Marinēti gurķi pieder pie populārajām ziemas ražām. To pagatavošanas galvenā iezīme ir etiķskābes izmantošana marinādei, kurai ir konservējoša iedarbība un kas kopā ar garšvielām piešķir gurķiem pikantu garšu.
Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Marinēti gurķi satur minimālu kaloriju daudzumu, taču tajā pašā laikā tiem ir augsta uzturvērtība. Produkts satur jodu un pienskābi, kas nepieciešama cilvēka ķermenim, un tai ir laba ietekme uz sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas darbību.
Turklāt produkts satur kalciju, fosforu un dzelzi. Zemāk ir tabula ar marinētu gurķu uzturvērtību (uz 100 g).
Vāveres | 2,8 g |
Tauki | 0 g |
Ogļhidrāti | 1,3 g |
Diētiskās šķiedras | 0,5 g |
Ūdens | 93,8 g |
Mono- un disaharīdi | 0,6 g |
Organiskās skābes | 0,7 g |
Pelni | 3,9 g |
Kaloriju saturs | 16 kcal |
Produkta priekšrocības un kaitējums
Konservēti gurķi ir ne tikai garšīgs papildinājums ziemas uzturā, bet arī tiem ir vairākas noderīgas īpašības.
Svarīgi! Marinādes satur A, E, C vitamīnus.
Bet vai tie nav kaitīgi noteiktām cilvēku kategorijām? Sīkāk apsveriet šī produkta labvēlīgās un kaitīgās īpašības.
Sievietēm
Taisnīgajam dzimumam marinēti gurķi ir izdevīgi, ja tie tiek pareizi izmantoti. Apsveriet šī produkta galvenās derīgās īpašības sievietēm.
- Viņi palīdz zaudēt svaru. Pateicoties lielam šķiedrvielu saturam, konservēti gurķi stimulē gremošanu.
- Viņi novērš vēža attīstību. Gurķu izmantošana marinādē palīdz izvadīt no organisma brīvos radikāļus.
- Noņemiet anēmiju un palieliniet imunitāti, jo tie satur daudz mikroelementu, kas palielina hemoglobīna līmeni un organisma izturību pret infekcijām.
- Noderīga grūtniecēm. Grūtniecības sākumā meitenes bieži vēlas sāli, un šajā periodā ir atļauts izmantot marinētus gurķus. Tie satur mikroelementus, kas nepieciešami ne tikai mātei, bet arī bērnam. Produkts ar zemu kaloriju daudzumu neļaus sievietei iegūt lieko svaru.
- Tie palīdz novērst saaukstēšanās rašanos. Etiķis, ko marinādei pievieno gatavošanas laikā, iznīcina patogēnus.
Marinētu gurķu labvēlīgo īpašību saraksts sievietēm ir diezgan garš. Bet neaizmirstiet, ka šis produkts var būt arī kaitīgs, it īpaši, ja jūs to lietojat lielos daudzumos.
Vai jūs zināt Vislielākais gurķis pasaulē tika audzēts Izraēlā. Milža garums bija 118 cm!
Marinētu gurķu kaitīgās īpašības sievietēm ietver:
- augsts sāls saturs, kas novērš šķidruma izvadīšanu no organisma, paaugstina asinsspiedienu un nelabvēlīgi ietekmē zobu emalju;
- nieru darbības traucējumu iespējamība sakarā ar lielu nātrija daudzumu produkta sastāvā;
- gremošanas sistēmas problēmu risks (atraugas, palielināta gāzu veidošanās kuņģī).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6193/image_siPsdu7xbLHdn.jpg)
Vīriešiem
Marinētu gurķu ietekme uz vīrieša ķermeni var būt arī pozitīva un negatīva. Ja jūs stingri ievērojat ieteikumus un nepārsniedzat produkta lietošanas ātrumu, tad marinētu gurķu ieguvumi vīriešiem ir diezgan lieli.
- Baldness novēršana. Produkts satur mikroelementus, kas stimulē testosterona ražošanu. Tas novērš matu izkrišanu.
- Toksīnu izvadīšana no organisma. Vīriešiem kaitīgas vielas veidojas lielākā daudzumā nekā sievietēm. Ēst konservētus gurķus palīdz atbrīvoties no toksīniem.
- Paaugstināta imunitāte. Produkts satur svarīgus mikroelementus, kas palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem un kaitīgām baktērijām.
- Aptaukošanās profilakse. Marinādē esošie gurķi paātrina metabolismu un gremošanu organismā.
- Atbrīvojoties no paģiru sindroma simptomiem.
Marinādē marinētas marinētas marinētas var kaitēt to vīriešu ķermenim, kuriem ir problēmas ar asinsspiedienu vai gremošanas sistēmu.
