Sēnes ir garšīgas, veselīgas, drošas un, pats galvenais, visu gadu pieejamās sēnes, kuras ir universālas ēdiena gatavošanā un piemērotas jebkura veida kulinārijas apstrādei - cepšanai, vārīšanai, marinēšanai, sautēšanai utt. Aprakstītajām sēnēm ir lieliska garša un kombinācijā ar dažādi dārzeņi, garšvielas vai gaļa var būt īsts izsmalcināts šedevrs. Kādus ēdienus var pagatavot no paprikas, un kā viņiem izvēlēties labākās sastāvdaļas - uzziniet rakstā.

Sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Pirms sākat gatavot sēņu ēdienus, jums jāizvēlas un jāsagatavo augstas kvalitātes izejvielas.

Svarīgi! Šampinjoni nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Ledusskapī tos var uzglabāt ne vairāk kā 4 dienas.

Pērkot galveno sastāvdaļu, eksperti iesaka pievērst uzmanību šādiem aspektiem:

1. Izskats. Sēnēm jābūt neatņemamai, diezgan blīvai, izturīgai struktūrai, bez tumšu plankumu klātbūtnes, puvi uz cepures un kājas.
2. Krāsa. Svaigi šampinjoni ir baltā krāsā ar krēmkrāsas vai rožainu nokrāsu. Cepures tumšā krāsa norāda uz izstrādājuma stabilitāti.
3. Izgriezta krāsa. Griežot sēni, var redzēt rozā vai krēmveida mīkstumu. Ja tā krāsa ir tuvāk brūnai, tas norāda uz pārgatavojušos produktu.
4. Aromāts. No sēnēm vajadzētu iegūt smalku sēņu aromātu, gandrīz neitrālu. Kūkas, kurām ir bezrūpīga, sautēta vai amonjaka smarža, nav derīgas patēriņam.

Sēņu receptes

Šampinjoni ir universālas sēnes, kuras harmoniski apvieno ar gandrīz visiem produktiem: dārzeņiem, cūkgaļu un vistu, graudaugiem, makaroniem utt. Mūsdienu ēdiena gatavošanai ir milzīgs skaits dažādu receptūru, izmantojot papriku. Tajā pašā laikā gandrīz nav iespējas sabojāt trauku ar sēnēm, taču ir daudzas vienkāršas un ātras metodes, kā ātri pagatavot gardu sēņu kārumu.

Vai jūs zināt Pārsteidzoši, ka ungāru zupa “Gulyash” tiek atzīta par valsts nacionālo mantojumu un ir UNESCO aizsardzībā.

Svarīgi! Tā kā aprakstītajā receptē krēms neizlocās, ieteicams lietot produktu ar augstu tauku saturu. Krējumu var aizstāt arī ar skābo krējumu, kura tauku procentuālais sastāvs ir vismaz 25%.

Vai jūs zināt Šampinjonus lielā olbaltumvielu satura dēļ veģetārieši sauc par “otro gaļu”. Tomēr sēnes izmanto ne tikai veģetārismā, bet arī svara zaudēšanai, cukura diabēta ārstēšanai, ievērojot diētu bez sāls.

Vai jūs zināt Sēnes nav ne augi, ne dzīvnieki. Viņiem 1950. gadā tika piešķirta atsevišķa karaļvalsts. Fakts ir tāds, ka olbaltumvielu sastāva ziņā tie ir tuvi dzīvniekiem, bet minerālu un ogļhidrātu sastāvs - augiem.

Neskatoties uz vienkāršību un pieejamību, sēņu ēdieni ir ārkārtīgi garšīgi, garšīgi un veselīgi. Tos ir ļoti viegli pagatavot, nav nepieciešama īpaša kulinārijas pieredze vai zināšanas. Ieslēdzot nelielu iztēli un nedaudz improvizējot, jūs katru reizi varat iegūt pilnīgi jaunu kārumu, iepriecinot jūs ar tā pārsteidzošajām garšas īpašībām.