Sarkanās zivis daudzās valstīs vienmēr tika uzskatītas par visgaršīgāko delikatesi. Bieži vien tas tiek pasniegts brīvdienās, taču tas ir arī ļoti piemērots variants ikdienas uzturā. Viens no vienkāršākajiem, budžeta līdzekļiem un vispazīstamākajiem rozā laša pagatavošanas veidiem ir sālīšana. Sālīšanu mājās nebūs grūti izdarīt, šis process ir tik vienkāršs, ka pat bērns to var apstrādāt. Šādas zivis tiek glabātas ilgu laiku un kalpo tām dažādās variācijās. To var pasniegt kā galveno ēdienu vai kā sastāvdaļu kanapē, pankūku pildīšanai vai salātos. Vienalga, vai tā ir uzkoda vai garnīrs, tas vienmēr ir labs.

Sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Pēc iespējas rūpīgāk sālīšanai jāizvēlas rozā lasis. Ja jūs nedzīvojat Tālajos Austrumos, tad šī zivs, visticamāk, ir sasaldēta vai atdzesēta. Veikalā ir vairāki rozā laša veidi: veseli, ne izķidāti, izķidāti un sagriezti gabalos vai filejā.Izvēloties, pievērsiet uzmanību zivju astei un acīm.

Neskaidras acis norāda uz ilgstošu sasalšanu, tāpat kā sausa aste. Liemenim jābūt pareizas formas, un žaunām nedrīkst būt tumši zaļa krāsa. Izvēloties izķidātu zivi, pievērsiet uzmanību vēderam, ideālā gadījumā tā krāsa ir rozā. Dzelteni plankumi vai gļotas norāda uz puves un neatbilstību temperatūras apstākļiem uzglabāšanas laikā.

Svarīgi! Ja zivis ir pārāk sāļš, tad garšu var nedaudz labot ar ūdeni. Mērcēšanas laikā atlikušais sāls tiks noņemts, un tas iegūs nepieciešamo garšu.

Zivju uzglabāšana sālīšanas laikā

Visos zivju sālīšanas un uzglabāšanas apstākļos diezgan ilgi varat izbaudīt tās garšu. Rozā lasim, ko dari pats, ir ilgs glabāšanas laiks, taču laika gaitā garša tiks zaudēta.

Produktu var uzglabāt ledusskapī, ievērojot parastos temperatūras apstākļus. Rozā laša var uzglabāt papīra maisiņā, pergamentā, burkā vai traukā. Ir vērts uzskatīt, ka jūras veltēm ir spilgta smarža, tāpēc ar to var iemērc citus produktus.

Vai jūs zināt 100 g sālīta rozā laša šķēlēs ir 19% A vitamīna.

Saldētavu izmanto ārkārtīgi retos gadījumos, jo sasaldēšana negatīvi ietekmē garšu. Tajā pašā laikā iesaiņojumam jābūt hermētiskam un mitruma necaurlaidīgam.Vesela laša lasis ir vienkārša, ātra un izplatīta sagatavošanas metode. Sālīšanai izmanto veselu liemeni, kas, pietiekami piesātināts ar sāli, pārsteigs pat visprasīgāko gardēžu ar savu garšu. Pateicoties brīnišķīgajai gaumei un derīgajām īpašībām, tas kļūs par iecienītāko ēdienu katrā mājā.