Kontrindikāciju sarakstā par šī produkta lietošanu ir:
- paaugstināts kuņģa skābums;
- traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas orgānu darbā;
- urolitiāze;
- kuņģa čūla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6193/image_raYrZ6Gs2oH7ouwu5RbeU.jpg)
Bērniem
Bērnu ķermeņi ir vairāk pakļauti negatīviem faktoriem nekā pieaugušie. Tāpēc bieža marinētu gurķu lietošana bērniem nav vēlama. Bet, ja bērnam šis produkts patiešām patīk, tad jūs varat to iekļaut bērnu pārtikas uzturā.
Svarīgi! Marinēti gurķi ir kontrindicēti bērniem līdz trīs gadu vecumam!
Noskaidrosim, kā marinēti gurķi ir noderīgi bērna ķermenim:
- stimulējiet apetīti sakarā ar etiķa un garšvielu klātbūtni marinādē;
- maigi atbrīvojiet aizcietējumus lielā šķiedrvielu satura dēļ.
Marinētu gurķu bērniem kaitīgo īpašību saraksts ir daudz garāks.
To negatīvā ietekme uz mazuļu ķermeni ir šāda:
- lielais sāls un etiķa saturs marinādē veicina dehidratāciju, slikti ietekmē zobu emalju un kuņģa gļotādu;
- kodināšanas procesā tiek zaudēta lielākā daļa vitamīnu;
- marinēti gurķi var izraisīt alerģiju bērnam;
- mazi bērni var aizrīties uz gurķa šķēles, kas pēc kodināšanas kļūst slidena un gluda.
Marinētu gurķu recepte
Ir ļoti daudz receptes garšīgiem marinētiem gurķiem. Katra mājsaimniece tos sagatavo pēc savas gaumes, izvēloties dažādas garšvielas un galveno sastāvdaļu proporcijas.Ļaujiet mums sīkāk apsvērt vienu no vienkāršākajām receptēm marinētu gurķu konservēšanai.
Vai jūs zināt Gurķu dzimtene ir Indija. In vivo tas joprojām aug Himalaju pakājē.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu daudzums ir norādīts litra burkā.
Lai pagatavotu garšīgus un kraukšķīgus marinētus kornišonus, mums nepieciešams:
- svaigi gurķi (cik daudz derēs burkā);
- diļļu saulessargi - 3 gab .;
- zariņi pētersīļu - 2-3 gab .;
- ķiršu lapas - 2 gab .;
- lauru lapa - 1 gab .;
- jāņogu lapas - 1-2 gab .;
- cukurs - 0,5 deserta karote;
- sāls - 1 deserta karote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- melnie pipari (zirņi) - 3 gab .;
- garšviela (zirņi) - 4 gab .;
- sarkanie karstie pipari - neliela šķēle;
- etiķis - 25-30 ml;
- verdošs ūdens.
Soli pa solim saglabāšanas instrukcijas
Pirms vārīšanas sākšanas zaļumus un kornišonus labi nomazgājiet, nogrieziet gurķu galus. Iepriekš sagatavo verdošu ūdeni un sterilizētu burku ar vāku. Tad jūs varat turpināt saglabāšanu.
Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai: video
- Nododiet dilles vairākas reizes un cieši nolieciet uz burka dibena.
- Uz dillēm ielieciet ķiršu un jāņogu lapas, nomizotas veselas ķiploka daiviņas, melno un piparmētru.
- Pievienojiet karstos piparus (jūs varat sagriezt nelielu gredzenu ar šķērēm no pāksts).
- Ielieciet kornišonus uz dillēm un garšvielām, cieši novietojot tos viens otram.Pilnu burku piepildiet ar gurķiem.
- Ielieciet pētersīļus uz kornišoniem, ielejiet burku verdoša ūdens.
- Pārklājiet kornišonus ar vāku un atstājiet 10-15 minūtes.
- Iztukšojiet kannu un uzpildiet to ar parastu verdošu ūdeni. Pārklājiet un atstājiet vēl 5 minūtes.
- Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā traukā ielej šķidrumu no kannas ar kornišoniem.
- Gurķu burkā pievienojiet etiķi.
- Ielieciet trauku ar marinādi uz uguns, pievienojiet cukuru un sāli, uzvāra.
- Ielejiet karstu marinētu gurķu burkā.
- Aptiniet burku un pagrieziet to otrādi, labi aptiniet.
Gurķi, kas vārīti marinādē, daudziem cilvēkiem ir kļuvuši par iecienītāko cienastu. Un šī produkta sastāvā esošajām labvēlīgajām vielām ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni.