi ir šādi faktori:
- temperatūra - + 3 ... + 10 ° С;
- mitrums - 50-55%;
- gaiss - bez asām smakām, tīrs un svaigs;
- apgaismojuma nav.
Medus uzglabāšanas periodi šūnās
Pēc daudziem vēsturiskiem avotiem, medus ir viens no visizturīgākajiem produktiem. Arheologi ir atraduši izstrādājumu, kura vecums bija vairāki tūkstoši gadu, lai gan tas bija piemērots. Rodas loģisks jautājums: cik ilgi produktu var uzglabāt, nezaudējot visas tā īpašības. Optimālais periods ir ne vairāk kā 3 gadi, jo ar katru gadu šūnveida saturs zaudē dažas savas īpašības, īpaši attiecībā uz pretmikrobu iedarbību un kosmētikas īpašībām.
Vai jūs zināt Par visdārgāko bišu nektāru tiek uzskatīts Izraēlā ražots "Life Mel". Par 1 kg labumiem jums jāmaksā USD 150-170.
Biškopja ieteikumi
Pērkot medus kārbas no pieredzējušiem biškopjiem, nebūs nepareizi jautāt: kā tās pareizi uzglabāt.
Daži biškopju triki:
- Nelielas porcijas var turēt telpās, bet ne vairāk kā 6 mēnešus. Tajā pašā laikā ņem vērā nepieciešamo apgaismojumu, mitrumu un temperatūru.
- Privātmājā biškopji paši savus medus kauliņus parasti glabā kastēs, kas izgatavotas no dabīga koka, visas esošās plaisas pārklājot ar špakteli.
- Iegādāto delikatesi, kas atradās plastmasas traukā no pārdevēja, ieteicams mājās pārsūtīt uz citu trauku. Nav zināms, cik ilgi plastmasa tika pakļauta gaismai.
- Uzglabājot koka traukā, kā minēts iepriekš, adatas neietilpst. Tas satur daudz darvas un būtiskas vielas, kas var dot rūgtumu.
- Medus šūnas nedrīkst uzglabāt saldētavā: tik zemā temperatūrā vasks plīsīs un nektārs izplūdīs.
- Ja kā trauku ir izvēlēts plastmasas trauks, medus šūnu sadala vairākās daļās un ievieto citā traukā. Jo tuvāk produkts tiks salocīts, jo ātrāk tas saliksies kopā.
Medus ir atzīts par ārstniecisku produktu un tradicionālu un oficiālu medicīnu, un šūnu nektārs ir divtik noderīgs. Pērkot labumus, ņemiet vērā divus aspektus: šūna ir jāaizzīmogo, un, jo vecāks ir saldums, jo tumšāka ir šūnveida krāsa.
