Plaši pazīstamais pupiņš ir tipisks augs no pākšaugu ģimenes. Šī augu ģints mūs atveda no Dienvidamerikas valstīm pēc tam, kad Kolumbs atklāja kontinentu. No raksta jūs uzzināsit, kā veidojas pupiņu sēklas, par to struktūru, sastāvu un kaloriju saturu.
Kā veidojas pupiņu sēklas?
Šī pupiņu auga sēklas parādās zieda apaugļošanas rezultātā apputeksnējot, no pūtītes apakšas veidojot olnīcu. Pupās tas notiek ar pašapputes palīdzību, reizēm krusteniskā apputeksnēšana notiek ar kukaiņu palīdzību. Katrs zieds zied 2-3 dienas, suka - 10-14 dienas. Viena auga ziedēšana ilgst līdz 25 dienām.Dārzeņu kultūrā ar atkārtotu jauno lāpstiņu novākšanu kāpšanas šķirņu ziedēšanas laiks var būt no 30 līdz 100 dienām. Parastās pupiņas ziedputekšņi nogatavojas pat neatvērtā ziedā, un kultūraugs pats tiek apputeksnēts dažas stundas pirms ziedlapu atvēršanas. Katrā gliemenē no parasto pupiņu podi (visizplatītākais veids) veidojas 2 līdz 8 sēklas.
Vai jūs zināt Kroskopē lielāko daļu daudzputnu sugu ziedu. Šo sugu sauc arī par turku pupiņām. Tas skaisti zied un bieži tiek izmantots kā dekoratīvs augs. Ēdienam ir piemērotas tikai jaunas pupiņas.
Sēklu apraksts un to nozīme
Pupiņu sēklas ir raksturīgas divdīgļlapu divdīgļlapu augiem. Viņiem ir pupiņu forma ar izliektām un ieliektām pusēm. Ieliektajā daļā ir pamanāma rēta - placentas piestiprināšanas vieta, savienojot ar perikarpu. Blakus tam ir sekla caurums - vas deferens (mikropils), caur kuru iekļūst mitrums un gaiss. Krāsa ir atkarīga no šķirnes vai sugas īpašībām, un tā var būt balta, brūna, violeta un citi toņi.Tās var būt ne tikai monofoniskas, bet arī raibas, mozaīkas, plankumainas. Pupiņu sēklas patiesībā ir jauna auga sākums, ko aizsargā sēklu miza, ar pirmo reizi nodrošinot pārtiku. Barības vielas ir atrodamas endospermā.
Vai jūs zināt Lielākās sēklas veido ventilatora plauksta - tas ir 25 mārciņu rieksts. Dīgst veselus trīs gadus.
Embrijs
Noņemot mizu no pupas, jūs varat redzēt embriju. Tas atrodas blakus mikropīlim un ir topošā jaunā auga pamats. Saskaņā ar shēmu tās struktūrā izšķir kātiņu, nieres, dīgļlapu un dīgļu sakni, tās pašas daļas kā pieauguša auga.
Germinal sakne
Embrija sakne ir nākotnes sakņu sistēmas dīglis. Pēc tam tas tiek veidots par galveno (galveno) sakni augam. Tas ir vistuvāk ejakulācijai un ir pirmais, kas izkļūst. Stāda sakne tiek nostiprināta augsnē, sākas ūdens ieguve un barošana.
Dīgļlapas
Pupas ir divdīgļlapu augs. Tas nozīmē, ka viņas embrijam ir divi pretēji sānu dīgļlapas. Šajā augu ģintī tie ir biezi un gaļīgi. Šis ir pirmais topošā auga embrionālais lapu pāris. Tie satur daudz uzturvielu asns, kas ņemts no endospermas. Arī lapas aizsargā nieres, kas ir svarīgi, caurdurot asni caur augsnes garozu. Kad asns iegūst spēku, dīgļlapas nokalst pēc tam, kad tās ir atgriezušas uzkrājušās barības vielas.
Svarīgi! Pupiņas nedrīkst lietot vecāki cilvēki, kā arī problēmas ar kuņģa un zarnu traktu (augsts skābums, peptiska čūla, gastrīts), ar podagru, holecistītu un aizkuņģa dziedzera slimībām.
Kas nepieciešams embrija dīgšanai?
Viss, kas nepieciešams dīgšanai, ir siltums, mitrums, gaiss un gaisma. Pupiņām dīgšanas laikā nepieciešams daudz mitruma (100–120%). Minimālā temperatūra pupiņu sēklu dīgšanai ir + 8 ... + 10 ° С. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk parādās dzinumi. Optimālā temperatūra ir +20 ... + 22 ° C. Labākajos temperatūras apstākļos stādi parādās 6-8 dienā. Atdzesēšanas laikā līdz –0,5 ... + 1 ° С tie var nomirt.Sēklas nedrīkst pilnībā iegremdēt ūdenī vai pārāk blīvā augsnē, pretējā gadījumā gaisa ieplūdes nebūs. Ar gaismas trūkumu asns būs panīcis un bāls, un galu galā mirs. Kaitēkļu un slimību, kurām beidzies derīguma termiņš, bojātās sēklas nedīgst. Šīs kultūras sēklu glabāšanas laiks ir 5–7 gadi. Labākais ūdens sēklu dīgšanai ir atkausēts.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Pupas ir vērtīgs uztura avots.
100 g satur apmēram 298 kcal, kā arī:
- ogļhidrāti 47 g;
- olbaltumvielas 21 g;
- tauki 2 g;
- šķiedrvielas 12,4 g;
- ūdens 14 g;
- pelni 3,6 g.
Vitamīni:
- PP - 6,4 mg;
- niacīns - 2,1 mg;
- B5 - 1,2 mg;
- B6 - 0,9 mg;
- E - 0,6 mg;
- B1 - 0,5 mg;
- B2 - 0,18 mg;
- B9 - 0,09 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6423/image_cH7l2DSk20b.jpg)
Minerāli:
- kālijs 1100 g;
- fosfors 480 mg;
- sērs 159 mg;
- 150 mg kalcija;
- magnijs 103 mg;
- silīcijs 92 mg;
- nātrijs 40 mg;
- hlors 58 mg;
- dzelzs 5,9 mg;
- mangāns 1,34 mg;
- cinks 3,21 mg;
- alumīnijs - 0,64 mg;
- varš 0,58 mg;
- bora 0,49 mg;
- vanādijs 0,19 mg;
- niķelis 0,1732 mg;
- titāns 0,15 mg;
- fluors 44 mcg;
- molibdēns 39,4 mcg;
- selēns 24,9 mcg;
- kobalts 18,7 mcg;
- jods 12,1 mcg;
- hroms 10 mcg.
Tā kā pupiņās ir daudz B vitamīnu, īpaši folātu, tas ir svarīgi diētas uzturā un pareizai augļa veidošanai grūtniecēm. Šīs pupiņas satur 12 un 8 neaizvietojamās aminoskābes. Vārīti graudi atkarībā no šķirnes jau satur 118–147 kcal. Ar diētu, regulāri lietojot šo pupiņu, samazinās holesterīna līmenis, normalizējas cukura līmenis, spiediens, nomierinās nervi, tiek stiprināti kauli un palielināta enerģija. Pupiņu sēklas satur topošā auga dīgļus un piemērotos apstākļos dīgst. Tam ir lieliska uzturvērtība.